КУЛИНАРНЫЕ ОНЛАЙН-КУРСЫ
Освойте кулинарную базу и готовьте легко
Поможем избежать ошибки новичкам и систематизировать знания опытным кулинарам
Хотите готовить всегда вкусные и разнообразные блюда из самых обычных продуктов, но...
1
Вы не умеете готовить?
Вы не готовили раньше или делаете это от случая к случаю?
Чтобы что-то приготовить, вам нужно сначала найти рецепт?
А когда готовите, блюда не всегда получаются выразительными, а иногда и вообще уходят в помойку?
2
У вас не получается "вау"?
Чувствуете себя неуверенно возле мясного прилавка или в магазине свежей рыбы? Или метод "а что будет, если ... " не оправдывает ожидания и хочется более продуманно подходить к процессу готовки?
3
У вас мало "коронных" блюд?
Застряли в рутине привычных блюд и продуктов, хочется разнообразия, но не понятно, как это сделать так, чтобы и времени не тратить сильно много, и во вкусовые пристрастия близких попасть?
1
Вы не умеете готовить?
Вы не готовили раньше или делаете это от случая к случаю?
Чтобы что-то приготовить, вам нужно сначала найти рецепт?
А когда готовите, блюда не всегда получаются выразительными, а иногда и вообще уходят в помойку?
2
У вас не получается "вау"?
Чувствуете себя неуверенно возле мясного прилавка или в магазине свежей рыбы? Или метод "а что будет, если ... " не оправдывает ожидания и хочется более продуманно подходить к процессу готовки?
3
У вас мало "коронных" блюд?
Застряли в рутине привычных блюд и продуктов, хочется разнообразия, но не понятно, как это сделать так, чтобы и времени не тратить сильно много, и во вкусовые пристрастия близких попасть?
Умение вкусно готовить - это навык, которому можно научиться.
Все профессиональные повара сначала проходили обучение в техникумах, а опытные хозяйки - обучение годами практики.
Не тратьте время,
учитесь кулинарии
у профессионалов
в удобное для себя время
Обучение в кулинарной школе поможет вам не тратить годы на изучение основ кулинарии.
А онлайн-формат идеален для занятого человека!
Готовьте когда вам удобно, подбирайте продукты под свои возможности и вкусовые предпочтения семьи.
Готовьте 2 раза в неделю
Смотрите уроки и сдавайте задания в удобное время
Учитесь готовить сразу на своем оборудовании
7 базовых тем, что вы изучите на курсе:
1. Научитесь выбирать и готовить сочную птицу
Птица - это первое, что стоит научиться готовить, если вы решили изучить базовые принципы кулинарии и разобраться с продуктами.
На курсе вы:
- научитесь отличать свежую птицу от лежалой;
- поймете, что значит желтый оттенок кожи;
- узнаете, когда лучше выбрать фермерскую птицу, а когда обычную из магазина, когда лучше взять птицу-несушку, а когда бройлерную;
- поймете основные принципы выбора разных частей птицы под разные блюда;
- изучите правила подготовки целиковой птицы к запеканию и последующей разделки к столу.
А также, изучите несколько базовых техник:
- правила жарки продуктов, температуру готовности продуктов и суть реакции Майяра;
- технологию тушению и запекания;
- технику маринования в соляном растворе.

Приготовите:
- Запеченную курицу на подушке из овощей с соусом.
- Три вида жаренной куриной грудки в чесночно-розмариновом масле с рататуем.
- Рагу из индейки с овощами.
- Запеченную грудку с овощной запеканкой.
Показать еще 6 тем
2. Подружитесь с мясом и научитесь его вкусно готовить
Мясо - самая сложная для многих тема, поэтому особое внимание уделим именно выбору мясу, объясним суть разделки, какой отруб для чего предназначен и как его приготовить наилучшим образом.
На курсе вы:
- выбирать свежее мясо;
- поймете, какие отрубы для каких задач и блюд подходят;
- освоите правила зачистки мяса перед приготовлением;
- изучите правила разделки готовых кусков мяса к столу;
- узнаете правила разморозки и заморозки мяса;
А также, изучите несколько базовых техник:
- технику маринования;
- технику шпигования;
- технологию тушения.

