Пройдите легендарный бесплатный курс от ЩиБорщи
И разнообразьте свое меню новыми блюдами от шефа на завтрак, обед и ужин
Запеченная
Щедро смажьте целую головку капусты оливковым маслом, посолите и хорошенько запеките минут 40-50 до темно - золотистого цвета. Ешьте с тхиной или йогуртовым соусом. Если хочется побыстрее, то можно предварительно разобрать на соцветия.
Жареная
Нарежьте капусту "стейками" шириной 2 см и обжарьте с двух сторон на сковороде с толстым дном или на гриле. Соль, перец, соус типа тар-тар или дзадзики здесь отлично подойдут. То же самое делают и с белокочанной. Это еще и очень фотогеничное блюдо.
Фальшивое ризотто
Соберите пару кочерыжек без соцветий, пробейте сырыми в блендере на пульсовом режиме до получения "крошки" размером с рисовую крупу. А дальше варите как ризотто на курином бульоне, в конце добавьте твердый сыр. И наслаждайтесь тем, как никто не может угадать, чего же такого необычного вы добавили в этот "рис".
Оладьи
Если от запеченной капусты у вас остались кочерыжки, измельчите их в блендере, добавьте яйцо, соль, черный перец, немного муки и обжарьте с двух сторон на масле. Вкусно со сливочным сыром или козьим йогуртом.
Запеканка
Или гратен. Соцветия капусты, яйца, сливки, сыр, мускатный орех и черный перец. Опционально можно немного копченостей, оливок или курицы. В формате "с собой" запекайте не в в большой форме, а капсулах для маффинов.
Материалы по теме
Приготовьте что-нибудь из нашего списка и убедитесь, что вкуснее овощ еще поискать надо.
Научитесь понимать принципы кулинарии, которые лежат в основе любого блюда. За 2 месяца вы освоите 8 модулей, которые закроют большинство ваших потребностей в кулинарии.
Алгоритм, который поможет вам приготовить оладьи из любых овощей.