Заморозка овощей

Время чтения: 4 минуты
Делаем отличные заготовки для любимых супов на зиму и замораживаем овощи

Заготовки для любимых супов
Сезонные овощи для приготовления супа моем, высушиваем, нарезаем или натираем на терке. Замораживаем в одном пакете или контейнере, подписываем:

1. Название супа
2. Состав и количество ингредиентов (например: 1 свекла, 2 моркови,
4 зубчика чеснока и т.д.)
Зимой покупаем доступные продукты хорошего качества, например, капусту и картофель. Остальное уже есть в морозилке, поэтому на приготовление уйдет гораздо меньше времени.
Бесплатная кулинарная книга
«Как готовить дома вкуснее?»
Собрали ТОП-практических советов:
6 советов, как сделать блюда вкуснее;
3 лайфхака, чтобы улучшить качество своих блюд.
Это бесплатно – зарегистрируйтесь, чтобы получить книгу
5 проверенных и любимых рецептов;
Заморозка овощей

  • Помидоры. Очищаем от кожицы: окунаем плоды в кипяток на 1 минуту, потом - в холодную воду. Режем на дольки или кружочками, предварительно замораживаем тонким слоем и раскладываем в пакеты. Или же прокручиваем через мясорубку или в блендере, замораживаем пюре. Пюре удобно замораживать в формочках для льда, тогда мы получаем небольшие порции.

  • Зеленая фасоль, стручки зеленого гороха, цветная капуста и брокколи. Перед заморозкой необходимо предварительно подержать в кипятке с добавлением соли 1 минуту, после этого поместить в холодную, а лучше ледяную воду, обсушить и разложить порционно по пакетам. Для приготовления такую заготовку можно не размораживать, а сразу бросить в кипяток и варить до необходимой степени готовности.

  • Зелень. Даже в сезон зелень хранится не очень долго, поэтому этот способ всегда полезен. И еще сильно экономит время в будущем. Промываем холодной водой и обсушиваем зелень. Режем мелко, если нужно. Раскладываем по пакетам и в морозилку. Или по формочкам для льда, залив водой.
Основы домашней кулинарии
Изучите 50+ базовых кулинарных техник, которые вы будете использовать каждый день
Готовьте у себя дома
под присмотром профессиональных
поваров онлайн
Научитесь готовить 40 рецептов, которые войдут в классику вашей домашней кухни
Этот курс для тех, кто хочет научиться готовить без рецептов, самостоятельно. Разнообразить рацион, научиться использовать травы, специи и соусы, улучшить свои кулинарные навыки, чтобы готовить вкуснее и интереснее.