Приготовите:
- Буженину с запеченными овощами и соусом чимичурри.
- Баранину по-мароккански с отварным нутом и рисом.
3. Разберетесь с рыбой и перейдете с ней на "ты"
Важный раздел для тех, кто дальше стейков из лосося или запеченного дорадо не решился идти самостоятельно. Расскажем как приготовить такие простые блюда легко и подружиться с рыбой в целом.
На курсе вы:
- узнаете, как выбирать свежую и замороженную рыбу;
- освоите правила разделки целиковой рыбы на филе и стейки;
- как безопасно хранить рыбу дома.

А также, изучите несколько базовых техник:
- технологию жарки стейков;
- технологию припускания;
- технологию запекания целиковой рыбы.

Приготовите:
- Жареные стейки из семги с рисом запеченным с помидорами конфи.
- Припущенную форель c имбирно-картофельным пюре.
- Запеченные форель и скумбрию с фасолью и сальсой.
- Жаренную в панировке треску с соусом тар-тар и салат из шампиньонов с заправкой.
4. Научитесь варить быстрые и ароматные супы
Нельзя научиться основам кулинарии, не разобравшись основательно с супами, поэтому раздел с правильной варкой бульонов и технологией приготовления разных супов будет основательным.
На курсе вы:
- узнаете технологию приготовления бульонов;
- получите список продуктов и базовые пропорции для всех основных бульонов;
- узнаете, что такое букет гарни и варианты его сочетаний;
- изучите технологию приготовления прозрачных супов, супов-пюре и крем-супов;
- разберетесь с правилами сочетания вкусов;
- научитесь правильно хранить супы и бульоны и замораживать впрок.

Приготовите:
- Куриный бульон и суп с двумя вариантами кнедлей;
- Суп-пюре из тыквы
- Крем-суп из шампиньонов.
5. Готовить овощи так, чтобы их ели даже те, кто обычно не любит
Овощи - вечная проблема, как заставить домашних их полюбить? И как готовить вкусные овощные блюда зимой, когда выбор овощей очень скуден? Об этом и будет данный раздел.
На курсе вы:
- узнаете как выбирать, обрабатывать и хранить овощи;
- правила нарезки овощей под разные типы блюд;
- технологию легкого маринования овощей;
- правила сборки салатов;
- конструктор оладий из любых овощей;
- технологию тушения и запекания овощей.

Приготовите:
- Зимний салат из свеклы, моркови и кольраби с лимонно-ускусной заправкой.
- Кабачковые оладьи с мятой и фетой.
- Салат Кобб с заправкой с маринованным луком.
- Аджапсандал с дуккой.
- Бабагануш с тахини.
- Овощи в соусе карри.
6. Готовить нескучные и полноценные гарниры
Этот раздел особенно важен тем, кому нужно готовить полноценные и сытные варианты обедов из круп и пасты, разберем основные крупы и изучим основные рецепты по теме.
На курсе вы:
- узнаете про варианты круп и правила их использования;
- поймете правила выбора круп и подготовки к работе;
- разберете разновидности риса и когда, какой и для чего использовать;
- изучите 2 основные техники отваривания риса;
- узнаете правила по хранению круп;
- поймете основы работы с пастой;
- освоите технологию ризотто.

