Формула любого чизкейка:
Чизкейк = Основа + Сырный слой + Дополнительный слой + Украшение
Если вы умеете готовить базовый классический чизкейк, то сможете приготовить еще сотню других! Да-да, зная лишь один рецепт!
Как это сделать?
✔️Применяем принцип конструктора, который мы очень любим в нашей школе
Любую из составных частей чизкейка можно менять на свой вкус.
1. Менять песочную основу
- испечь чизкейк на базовой песочной основе;
- испечь основу из готового печенья;
- испечь бисквит вместо песочной основы;
- испечь чизкейк вообще без основы (да-да, и так тоже можно)
- разнообразить ее разными вкусами, добавив специи, орехи, кофе или чай и т.д.
2. Менять сырную основу
- приготовить классическую сырную основу;
- приготовить шоколадную основу;
- сделать домашнее ягодное пюре и приготовить ягодную основу;
- ароматизировать сливки холодным или горячим способом
3.Добавлять дополнительные слои
Хоть и по классике чизкейк состоит из песочной и сырной основы, никто не запрещает добавлять еще слои.
Поэтому можно:
- приготовить шоколадный ганаш
- сварить соленую карамель
- сделать ягодное конфи или желе
- приготовить слой мусса
Это сделает вкус чизкейка не только более интересным, но еще и визуально украсит готовый десерт.
Посмотрите сколько разных вариантов чизкейков может получиться, зная лишь основную базу! Но всё же мы на курсе по чизкейкам даем 5 разных рецептов — и не просто так! Каждый рецепт помогает отработать самые сложные элементы конструктора. Например, в клубничном чизкейке мы учимся добавлять ягодное пюре в сырную основу, выпекать чизкейк на бисквите и добавляем лимонный мусс сверху, в шоколадном делаем быструю песочную основу из готового печенья, а в начинку добавляем шоколад!
Невозможно не стать профессионалами в чизкейках и не радовать своих близких разнообразием на каждый праздник, причем не переживая за состав и качество ингредиентов!
