Такая капуста станет отличным гарниром к свинине, утке и любой другой птице. Не смотря на достаточно необычный состав, равнодушными такая капуста не оставляет никого. А какой получается цвет!
Белокочанную капусту тоже можно так приготовить, просто она получится не такого роскошного цвета.
Многих в этом рецепте смущает джем, но именно он придает глубину вкусу и подчеркивает специи и уксусную кислинку.
Процесс приготовления
1. Капусту нашинкуйте. 2. Обжарьте на среднем огне около 5-8 минут до мягкости. 3. Залейте кипяченой горячей водой и тушите 20-30 мин на среднем огне со специями типа зиры\кориандра\тмина. Не забудьте про соль и тушите до нужной вам мягкости. 4. За 5 минут до готовности добавьте джем. 5. Влейте красное сухое вино, упарьте его и, затем, добавьте уксус.
На второй день такая капуста будет еще вкуснее. Аромат специй, вкус вина, джема и уксуса равномерно распределятся.
Она прекрасно сочетается с птицей и свининой.
Мы, традиционно, рекомендуем ее приготовить, а потом спросить у тех, кто ее попробует, что в составе. И уверены, что джем не сможет угадать никто.