Напишите нам!
Write Close
Close
Свяжитесь с нами!
Telegram
WhatsApp
VK
Messenger
Mail
 

ОНЛАЙН ШКОЛА ЩИБОРЩИ: БАЗОВЫЙ КУРС

Станьте шефом своей кухни
за 8 недель!

Этот курс для тех, кто хочет не просто готовить еду,
а понимать, что делает, зачем и почему.
Для тех, кто хочет перестать жестко следовать рецептам,
боясь отойти от написанного,
кто хочет расширить свое меню интересными блюдами,
научиться использовать травы, специи и соусы,
улучшить свои кулинарные навыки,
чтобы готовить вкуснее и интереснее.
Изучение базовых кулинарных техник и технологий помогает
как улучшить вкус простых, будничных блюд,
так и избежать ошибок при приготовлении сложных,
праздничных блюд.
Что вы получите на курсе:
Основано на опыте 500+ выпускников
1
Начнете понимать суть кулинарии
"Для меня, человека, общавшегося с кухней на "извините, пожалуйста", курс великолепен. Предоставлен и теоретический материал, ряд интересных рецептов.
Мне, как инженеру, привычно иметь более-менее строгие правила. Такие правила по каждой из техник я и получил."
____
Дмитрий Лавренков | Набор: февраль 2018

2
Расширите ассортимент блюд, подружитесь с мясом, рыбой и добавите овощей в рацион
"Понравилось, что всего за 12 практических уроков мы использовали все основные технологии приготовления и огромное количество ингредиентов, в том числе те, которые раньше я обходила стороной. Конечно, нужно еще долго и упорно практиковаться, но страха точно больше нет)"
____
Ольга Иванкова | Набор: апрель 2018

3
Почувствуете свободу на кухне и научитесь отходить от рецептов
"Открыл для себя много способов приготовления о которых раньше ничего не слышал (бланширование, припускание, гратирование и т.д), открыл новые продукты и их различные сочетания."
____
Дмитрий Яныгин | Набор: октябрь 2017

4
Начнете чаще радовать близких вкусными обедами и ужинами и слышать комплименты в адрес своих блюд
"В подобных курсах я участвую в первые. От курса я в полном восторге и не описать, как я рада тому что узнала.))) Если честно то про каждый урок и про каждый рецепт можно писать отдельно, насколько нужная и полезная информация. Очень приятно что есть группа в whats up в которой если возник срочно вопрос, Владимир сразу отвечал, это было очень удобно. Муж теперь говорит что я готовлю как в ресторане)))"
____
Наталья Полякова | Набор: март 2018
5
Начнете готовить более уверенно и получать от этого удовольствие
"Я подходила к курсу абсолютным новичком. Было страшно. Но уже с первых практик страх улетучился, я почувствовала уверенность. У меня появилось желание творить и практиковать освоенные техники в других блюдах."
____
Инга Бобылева | Набор: ноябрь 2017

Чему вы научитесь за время курса?
50+ базовых кулинарных техник
Вы освоите 50+ базовых кулинарных техник и технологий, которые будете применять в любых, даже самых простых блюдах.
40 базовых блюд из доступных продуктов
Вы получите 40 базовых рецептов, многие из которых станут классикой в вашем доме.
Вы научитесь выбирать все необходимые ингредиенты для ваших блюд в шаговой доступности от вашего дома, поймете, как пользоваться вашей кухней.
Уверенность на кухне
Баланс теории и практики курса поможет не просто научиться готовить конкретные рецепты, а понять, что стоит за ними, чтобы готовить без рецептов.
А поддержка профессиональных поваров и группы единомышленников поможет найти ответы на вопросы и пройти путь кулинарного творчества легко и интересно.
ТЕСТ
Хотите быстро понять нужен ли вам этот курс? Пройдите тест!
Мы разработали тест на определение кулинарного уровня, который может пройти любой желающий. Сегодня мы вам предлагаем пройти
первые 5 вопросов из теста,
чтобы быстро оценить свой кулинарный уровень.

