ОНЛАЙН-КУРС ОТ КУЛИНАРНОЙ ШКОЛЫ ЩИБОРЩИ
Старт нового потока - 23 января

Откройте для себя мир ароматов и вкусов Грузии и готовьте вкусные блюда для больших застолий и уютных семейных вечеров

ОФОРМИТЬ СЕРТИФИКАТ

Как выбирать овощи

Казалось бы, вопрос банален: овощ красивый, значит, берем. Но все же есть много деталей и тонкостей, которые легко можно пропустить и, придя домой из магазина, очень сильно разочароваться.

Чтобы такого не случилось, делюсь лайфхаками, с помощью которых вы сможете выбрать самые свежие и вкусные сезонные овощи.
Пройдите БЕСПЛАТНЫЙ тест от шефа
и быстро оцените свой кулинарный уровень

В конце вас ждет гарантированный 🎁
книга "Как готовить дома вкуснее" от шефа!

На что обращаем внимание?

  • Разглядываем кожу овоща
  • Смотрим на цвет
  • Определяем на ощупь
  • Часто о свежести скажет аромат
  • Особенности отдельных овощей⠀

Как выбирать?

Как выбирать овощи

Кабачки

  • Кожа: целая, без сильных повреждений и, естественно, без гнили
  • Цвет: бывает неравномерным, не страшно
  • На ощупь кабачки должны быть упругими
  • Чем моложе и меньше кабачки, тем нежнее у них кожа и вкус. а время готовки, соответственно, минимальное
Как выбирать овощи


Баклажаны

  • Кожа: гладкая, блестящая, без повреждений.
  • Цвет: бывает разным, с переливами. Это не нормально. Не стоит брать совсем коричневого цвета, он не естественный. Зеленая ножка баклажана говорит о свежести.
  • На ощупь желательно, чтобы они были упругие, без ямок.
  • Чем крупнее баклажаны, тем они содержат больше косточек, а вкус ярче. Выбирайте под свой
Как выбирать овощи

Лук

  • Поверхность: сухая, плотная и чистая. Чешуя должна быть целая, не разваливаться активно. Именно она защищает лук от гниения и сохраняет его подольше.
  • Цвет: равномерный, без пятен.
  • На ощупь луковица упругая и увесистая. Легкий вес сигнализирует, что внутри она может быть сухая или начала гнить.
  • Аромат: слабый
  • В корешках не должно быть сырости, земли или признаков
Как выбирать овощи


Болгарский перец

  • Кожа: гладкая, блестящая, без явных повреждений.
  • Хвостик упругий, зеленый.
  • На ощупь плод упругий, не протыкается пальцем. Чем тяжелее перец, тем сочнее.
  • Аромат: яркого аромата не бывает.
  • В упаковке или коробке не должно быть много влаги, она заставляет его быстрее
Как выбирать овощи

Картофель

  • Кожа: у молодого кожа тоньше и поэтому иногда слезает. Не страшно, но для долгого хранения такой картофель не пригоден. Не должно быть глубоких механических повреждений или следов от насекомых.
  • Цвет: равномерный, избегайте темных пятен (признаки гниения).
  • На ощупь должен быть плотный, без мягких мест. Поверхность должна быть сухая, без излишков земли и влаги.
Как выбирать овощи


Помидоры

  • Кожа: ровная, блестящая, без повреждений.
  • Цвет: равномерный, без темных пятен и белых прожилок. Есть сорта, где цвета разные, но там понятно, где темное пятно, а где просто разный цвет.
  • На ощупь не должен быть совсем мягким, так как быстро испортится. В области плодоножкки не должно быть совсем мягкой поверхности.
  • Аромат: выраженный, насыщенный.

Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе

Загрузка ...
Вопросы?