Приготовите:
- Жареный рис с яйцом и овощами.
- Ризотто / Перлотто с лесными грибами.
- Пасту карбонара классическую с желтком.
- Салат из пасты с оливками и фетой.
7. Готовить сочные и нежные котлеты
Котлеты - это не еще одна разновидность приготовления мяса или рыбы, это отдельная технология. Изучите ее, чтобы ваши котлеты больше не были каменными и всегда радовали сочностью и вкусом.
На курсе вы узнаете:
- как выбрать мясо для фарша;
- как выбрать рыбу для фарша;
- как сделать фарш дома;
- технологию приготовления котлетной массы;
- технику отбивания фарша;
- технику формования котлет;
- технику панировки котлет;
- правила жарки котлет;
- правила разморозки и заморозки котлет.

Приготовите:
- Мясные котлеты с пюре из цветной капусты.
- Котлеты рыбные розовые и белые со свекольным и томатным пюре.
Онлайн-курс "Кулинарные основы"
БЛИЖАЙШИЙ СТАРТ: 6 НОЯБРЯ
9 900
р.
11 900
р.
  • 3 месяца на обучение, не более 20 минут в день на изучение
  • Доступные продукты, детальный список замен
  • Поддержка повара-куратора в Whatsapp
  • Получение сертификата после окончания
  • 1 000+ выпускников школы, средняя оценка курсов - 9.8 из 10
  • Гарантия возврата в первые 7 дней, если не понравится
Что вы получите за время обучения?
Основано на опыте 700+ выпускников
1
Начнете понимать суть кулинарии
"Для меня, человека, общавшегося с кухней на "извините, пожалуйста", курс великолепен. Предоставлен и теоретический материал, ряд интересных рецептов.
Мне, как инженеру, привычно иметь более-менее строгие правила. Такие правила по каждой из техник я и получил."
____
Дмитрий Лавренков

2
Расширите ассортимент блюд, подружитесь с мясом, рыбой и добавите овощей в рацион
"Понравилось, что мы использовали все основные технологии приготовления и огромное количество ингредиентов, в том числе те, которые раньше я обходила стороной. Конечно, нужно еще долго и упорно практиковаться, но страха точно больше нет)"
____
Ольга Иванкова

3
Почувствуете свободу на кухне и научитесь отходить от рецептов
"Открыл для себя много способов приготовления о которых раньше ничего не слышал (бланширование, припускание, гратирование и т.д), открыл новые продукты и их различные сочетания."
____
Дмитрий Яныгин

4
Начнете чаще радовать близких вкусными обедами и ужинами и слышать комплименты в адрес своих блюд
"В подобных курсах я участвую в первые. От курса я в полном восторге и не описать, как я рада тому что узнала.))) Если честно то про каждый урок и про каждый рецепт можно писать отдельно, насколько нужная и полезная информация. Очень приятно что есть группа в whats up в которой если возник срочно вопрос, Владимир сразу отвечал, это было очень удобно. Муж теперь говорит что я готовлю как в ресторане)))"
____
Наталья Полякова
5
Начнете готовить более уверенно и получать от этого удовольствие
"Я подходила к курсу абсолютным новичком. Было страшно. Но уже с первых практик страх улетучился, я почувствовала уверенность. У меня появилось желание творить и практиковать освоенные техники в других блюдах."
____
Инга Бобылева

Почему стоит учиться в ЩиБорщи?
Почему стоит учиться в ЩиБорщи?
Мы сами прошли путь от новичка до уверенного пользователя кухни, набили шишки, потратили время, силы и деньги. Поэтому в августе 2015 года мы открыли оффлайн школу ЩиБорщи, собрали профессиональную команду поваров и кондитеров и 2 года проводили уроки по базовой домашней кулинарии.

