ОНЛАЙН-КУРС
Продвинутая домашняя выпечка

Научитесь печь дома 40+ видов выпечки и освойте все базовые виды домашнего теста!
Этот курс для тех, кто уже печет
и хочет уметь не просто печь по рецептам,
а разбираться в нюансах, понимать что делает
и уметь отходить от рецептов.
Под присмотром профессиональных кондитеров.
В удобное для себя время!
Что вы получите на курсе?
Понимание
процессов
Благодаря продуманному сочетанию теория+практика+закрепление,
вы разберетесь с процессами,
что стоят за рецептами и научитесь
не просто готовить по инструкции,
а понимать и чувствовать тесто.
Уверенность
на кухне
Вы научитесь готовить как простые блюда на каждый день, так и сложные праздничные варианты, которыми легко будет удивить гостей.
Через понимание процессов и активную практику к вам прийдет уверенность в том, что вы делаете.
Поддержка
профессионалов
Мы собрали команду из экспертов, каждый автор специализируется на своем виде теста, это сделано для того, чтобы за курс вы узнали все нюансы и секреты.
Также, в течение всего курса опытный
кондитер-куратор будет отвечать на ваши вопросы.
Чему вы научитесь за время курса?
Работать с тестом
Вы поймете, что такое формула теста, научитесь чувствовать его и поймете, как разные ингредиенты влияют на его текстуру.
Научитесь понимать ключевые ошибки в тестоведении и поймете, как их исправлять.
За 16 недель вы поработаете с 6 видами теста: пирожковое, слоеное, сдобное, рубленое, песочное, кексовое.
На их основе вы сможете приготовить все, что так любит ваша семья.
Готовить 40 видов выпечки
Вы научитесь печь порционные пирожки, закрытые и открытые пироги, тарты, кексы, маффины, рулеты, плетенные пироги, слойки, варить заварной крем, делать глазурь, пропитки, ароматизировать тесто и красиво украшать вашу выпечку!
Творить и сочетать
Благодаря грамотно подобранной теории вы почувствуете себя уверенно при работе с выпечкой, научитесь анализировать рецепты и придумывать свои вкусовые сочетания.
Вы научитесь экономить время, делая заготовки, поймете как играть с тестом, подбирая новые начинки или ароматизируя его.
Чем хороша эта программа?
"Мы решили не изобретать "велосипед", а провели исследование по самым популярным и желанным пирогам и изделиям из теста.
Сначала экспертная комиссия изучила самые популярные варианты в сети и из отобранных 50 вариантов мы уже провели голосование.
300+ человек проголосовали за те 16 рецептов, что вошли в меню."
— Алена Гречина, основатель кулинарной онлайн школы ЩиБорщи
Стоимость курса и возможные тарифы
Даты старта:
22 апреля, 20 мая, 17 июня
Бронь продвинутого курса
Длительность курса 16 недель
1 900
Оплата в 4 части: 1 900 рублей бронь места в группе, 2500 рублей платите до старта курса и далее по 2500 на протяжении еще 3х месяцев курса.

- Доступ к базовой версии курса:
20 видео-уроков, 40 рецептов, 33 теоретических уроков.

- Онлайн поддержка в течение 100 дней
- Группа в Whatsapp для оперативных вопросов
- После окончания 100 дней переводим в группу «без онлайн-поддержки» с доступом к материалам 12 месяцев
Оплатить
Годовое обучение
все курсы школы
58 590
26 500
Годовое обучение из 15 модулей.

Доступ 12 месяцев + 2 года после.

