Категория жира/масла;Типы масла/жира;Температура дымления, С;
;;Нерафинированное;Рафинированное
Животные жиры;Сливочное масло;120-150;
Животные жиры;Топленое масло / Гхи;240-280;
Животные жиры;Свиное сало / животный жир;180-200;
Масла из семян;Арахисовое масло;160;230
Масла из семян;Горчичное масло;;240
Масла из семян;Кукурузное масло;160;230
Масла из семян;Кунжутное масло;170;230
Масла из семян;Льняное масло;100;
Масла из семян;Подсолнечное масло;100;230-250
Масла из семян;Рапсовое масло;100;200
Масла из семян;Соевое масло;;230
Масло из орехов/фруктов;Масло авокадо;;270
Масло из орехов/фруктов;Масло виноградных косточек;;216
Масло из орехов/фруктов;Масло грецкого ореха;160;
Масло из орехов/фруктов;Оливковое масло;160;240
Масло из орехов/фруктов;Кокосове масло;170;230
Масло из орехов/фруктов;Пальмовое масло;;230