КУЛИНАРНАЯ ОНЛАЙН ШКОЛА ЩИБОРЩИ
Научись выбирать и готовить говядину уверенно!

Этот курс не про рецепты (хотя они тоже будут), а про основы выбора правильного мяса,
работы с ним и технологии правильного приготовления.
За 2 недели научим готовить из всех основных видов отрубов
(от жестких и жилистых до самых мягкий частей),
вы полюбите разные сочетания вкусов
и научитесь готовить как минимум 6 потрясающих блюд.
Программа курса
2 недели. Занятия каждый день
+ возможность проходить курс в любое удобное время
+ доступ к курсу еще 90 дней после окончания
+ ответы на вопросы и проверка заданий поварами
+ добавление в группу whatsapp с поваром и другими участниками
Неделя 1.
Неделя 2.
Неделя 1.
ТЕОРИЯ
Как выбирать мясо;
Схема разделки коровы (для чего какой кусок нужен);
Когда можно заменить говядину на телятину;
Учимся выбирать вырезку;
Как правильно вялить мясо;
Как готовиться к готовке или минимум кулинарных правил.

ПРАКТИКА
Беф-строганов с грибами и говяжьей печенью;
Салат из языка с битыми огурцами;
Вяленая говяжья вырезка;
Шницель.
Бефстроганов с грибами и говяжьей печенью
Салат из языка с битыми огурцами
Вяленная говяжья вырезка
Шницель говяжий
Left
Right
Неделя 2.
ТЕОРИЯ
Как правильно хранить охлажденное мясо;
Как правильно замораживать и размораживать мясо;
Как порода и откорм влияют на результат;
Степень прожарки мяса;
Термометры для приготовления мяса;
Какое мясо выбирать под стейки;
В чем отличие премиальных стейков от альтернативных;
Можно ли купить стейк на рынке;
Стоит ли покупать замороженные стейки;
Можно ли выдержать мясо для стейков дома;
Какая прожарка должна быть у стейков.

ПРАКТИКА
Рагу из мяса и овощей;
Венгерский гуляш;
Тушенка или тушим мясо с банке;
Стейк рибай и соус на основе мясных соков;
Стейк мачете и соус чимичури.
Рагу из мяса и овощей
Венгерский гуляш
Тушенка или мясо в банке
Стейк Рибай с соусом на основе мясных соков
Стейк мачете с соусом чимичури
Left
Right
Запишитесь на курс
Наши гарантии
Вам понравится
или мы вернем 100% суммы
Самое ценное для нас - это ваш результат.
Поэтому, если в первые 7 дней курса вы поймете, что вам не комфортно так учиться или вы ожидали чего-то другого, то мы просто вернем вам 100% суммы.
Как это работает
1
ПОКУПКА КУРСА НА САЙТЕ
Вам на почту придет письмо с логином/паролем
- доступом к закрытой части сайта.
2
СТАРТ КУРСА
На сайте вы изучаете теоретические материалы, общаетесь с поваром по возникающим вопросам или в групповом чате в Whatsapp.
3
ПРАКТИКА
Несколько раз в неделю вы готовите дома по фото-урокам,
повар в чате помогает вам, если что-то вдруг стало не понятно.
4
ЗАДАНИЯ
В процессе приготовления еды вы делаете несколько фото-снимков
на телефон, которые выкладываете на сайте.
Повар оценивает вашу работу и дает подсказки.
5
БАЛЛЫ, СЕРТИФИКАТЫ
Участники, выполнившие все задания, получают сертификат
о прохождении курсов. Те же, кто набрал наибольшее
количество баллов - подарки от школы.
Автор курса и куратор набора
Владимир Инжуватов
– Шеф московской кулинарной школы ЩиБорщи.
– Повар-технолог. Последние 10 лет работал в легендарном и старейшем ресторане Москвы "Пушкинъ", специализирующемся на русской и европейской кухне.
– Консультирует рестораны, производственные пищевые компании.
– Участвовал в запуске более 10 ресторанов в России и зарубежом.
– Более 2 тыс. часов домашней кулинарной практики. Знает, как профессиональные секреты применять на домашней кухне.

Отзывы

"Блюда начали готовить "по наитию""
Очень полезный и интересный курс. Продуманные рецепты и вкусные результаты. В итоге количество приготавливаемого мяса сильно увеличилось. Ассортимент очень расширился, многие блюда начали готовиться "по наитию" с предсказуемым результатом. Постоянная практика победила проблемы с зачисткой мяса, время на приготовление постепенно снижается. В общем получил все, что ожидал, и даже больше.

Максим Бобылев,
выпускник курса "Все о говядине", октябрь 2016
Хотите получить список
из ТОП-20 покупок
для вашей кухни?
Просто подпишитесь на наши новости.
Напишите нам!
Write Close
Close
Свяжитесь с нами!
Telegram
Whatsapp
VK
Messenger
Mail