За это время мы провели бесчисленное количество уроков и закрытых мероприятий, в нашей оффлайн школе обучилось более 350 учеников.
Параллельно, в октябре 2016 года мы запустили онлайн-направление, в которое и перерос проект «ЩиБорщи».
Мы верим, что онлайн-обучение более эффективный формат.
Сейчас в онлайн-школе более 700 учеников.
Мы делаем качественный продукт, поэтому
средняя оценка курсов - 9.8 из 10.
Мы верим, что онлайн-обучение более эффективный формат.
Сейчас в онлайн-школе более 700 учеников.
Мы делаем качественный продукт, поэтому средняя оценка курсов - 9.8 из 10.
Суперкоманда, которую мы собрали за годы:
Суперкоманда, которую мы собрали за годы:
3 ключевых причины,
почему стоит учиться кулинарии
с онлайн-поддержкой поваров:
3 ключевых причины,
почему стоит учиться кулинарии
с онлайн-поддержкой поваров:
Понимание базовых
техник и технологий
Чтобы готовить вкусно и уверенно, нужно понимать суть процессов, что происходят на кухне. Этого вам не дадут простые ролики из Youtube или кулинарные книги.
Доступные продукты, домашние рецепты
В кулинарных шоу и ТВ-передачах используют порой сложные, недоступные в обычных магазинах продукты, поэтому повторить рецепт дома будет сложно.
Онлайн-поддержка профессионалов
Рецепты из интернета не помогут вам подобрать замену под ваш вкус или кошелек, а удаленный повар на связи - может.
Онлайн-курс "Кулинарные основы"
БЛИЖАЙШИЙ СТАРТ: 6 НОЯБРЯ
9 900
р.
11 900
р.
  • 3 месяца на обучение, не более 20 минут в день на изучение
  • Доступные продукты, детальный список замен
  • Поддержка повара-куратора в Whatsapp
  • Получение сертификата после окончания
  • 1 000+ выпускников школы, средняя оценка курсов - 9.8 из 10
  • Гарантия возврата в первые 7 дней, если не понравится
Что говорят наши ученики
Больше отзывов в Instagram по хэштегу #щиборщим
Что говорят наши ученики
Больше отзывов в Instagram по хэштегу #щиборщим
Анна Ладнева
Наталья Козлова
Ольга Корякина
Екатерина Маркова
Анна Ладнева
Наталья Козлова
Ольга Корякина
Екатерина Маркова
Не едите мясо, птицу или рыбу и нужно собрать курс под задачи?
Заполняйте форму и мы подберем программу под ваши цели
Не едите мясо, птицу или рыбу и нужно собрать курс под задачи?
Заполняйте форму и мы подберем программу под ваши цели
Хотите подобрать курсы под себя?
Осталось совсем чуть-чуть! И мы подберем индивидуальную программу обучения!
Сколько в среднем вы готовите за неделю?
Оцените, насколько вы чувствуете уверенно себя на кухне?
По шкале от 1 до 10, где 10 - это уверенно, а 1 - совсем нет
1
10
Случаются ли у вас на кухне следующие ситуации:
Есть ли у вас или вашей семьи ограничения в питании, которые нам важно учитывать?
Готовы ли вы тратить деньги на обучение кулинарии и выпечке?
Write Close
Close
Свяжитесь с нами!
WhatsApp
VK
Стоимость и варианты оплаты
Набор идет в группу ноября
Старт: 06.11 (среда)
Основной курс
Рассрочка
Подарочный сертификат
Занятия в группе
- В пакет входит базовый курс (12 недель, 100+ уроков теории и практики).
- Доступ к курсу 6 месяцев после окончания последнего практического задания.
- Онлайн поддержка повара на сайте и в закрытой группе в Whatsapp.
- Возможность перенести курс на другую дату старта в случае необходимости.
9900
р.
11900
р.
Купить курс
Рассрочка курса
- Рассрочка предоставляется в 3 этапа с равномерными платежами каждый месяц.
- В случае оплаты доступ открывается на уроки, которые будут пройдены за первый месяц курса (что соответствует 1/3 курса).
- При отсутствии продления, доступ к курсу закрывается.
- В пакет включена онлайн поддержка повара на сайте и в закрытой группе в Whatsapp.
3300
р.
3700
р.
Купить курс в рассрочку
Подарочный сертификат
- Оформляем pdf-сертификат и отправляем его вам на почту, получатель сертификата сам активирует его на выбранную дату старта.