Также, в основном тесте мы собрали уже более 500 ответов, переодически мы будем вставлять статистику по ответам других участников.
Итак?
Вы хотите отварить кусок мяса для салата, какой вариант действий самый правильный?
Ваш ответ был не верный. Для того, чтобы сварить мясо для салата, мы его кладем в кипящую воду. Больше деталей по части технологий можно изучить в рамках базового курса.
Да, все верно! Для того, чтобы сварить мясо для салата, мы его кладем в кипящую воду. Вы и еще 38% опрошенных ответили верно!
50% опрошенных выбрали именно этот вариант ответа, но он не верный. Это еще раз подтверждает, что иногда мнение большинства не есть правильное. Для того, чтобы сварить мясо для салата, мы его кладем в кипящую воду. А вот на вопрос почему и зачем мы как раз рассказываем на этом курсе!
Это конечно же был шуточный вариант ответа) У вас и еще 0,5% опрошенных есть чувство юмора, это очень здорово!)
Следующий вопрос
Барабанный дробь!
Далее
Вы хотите запечь большой кусок свинины (1,5 кг), какой из вариантов запекания поможет вам с большей вероятностью получить сочное готовое мясо?
Нет! Самый оптимальный вариант - сначала запекать при высокой температуре (200С), чтобы образовалась корочка у мяса и соки запечатались внутри куска, а дальше уже пропекаем кусок до готовности при рабочей температуре в 160С. Мы также говорим о таких тонкостях на нашем базовом кулинарном курсе!
Нет! Самый оптимальный вариант - сначала запекать при высокой температуре (200С), чтобы образовалась корочка у мяса и соки запечатались внутри куска, а дальше уже пропекаем кусок до готовности при рабочей температуре в 160С. Мы также говорим о таких тонкостях на нашем базовом кулинарном курсе!
Конечно же! Для запекания крупных кусков свинины лучше всего подойдет именно этот вариант. Вы молодец! Как и еще 64% отвечавших.
Нет! Самый оптимальный вариант - сначала запекать при высокой температуре (200С), чтобы образовалась корочка у мяса и соки запечатались внутри куска, а дальше уже пропекаем кусок до готовности при рабочей температуре в 160С. Мы также говорим о таких тонкостях на нашем базовом кулинарном курсе!
Следующий вопрос
Барабанный дробь!
Далее
Какие части говядины лучше тушить?
Да! Все верно! 44% опрошенных ответили как вы!
Нет! Самое лучшее мясо для тушения - это лопатка или голень. Толстый край или вырезка - это мягкие куски говядины, в которых мало жил и прожилок, которые так вкусны в тушенных блюдах. Эти куски оптимально подходят для жарки стейков. Не расстраивайтесь, 30% опрошенных также выбрали этот ответ.
Нет! Самое лучшее мясо для тушения - это лопатка или голень. Толстый край или вырезка - это мягкие куски говядины, в которых мало жил и прожилок, которые так вкусны в тушенных блюдах. Эти куски оптимально подходят для жарки стейков. Не расстраивайтесь, 26% опрошенных также выбрали этот ответ.
Следующий вопрос
Барабанный дробь!
Далее
Вы в гостях у подруги решили пожарить курицу, у нее на столе стоит рафинированное масло виноградной косточки, топленое масло и оливковое extra virgin, какое масло наиболее безопасное для жарки?
Мы советуем жарить на топленом масле, потому что у других масел ниже точка дымления и при жарке они начнут разлагаться на канцерогены. Мы также говорим о таких деталях на нашем базовом курсе.
Да, все верно, из предложенных вариантов топленое масло самый лучший выбор. Ваш выбор поддержали 26% опрошенных.
Масло extra virgin или нерафинированное масло - отличное масло для заправки салата, но совсем не подходит для жарки. Почему и какие масла подходят мы изучаем на базовом курсе.
Увы, важно! Если подобрать неправильное масло, при жарке оно начнет разлагаться на канцерогены, что совсем не полезно для нашего здоровья!
Следующий вопрос
Барабанный дробь!
Далее
Что из этого кухонного оборудования не нужно иметь для жарки утиных грудок?
Не поверите, но это нужный аксессуар на кухне. Щипцы помогают переворачивать куски мяса без лишних брызг и уменьшают шансы обжечься на кухне. Да, это не самый необходимый инструмент, но из указанного списка не он не нужен.