Доступ ко всем материалам клубам: статьи, подкасты, записанные и живые вебинары с приглашенными экспертами (сейчас в базе 25+ вебинаров).
Оплатить
Купить один из блоков курса >>
Мини-курс "Домашние пирожки"
Автор курса - Даша Сонькина, основательница пирожкового производства "Дашины пирожки". Вы узнаете как готовить базовое пирожковое тестом и приготовите пирожки с мясом, вишней и рыбой!
Мини-курс "Слоеное тесто"
Автор курса - Аида Бубукина, основательница домашней кондитерской Бубулочка. Вы научитесь готовить домашнее слоеное тесто, а также печь закрытый капустный пирог, рулет с сыром и шпинатом, а также два вида слоек с заварным кремом, ягодами и персиками!
Мини-курс "Ароматная сдоба"
Автор курса - Аида Бубукина, основательница домашней кондитерской "Бубулочка". Вы научитесь готовить сдобное тесто на опаре, приготовите домашние плюшки с сахаром и маком, ватрушки с творогом, улитки с корицей и плетеный шоколадный пирог бабка!
Мини-курс "Киши и тарты"
Автор курса - Евгений Гансецкий, основатель производственного проекта Ganskitchen & Kish-me. Вы научитесь готовить песочное, творожное-рубленое и слоеное-рубленое тесто. И на основе этого теста приготовите черничный пирог со сметанной заливкой, шоколадно-банановый пирог и лоранский киш с курицей!
Мини-курс "Кексы и маффины"
Автор курса - Стелла Самигулина, повар-кондитер и техник-технолог, кондитер в проекте "Дашины пирожки". В рамках этого мини-курса вы научитесь готовить кексы по 3м ключевым технологиям: метод взбивания масла, метод взбивания яиц и метод маффина и приготовите классические творожный кекс с изюмом, апельсиновый кекс с пропиткой и глазурью и пряные морковные маффины с кремом!
Наши гарантии
Вам понравится
или мы вернем 100% суммы
Самое ценное для нас - это ваш результат.
Поэтому, если в первые 7 дней курса вы поймете, что вам не комфортно так учиться или вы ожидали чего-то другого, то мы просто вернем вам 100% суммы.
Авторы разделов курса
Аида Бубукина
Автор разделов
"Сдобное тесто" и "Слоеное тесто"
- основатель домашней кондитерской Бубулочка;
- обучалась на мастер-классах французского кондитера Фредерика Андрие;
- приглашенный повар в программе "Универсальный повар" на Кухня ТВ;
- ведущая кулинарных уроков в московской школе ЩиБорщи.
Даша Сонькина
Автор раздела
"Пирожковое тесто"
– Основатель проекта "Дашины пирожки", выпускают 5 000 пирожков в день;
- переводчик с португальского языка;
- Экс-корреспондент таких изданий как "Огонек" и "Газета.ру".
Евгений Гансецкий
Автор раздела
"Рубленое и песочное тесто"
- Основатель производственного проекта Ganskitchen и Kish-me, которые специализируются на производстве кишей и пирогов на рубленом тесте;
- в прошлом юрист в строительной компании.
Стелла Самигулина
Автор раздела
"Кексовое тесто"
- Кондитер в проекте "Дашины пирожки";
- 2 образования: повар-кондитер и техник-технолог;
- участник и призер соревнований федерального и регионального масштаба (ПИР Экспо и т.д.);
- Автор кексовой линейки на производстве "Дашины пирожки".
“У нас действительно получился полный курс по домашней выпечке. Вместе с авторами мы рассмотрели все нюансы работы с основными продуктами (мука, дрожжи, масло, яйца), разобрали все виды теста как конструктор и объяснили, как добавление того или иного продукта влияет на результат. Этот курс про понимание, а не про просто рецепты."
—Олеся Бурьян-Цейтлин, кондитер, гастро-журналист, редактор курса по домашней выпечке
Как проходит курс
1
Изучаете материалы
На закрытом сайте вы изучаете теорию, задаете вопросы кондитеру, общаетесь с другими участниками в Whatsapp.
2
Готовите блюда
Каждый понедельник у вас открывается новый раздел и 3 практических видео-урока в нем, уроки заранее записаны, вы можете смотреть в удобное для себя время.
3
Сбор участников и раздача материалов
В процессе приготовления вы фотографируете этапы и выкладываете фото на сайте. Кондитер-куратор анализирует ваши работы и дает рекомендации.
4
Подарки от школы
Самые активные участники выигрывают подарки от школы.
5
Сертификаты о прохождении
Участники, выполнившие все задания, получают электронные сертификаты о прохождении курса.
Остались вопросы?
Оставьте свой номер и мы перезвоним вам!
Официальный партнер курса
Особые условия на покупку планетарных миксеров от Kenwood и подарки от нас.
Один урок из курса бесплатно сегодня!
Попробуйте один из уроков курса, посмотрите, как выглядит курс изнутри. Для вас это сегодня бесплатно!
Вопросы?
Close
Напишите нам, мы онлайн
WhatsApp
VK