Курица, запеченная в соево-имбирном маринаде

Общее время приготовления: 1-1,5 ч
Активное время: 20-30 мин
Таким образом можно мариновать любые части курицы на кости: целые окорочка, крылышки, голени и даже просто разделанную курицу. А еще этот маринад прекрасно подойдет для индейки или свинины.


Текстовый рецепт

Ингредиенты

Куриные бедра – 4шт;
Соевый соус – 150 мл (если у вас соус марки KIKKOMAN возьмите 75 мл и разбавьте его 150 мл кипятка, т.к. именно этот соевый соус очень концентрированный);
Чеснок – 25г (примерно половина средней головки)
Имбирь – 30г (кусок размером с орех)
Горчица – 30г (где-то столовая ложка)
Перец черный молотый – 1/4 ч.л.

Процесс приготовления

  1. Очищенный чеснок и имбирь нарежьте небольшими ломтиками.
  2. В сотейнике смешайте соевый соус, чеснок, имбирь, и перец.
  3. Доведите до кипения, добавьте горчицу и выключите.
  4. Куриные бедра разделите на 2 части, отрежьте лишнюю кожу и гузку.
  5. Положите курицу в теплый маринад и дайте постоять при комнатной температуре от 40 минут до 3-4х часов.
  6. После этого достаньте курицу из маринада и уложите в форму на небольшом расстоянии друг от друга.
  7. Полейте небольшим количеством растительного масла.
  8. Поставьте в духовку, разогретую 180-200 градусов на 20-30 минут.

Если хотите более интенсивный вкус, то полейте немного оставшимся маринадом.

Про маринад

Соевый соус - его основа.

Чеснок придает пряность, имбирь - остроту, а горчица - легкую пикантность. Их количество варьируйте под свой вкус.

Чтобы придать горчинку и более насыщенный вкус - предварительно обжарьте чеснок до темно коричневого цвета.

Что еще в него можно добавить?

— Васаби, если уходить дальше, в азиатскую кухню;
— Мед;
— Сок лимона или лайма;
— Кинзу.

Если мариновать 5-6 часов, то неплохо было бы добавить овощей: лук, морковь, корень сельдерея или лук порей. Они смягчат маринад и сделают его более нежным.
Долгое маринование можно использовать, чтобы сэкономить время на приготовление ужина. Например, заготовить курицу на следующий день, чтобы, вернувшись с работы, сразу поставить ее в духовку, а пока она будет запекаться, можно немного отдохнуть, переодеться и приготовить салат.

Приятного аппетита!