Как это? Нам очень нужна толстодонная сковорода для жарки! Если интересно, у нас есть целый вебинар на тему выбора посуды для дома и мы также эту тему проходим на базовом курсе.
Да, крышка тут лишняя! Удивительно, но только 20% людей это знают!
Нет! Единственное, что не используется при жарке - это крышка для сковороды, так как накрывая продукты крышкой, мы из стадии жарки, переводим их в стадию тушения, что сказывается на вкусе блюда. Есть исключение, когда котлеты или толстые куски мяса доводят под крышкой до готовности на остывающей сковороде или на слабом огне - но это не жарка блюд, а способ довести продукт до готовности не пересушивая его. А термометр очень нужная вещь на кухне, он помогает понять внутреннюю готовность продуктов и пожарить утиные грудки до сочности, не пережарив их.
Следующий вопрос
Барабанный дробь!
Далее
Вы в самом начале прекрасного и вкусного пути!
И вам точно нужно к нам на курс! Мы удивим вас и поможем достичь быстрого прогресса в ваших кулинарных экспериментах!
Что же, вы молодец, что решили узнать!
Вам точно нужно к нам на курс! Мы удивим вас и поможем достичь быстрого прогресса в ваших кулинарных экспериментах!
Хороший результат!
Вам нужно к нам на курс! Мы расскажем вам основные принципы, что стоят за рецептами, чтобы вы готовили более уверенно и вкусно!
Отличный результат!
Вы молодец! Видно, что много знаете, тем не менее, даже такого знатока как вы мы найдем чем порадовать на нашем базовом курсе. Мы говорим не только про техники, но и про лайфхаки по оптимизации времени, про способы ароматизации и работы с новыми продуктами. Масса открытий вас ждет!
Браво! Поздравляем!
Вот это да! Видно, что много знаете, тем не менее, даже такого знатока как вы мы найдем чем порадовать на нашем базовом курсе. Мы говорим не только про техники, но и про лайфхаки по оптимизации времени, про способы ароматизации и работы с новыми продуктами. Масса открытий вас ждет!
Изначально - этот курс жизненно необходим для тех, кто хочет получить правильные навыки. С кулинарией приходится сталкиваться очень часто, и когда отношение к этим рутинным, ежедневным занятием меняется в лучшую сторону - это бесценно. В процессе курса удалось разложить некоторые элементарные понятия по полкам в моей голове.
- Людмила Кобзева | Набор: сентябрь 2017
Авторы курса
Владимир Инжуватов
Шеф школы ЩиБорщи, автор курса,
ведущий уроков и ваша поддержка на курсе
– Повар-технолог. Последние 10 лет работал в легендарном и старейшем ресторане Москвы "Пушкинъ", специализирующемся на русской и европейской кухне.
– Консультирует рестораны, производственные пищевые компании.
– Участвовал в запуске более 10 ресторанов в России и зарубежом.
– Более 2 тыс. часов домашней кулинарной практики. Знает, как профессиональные секреты применять на домашней кухне.
Валерия Федорова
Консультант курса,
помощь в подборке меню
- Выпускница всемирно известной школы Le Cordon Bleu (Англия/Австралия).
- Адепт итальянской кухни.
- Основательница Cake Peace Love.
- Автор курса "Базовые соусы к пасте" в кулинарной онлайн школе ЩиБорщи.
Алена Гречина
Основатель школы,
продюсер и редактор курса
– 10+ лет в рекламном бизнесе, опыт работы с крупнейшими FMCG, retail & telecom клиентами.
- Повар 3-го разряда, ни дня на профессиональной кухне, много лет практики на домашней.
- Успешно 2 года подрабатывала на московских уроках ЩиБорщи хостесом, ассистентом повара, официантом, уборщицей, упаковщицей еды и много еще кем :-).
Мне курс очень понравился! Получила много теоретических знаний, начала лучше понимать процессы и технологии. В результате курса стало не страшно готовить блюда, кажущиеся замысловатыми, и появилось желание всех накормить
- Анна Тарнавская | Набор: ноябрь 2017
Стоимость курса и возможные тарифы
Даты старта групп:
8 апреля, 6 мая, 3 июня
или "свое расписание" - старт в любой день, но без группы.
Бронь и рассрочка курса
Длительность курса 8 недель
900
Оплата в 3 части: 900 рублей бронь места в группе, 4500 рублей платите до старта курса и 4500 через месяц