- В пакет входит базовый курс (12 недель, 100+ уроков теории и практики).
- Доступ к курсу 6 месяцев после окончания последнего практического задания.
- Онлайн поддержка повара на сайте и в закрытой группе в Whatsapp.
- Возможность перенести курс на другую дату старта в случае необходимости.
9900
р.
11900
р.
Подарить сертификат
Никаких рисков!
Вам понравится или мы вернем деньги.
Самое ценное для нас — это ваш результат и тот опыт, что вы проживаете вместе с нами. Если в первые 7 дней после старта обучения вы поймете, что это не то, что вы планировали получить, сообщите нам и мы вернем Вам деньги.
Часто задаваемые вопросы
Что есть в курсе, чего я не могу найти на Youtube?
Все наши рецепты подобраны и проверены профессиональными поварами.
Видео-уроки сняты таким образом, чтобы вы точно понимали до какой консистенции вам надо жарить, варить или запекать.
Наши повара щедро делятся полезными лайфхаками и советами.
А самое важное - это оперативная онлайн поддержка. Вы теперь не одни на кухне! С вами на связи повар в телефоне.
А что, если мне не понравится?
Нам очень важно, чтобы наши ученики получали удовольствие от готовки и от обучения с нами. Поэтому, если в течение 14 дней после старта обучения вы поймете, что вам не нравится, скажите нам об этом и мы вернем вам 100% суммы обратно.
Я переживаю, что не буду успевать по времени
Все рецепты адаптированы под занятых людей. Мы собрали меню таким образом, чтобы вы не тратили время на поиски продуктов или долгую готовку.
Даже в очень занятые периоды, вы все равно что-то да готовите дома? Приготовление нового рецепта займет совсем немного времени, а удовольствие от экспериментов и переключение от работы, дел и забот - это бесценно!
Я боюсь, что продукты будут стоить дорого
Мы собрали базовое меню с максимально доступными продуктами. Теперь вместо привычных блюд, вы будете готовить по новым, схожим по цене. Да, скорее всего, изучение новых продуктов может привести к незначительному увеличению бюджета, но это все окупится за несколько месяцев с лихвой за счет экономии на полуфабрикатах и кафешках и заказов доставки на дом.
Часто задаваемые вопросы
Что есть в курсе, чего я не могу найти на Youtube?
Все наши рецепты подобраны и проверены профессиональными поварами.
Видео-уроки сняты таким образом, чтобы вы точно понимали до какой консистенции вам надо жарить, варить или запекать.
Наши повара щедро делятся полезными лайфхаками и советами.
А самое важное - это оперативная онлайн поддержка. Вы теперь не одни на кухне! С вами на связи повар в телефоне.
А что, если мне не понравится?
Нам очень важно, чтобы наши ученики получали удовольствие от готовки и от обучения с нами. Поэтому, если в течение 14 дней после старта обучения вы поймете, что вам не нравится, скажите нам об этом и мы вернем вам 100% суммы обратно.
Я переживаю, что не буду успевать по времени
Все рецепты адаптированы под занятых людей. Мы собрали меню таким образом, чтобы вы не тратили время на поиски продуктов или долгую готовку.
Даже в очень занятые периоды, вы все равно что-то да готовите дома? Приготовление нового рецепта займет совсем немного времени, а удовольствие от экспериментов и переключение от работы, дел и забот - это бесценно!
Я боюсь, что продукты будут стоить дорого
Мы собрали базовое меню с максимально доступными продуктами. Теперь вместо привычных блюд, вы будете готовить по новым, схожим по цене. Да, скорее всего, изучение новых продуктов может привести к незначительному увеличению бюджета, но это все окупится за несколько месяцев с лихвой за счет экономии на полуфабрикатах и кафешках и заказов доставки на дом.
Хотите задать вопросы?
Оставьте свои контакты и мы вам перезвоним
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.