ОНЛАЙН ШКОЛА ЩИБОРЩИ
С выпечкой на "ты":
базовый курс по домашней выпечке

Хотите начать печь дома?
Разобраться с основными видами теста
и научиться готовить самые популярные блюда из него?
Под присмотром профессионалов.
В удобное для вас время!
3 причины научиться печь с нами:
Необходимый минимум
В курс вошли 5 самых уютных
и домашних вида теста.
На их основе вы сможете приготовить все, что так любит ваша семья.
Только хиты
Вы научитесь готовить самые популярные блюда, проверенные нашими авторами по вкусу и технологии, они станут классикой вашего семейного меню.
Напрямую от экспертов
Мы собрали команду из экспертов, каждый автор специализируется на своем виде теста, это сделано для того, чтобы за курс вы узнали все нюансы и секреты.
Чему вы научитесь за время курса?
Работать с тестом
Вы поймете, что такое формула теста, научитесь чувствовать его и поймете, как разные ингредиенты влияют на его текстуру.
Научитесь понимать ключевые ошибки в тестоведении и поймете, как их исправлять.
Готовить 30+ блюд
За время курса вы приготовите 16 блюд и получите по несколько дополнительных рецептов в каждом блоке, чтобы закрепить полученные знания и разнообразить меню невероятной выпечкой.
Творить и сочетать
Благодаря грамотно подобранной теории вы почувствуете себя уверенно при работе с выпечкой, научитесь анализировать рецепты и придумывать свои вкусовые сочетания. Все необходимые лайфхаки мы, конечно же, дадим на курсе.
Программа курса
Длительность: 8 недель
+ возможность проходить курс в любое удобное время
+ доступ к курсу еще 100 дней после окончания
+ ответы на вопросы и проверка заданий поварами
+ добавление в группу whatsapp с поваром и другими участниками
Пирожковое тесто
Слоеное тесто
Сдобное тесто
Рубленое тесто
Кексовое тесто
РАЗДЕЛ 1.
ПИРОЖКОВОЕ ТЕСТО
ТЕОРИЯ
Основы работы с тестом;
Формула теста;
Тестоведение;
Нюансы приготовления: маленькие пирожки vs пироги;
Секреты приготовления идеальных начинок;
Льезон: разновидности;
Хранение теста и изделий из него.

ПРАКТИКА

Пирожковое тесто;
Пирожки с вишней;
Пирожки с мясом;
Пирог с треской и овощами.
Пирожки с вишней
Пирожки с мясом
Пирог с рыбой
Left
Right
Автор - Даша Сонькина
- Основатель пирожкового производства "Дашины пирожки";
- переводчик с португальского языка;
- Экс-корреспондент таких изданий как "Огонек" и "Газета.ру".
РАЗДЕЛ 2.
СЛОЕНОЕ ТЕСТО
ТЕОРИЯ
Основы работы с тестом;
Формула теста;
Про начинки: сладкие, не сладкие;
Хранение теста и изделий из него;
Заварной крем.

ПРАКТИКА
Слоеное тесто (да-да, научим готовить его дома, но можете все приготовить и из покупного - вам решать!);
Датские слойки с заварным кремом;
Капустный пирог;
Рулет с сыром и шпинатом.
Датские слойки с заварным кремом
Капустный пирог
Рулет с сыром и шпинатом
Left
Right
Автор - Аида Бубукина
- основатель домашней кондитерской Бубулочка;
- обучалась на мастер-классах французского кондитера Фредерика Андрие;
- приглашенный повар в программе "Универсальный повар" на Кухня ТВ;
- ведущая кулинарных уроков в московской школе ЩиБорщи.
РАЗДЕЛ 3.
СДОБНОЕ ТЕСТО
ТЕОРИЯ
Основы работы с тестом;
Формула сдобного теста;
Опарный метод ведения теста;
Чем ароматизировать выпечку;
Секреты приготовления идеальных начинок;
Льезон: разновидности;
Хранение теста и изделий из него.

ПРАКТИКА
Сдобное тесто;
Плюшки с сахаром и маком;
Улитки с корицей и сливочной глазурью;
Ватрушки с творогом и штрейзелем;
Плетенный пирог с шоколадом "бабка".
Плетеный пирог с шоколадом "бабка"
Улитки с корицей и сливочной глазурью
Ватрушки с творогом и штрейзелем
Плюшки с сахаром и маком
Left
Right
Автор - Аида Бубукина
- основатель домашней кондитерской Бубулочка;
- обучалась на мастер-классах французского кондитера Фредерика Андрие;
- приглашенный повар в программе "Универсальный повар" на Кухня ТВ;
- ведущая кулинарных уроков в московской школе ЩиБорщи.
РАЗДЕЛ 4.
РУБЛЕНОЕ И ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
ТЕОРИЯ
Основы работы с тестом;
Формула рубленого теста;
Разновидности рубленого теста;
- рубленое с творогом;
- рубленое слоеное;
Идеальна формула песочного теста;
Конструктор пирогов: сочетание начинок и видов теста;
Хранение теста и изделий из него.

