Практика: Быстрая птица с запеченными овощами и волшебным соусом
Оставьте немного запеченных овощей для последней практики! Или подготовьтесь и запеките еще немного. Нам нужно будет 150-200 гр.
Замены и дополнения:
Овощи можно взять под свой вкус, а их пропорции поменять.

Отлично подходят в это блюдо помидоры черри и болгарский перец.
Лоток удобно застелить пергаментом или фольгой, чтобы он не пачкался.
Набор трав выбираем под свой вкус.
Чеснок можно не резать, а положить целиком.
В зависимости от духовки и желаемого результата время можно менять (в рецепте указано среднее). Овощи подпекутся, но не до размягчения и будут плотными.
Если запекаете бедро на кости, то время приготовления увеличится на 5-10 минут.

ПТИЦА С ЗАПЕЧЕННЫМИ ОВОЩАМИ

Ингредиенты
  • Маринованное бедро 2 шт.
  • Кабачок 1 шт. (200-300 гр.)
  • Баклажан 1 шт.(200-300 гр.)
  • Лук 1/4 головки
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Смесь итальянских трав 1 ч.л.
  • Масло для жарки
  • Соль, перец.

Моем и подсушиваем овощи.

Нарезаем кабачок и баклажан крупными кубиками.

Лук нарезаем соломкой.

Чеснок очищаем и, нарезав, кладем в овощи.

Смешиваем овощи с солью, перцем, травами.

Поливаем маслом и ещё раз размешиваем.

Выкладываем в форму для запекания овощи и, немного освободив место, кладём куриное бедро кожей вверх.
Ставим лоток в разогретую до 180 градусов в духовку на 25 минут.

Минут через 15-20 можно проверить мягкость при помощи ножа или вилки и посмотреть, есть ли корочка.

Хранение:

Овощи хранятся 2-3 дня под крышкой. Лучше не морозить, так они теряют плотность.

Курицу хранить 2-3 дня под крышкой. Лучше не морозить.

СОУС

Ингредиенты
  • Йогурт 150 гр.
  • Кинза 1-2 ветки.
  • Сок лимона ½ ст.л.
  • Карри порошок ⅓ ч.л.
  • Соль, сахар, перец.

Для соуса я беру нейтральный густой йогурт. Если такого нет, то можно взять сметану.

Отлично подходят для этого соуса не только карри порошок, но и другие сухие специи и травы. Например: кумин, чили порошок, орегано или шалфей.

Так как карри бывает разный, то соль и сахар добавляем исходя из его вкуса.

Соус должен быть чуть сладковато соленый. И обязательно чувствоваться кислинка.

Я добавляю сок лимона, но можно взять и лайм.
Кинзу можно заменить на тархун или мяту.

Если всего этого нет, то просто намешать йогурт с рубленым чесноком и мелко резаной петрушкой. Естественно, не забыв добавить соль и перец.

Кинзу моем, сушим и режем соломкой

В йогурт добавляем кинзу, сахар, соль, перец и карри.
Хорошо размешиваем и пробуем.
Убираем в холодильник, пока овощи не будут готовы.
Если соус сделать заранее, за 1-2 часа, то будет еще вкусней.

Хранение:

Соус в холодильнике 1-2 дня под крышкой. Не морозить.
история Дарьи
Как за 1 год изменить полностью свое отношение к приготовлению еды...
"Мой муж пытался убедить меня готовить дома одиннадцать лет." - поделилась с нами Дарья, нам же за 1 год удалось в корне изменить ее отношение к приготовлению еды. Мы очень часто в отзывах получаем благодарности от вторых половинок наших учеников.

Дарья прошла в нашей школе годовое обучение. Это ее отзыв на модуль по птице.
«Мне очень нравится, и я с удовольствием продолжаю обучение, вот уже год наверное. Мне все еще сложно готовить без рецептов, так что мне еще учиться и учиться. Когда я начинала - мне совсем не нравилось готовить. А в последнее время, я начала ловить себя на мысли, что я в процессе готовки отдыхаю, и получаю удовольствие. Первый раз я осознанно радовалась когда готовила оссобуку в мясном блоке, и вот в прошлые выходные, когда делала курицу в шоколадном соусе в птице. Еще хотелось бы особенно поблагодарить Владимира - мой муж считает, что Владимир - единственный человек, способный меня мотивировать :). Мой муж пытался убедить меня готовить дома одинадцать лет. Вы справились с задачей за год. Все ваши рецепты мне очень нравятся. Моему мужу не важно что он ест, а я, если мне не вкусно, впадаю в жуткую депрессию. И моя мелкая стала смелее пробовать новые блюда.»

"Мое отношение к готовке абсолютно поменялось!"
Онлайн-курс "Счастье есть. Есть птицу"
Научитесь выбирать и готовить вкуснейшую птицу у себя дома!
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе