КУЛИНАРНЫЕ ЛЕКЦИИ: ВЕБИНАРЫ И ПОДКАСТЫ

Ведущий: Алена Гречина, ЩиБорщи
~
Как спланировать меню на неделю,
чтобы вам было комфортно?
О нашем госте
О планировании питания мы пригласили поговорить Олесю Бурьян-Цейтлин, гастрономического журналиста, копирайтера и увлеченного путешественника.

Олеся сейчас творит гастрономические радости в Израиле, а до этого работала на кухне таких ресторанов, как Delicatessen и отлично разбирается в тонкостях кулинарии.
О чем мы говорили

В нашем разговоре Олеся поделилась своим подходом к планированию питания дома и меню на неделю и выдала четкий план действий. А также рассказала, какие привычки позволяют существенно облегчить быт и сократить время, которое мы тратим на приготовление еды.
Резюме
  1. Проанализируйте кулинарные привычки и пристрастия вашей семьи: сколько раз в неделю ужинаете дома? сколько у вас есть времени на приготовление пищи? есть ли какие-то специфические требования к питанию и какие блюда составляют основу вашего рациона?
  2. Составьте меню ужинов на основе продуктов, которые у вас уже есть дома, обязательно принимая во внимание сроки и условия их хранения. Лучше если меню будет основано на повседневных любимых блюдах, без кардинальных перемен и нововведений.
  3. Используйте преимущества, которые вам дают заготовки. Готовьте больше и замораживайте все то, что хорошо переносит заморозку. Бульоны, крупны, ризотто, рагу, зажарку.
  4. Подготавливайте продукты заранее, чтобы сократить время их приготовления и удлинить срок годности. Мясо можно замариновать, овощи почистить и порезать, запечь двойную порцию рыбы, чтобы на следующий день приготовить из нее еще и салат.
  5. Ну и самое главное - берегите себя. Ежедневный ужин это важно, но не так, как ваш внутренний ресурс, вдохновение и немного личного времени.
Вам также может быть интересно:
А если вы хотите изучить кулинарные техники и технологии, что стоят за рецептами - добро пожаловать на наш базовый курс
«Основы домашней кулинарии».
Этот курс поможет вам чувствовать себя на кухне уверенно и в том числе покажет как сократить время на приготовление еды, не потеряв в качестве и вкусе.