ПРАКТИКА
Рубленое тесто с творогом;
Слоеное рубленое тесто;
Песочное тесто;
Лоранский киш с курицей;
Банановый пирог с шоколадной заливкой;
Черничный пирог со сметанной заливкой.
Лоранский киш с курицей
Банановый пирог с шоколадной заливкой
Черничный пирог со сметанной заливкой
Left
Right
Автор - Евгений Гансецкий
- Основатель проекта Ganskitshen & Kish-me;
- в прошлом юрист в строительной компании.
РАЗДЕЛ 5.
КЕКСОВОЕ ТЕСТО
ТЕОРИЯ
Особенности работы с кексовым тестом;
Базовые формулы теста;
3 основные технологии приготовления кексового теста;
Конструктор идеального кекса.

ПРАКТИКА
Творожный кекс с изюмом;
Апельсиновый кекс с пропиткой и глазурью;
Пряные морковные маффины со сливочным кремом.
Апельсиновый кекс с пропиткой и глазурью
Пряные морковные маффины со сливочным кремом
Творожный кекс с изюмом
Left
Right
Автор - Стелла Самигулина
- Кондитер в проекте "Дашины пирожки";
- Автор кексовой линейки на производстве "Дашины пирожки".
Чем хороша эта программа?
"Мы решили не изобретать "велосипед", а провели исследование по самым популярным и желанным пирогам и изделиям из теста.
Сначала экспертная комиссия изучила самые популярные варианты в сети и из отобранных 50 вариантов мы уже провели голосование.
300+ человек проголосовали за те 16 рецептов, что вошли в меню."
— Алена Гречина, основатель кулинарной онлайн школы ЩиБорщи
Хотите получить полную
программу курса
Оставьте свои контакты и мы пришлем вам программу,
а также рецепт рождественского кекса!
Стоимость курса
- В пакет входит доступ ко всем разделам базового курса: 5 видов теста, 16 рецептов, 30+ теоретических заданий.
- Онлайн поддержка кондитера на сайте и в закрытой группе в Whatsapp.
- Доступ к курсу 100 дней после окончания последнего практического задания.
- Возможность перенести курс на другую дату старта в случае необходимости.
- Участие в программе лояльности: 10% cash-back (возврат стоимости от покупки на личный счет в нашей системе).

Цена 9 900 рублей действует на группы, что стартуют в ноябре и в декабре при оплате до 01 декабря 2018.
9900
р.
11900
р.
Наши гарантии
Вам понравится
или мы вернем 100% суммы
Самое ценное для нас - это ваш результат.
Поэтому, если в первые 7 дней курса вы поймете, что вам не комфортно так учиться или вы ожидали чего-то другого, то мы просто вернем вам 100% суммы.
Авторы разделов
Аида Бубукина
Автор разделов
"Сдобное тесто" и "Слоеное тесто"
- основатель домашней кондитерской Бубулочка;
- обучалась на мастер-классах французского кондитера Фредерика Андрие;
- приглашенный повар в программе "Универсальный повар" на Кухня ТВ;
- ведущая кулинарных уроков в московской школе ЩиБорщи.
Даша Сонькина
Автор раздела
"Пирожковое тесто"
– Основатель пирожкового производства "Дашины пирожки";
- переводчик с португальского языка;
- Экс-корреспондент таких изданий как "Огонек" и "Газета.ру".
Евгений Гансецкий
Автор раздела
"Рубленое и песочное тесто"
- Основатель проекта Ganskitshen & Kish-me;
- в прошлом юрист в строительной компании.
Стелла Самигулина
Автор раздела
"Кексовое тесто"
– Кондитер в проекте "Дашины пирожки";
- Автор кексовой линейки на производстве "Дашины пирожки".
“У нас действительно получился полный курс по домашней выпечке. Вместе с авторами мы рассмотрели все нюансы работы с основными продуктами (мука, дрожжи, масло, яйца), разобрали все виды теста как конструктор и объяснили, как добавление того или иного продукта влияет на результат. Этот курс про понимание, а не про просто рецепты."
—Олеся Бурьян-Цейтлин, кондитер, гастро-журнасит, редактор курса по домашней выпечке
Как проходит курс
1
Изучаете материалы
На закрытом сайте вы изучаете теорию, задаете вопросы кондитеру, общаетесь с другими участниками в Whatsapp.
2
Готовите блюда
Каждый понедельник у вас открывается новый раздел и 3 практических видео-урока в нем, уроки заранее записаны, вы можете смотреть в удобное для себя время.
3
Сбор участников и раздача материалов
В процессе приготовления вы фотографируете этапы и выкладываете фото на сайте. Кондитер-куратор анализирует ваши работы и дает рекомендации.
4
Подарки от школы
Самые активные участники выигрывают подарки от школы.
5
Сертификаты о прохождении
Участники, выполнившие все задания, получают электронные сертификаты о прохождении курса.
Остались вопросы?
Оставьте свой номер и мы перезвоним вам!
Официальный партнер курса
Особые условия на покупку планетарных миксеров от Kenwood и подарки от нас.
Получите детальную программу курса и рецепт рождественского кекса на почту
Close
Напишите нам!
Write Close
Close
Свяжитесь с нами!
Telegram
Whatsapp
VK
Messenger
Mail