- Доступ к базовой версии курса:
56 уроков теории и практики

- Онлайн поддержка и доступ к материалам 6 месяцев
- Группа в Whatsapp для оперативных вопросов
Оплатить
Пакет: 1+1
2 базовых курса со скидкой 15%
18 530
- В пакет входят 2 базовых курса: Основы домашней кулинарии и Продвинутая домашняя выпечка

- Подарок за покупку мастер-класс Завтраки из яиц, при условии единоразовой оплаты

- Онлайн поддержка повара и кондитера 6 месяцев каждого курса.
- Доступ к курсам 12 месяцев
- Старт курса сразу после покупки

Рассрочка для этого пакета >>
Оплатить
Наши гарантии
Вам понравится
или мы вернем 100% суммы
Самое ценное для нас - это ваш результат.
Поэтому, если в первые 7 дней курса вы поймете, что вам не комфортно так учиться или вы ожидали чего-то другого, то мы просто вернем вам 100% суммы.
Ответы на популярные вопросы
На какой уровень рассчитан этот курс?
Этот курс в первую очередь для тех, кто уже готовит хотя бы 2 раза в неделю и хочет этот процесс сделать более понятным, готовить быстрее и вкуснее.
Если вы совсем новичок, вы тоже справитесь, но будьте готовы, что вам придется некоторые блюда, возможно, повторять несколько раз за курс, чтобы все получилось как надо. Зато прогресс у вас будет потрясающий!
Опытных кулинаров мы тоже найдем чем удивить, у нас обучались и повара, и домохозяйки со стажем, некоторые продвинутые кулинары оценили новые для себя техники и все были в восторге от того разнообразия вкусов, что познали на курсе и от глубоко-проработанной теории, которая помогла весь опыт разложить по полочкам.
Сколько времени мне нужно на прохождение курса?
Наш курс рассчитан на занятых людей. На прочтение теории вы будете тратить не более 20 минут в день, это удобно делать в дороге или перед сном. Готовить вам нужно будет не чаще 1-2 раза в неделю, вы просто один привычный ужин замените чем-то новым.
Если у вас много свободного времени, советуем тогда брать пакет "свое расписание", чтобы проходить курс быстрее, наш опыт показывает, что этот курс комфортно пройти за 3-4 недели при условии наличия свободного времени.
Какой инвентарь мне понадобится?
Список продуктов и инвентаря мы дадим в начале курса, но мы не используем ничего сложного: плита, кастрюли, сковороды, лопатки. Мы также откроем вам подробный вебинар, где рассказывается какая посуда нужна и какую лучше всего выбрать для дома. Если у вас чего-то не будет хватать, наши кураторы с удовольствием подскажут как без этого обойтись.
Чем свое расписание отличается от занятий в группе?
На групповом обучении есть группа в whatsapp и мы начисляем баллы за уроки, а в конце курса дарим подарки самым активным. И в группе есть мотивация двигаться быстро и все изучать. Также, удобно, что можно общаться с единомышленниками в чате, посматривать как готовят другие.
Зато, при выборе опции "Свое расписание", вы можете не ждать группу и пройти курс в разы быстрее или, наоборот, подстроить прохождение курса под график поездок и семейных дел.

Отзывы выпускников курса

Смотрите отзывы в Instagram по хэштегу #щиборщим
Хотите получать удовольствие от приготовления еды?
Приходите к нам на курс! Нам важно не только рассказать вам про базовые кулинарные техники, научить понимать кулинарию и научить готовить базовые блюда, но еще и дать уверенность в этом деле, показать варианты творчества на кухне и помочь полюбить кулинарный процесс! Посмотрите первый урок или изучите программу, чтобы познакомиться с нами и нашими курсами чуть ближе.
Один урок из курса бесплатно сегодня!
Попробуйте один из уроков курса, посмотрите, как выглядит курс изнутри. Для вас это сегодня бесплатно!