Тушеная капуста с джемом

Время приготовления: 45-55 мин
Такая капуста станет отличным гарниром к свинине, утке и любой другой птице. Не смотря на достаточно необычный состав, равнодушными такая капуста не оставляет никого. А какой получается цвет!

Текстовый рецепт

Ингредиенты

  • Капуста красная - 800г;
  • Джем малиновый или клюквенный - 100г;
  • Тмин \ зира\ кориандр;
  • Уксус малиновый или бальзамический - 4-6ст.л.;
  • Вино красное сухое - 100мл;
  • Сковорода с толстым дном и высокими бортиками.

Белокочанную капусту тоже можно так приготовить, просто она получится не такого роскошного цвета.

Многих в этом рецепте смущает джем, но именно он придает глубину вкусу и подчеркивает специи и уксусную кислинку.

Процесс приготовления

1. Капусту нашинкуйте.
2. Обжарьте на среднем огне около 5-8 минут до мягкости.
3. Залейте кипяченой горячей водой и тушите 20-30 мин на среднем огне со
специями типа зиры\кориандра\тмина. Не забудьте про соль и тушите до нужной вам мягкости.
4. За 5 минут до готовности добавьте джем.
5. Влейте красное сухое вино, упарьте его и, затем, добавьте уксус.

На второй день такая капуста будет еще вкуснее. Аромат специй, вкус вина, джема и уксуса равномерно распределятся.

Она прекрасно сочетается с птицей и свининой.
Мы, традиционно, рекомендуем ее приготовить, а потом спросить у тех, кто ее попробует, что в составе. И уверены, что джем не сможет угадать никто.

Приятного аппетита!