ОНЛАЙН-КУРС ОТ КУЛИНАРНОЙ ШКОЛЫ ЩИБОРЩИ
Старт нового потока - 23 января

Откройте для себя мир ароматов и вкусов Грузии и готовьте вкусные блюда для больших застолий и уютных семейных вечеров

ОФОРМИТЬ СЕРТИФИКАТ

Как приготовить цветную капусту?

В осеннее время года на прилавках со свежими овощами становится очень грустно. Корнеплоды, тепличные водянистые огурцы и безвкусные помидоры. Ну и капуста, конечно. В ассортименте и на любой вкус: краснокочанная, брокколи и цветная. И что из них готовить? У нас, как обычно, целый список идей. Начнем с цветной.
Как приготовить цветную капусту?

Запеченная

Щедро смажьте целую головку капусты оливковым маслом, посолите и хорошенько запеките минут 40-50 до темно — золотистого цвета. Ешьте с тхиной или йогуртовым соусом. Если хочется побыстрее, то можно предварительно разобрать на соцветия.

Жареная

Нарежьте капусту «стейками» шириной 2 см и обжарьте с двух сторон на сковороде с толстым дном или на гриле. Соль, перец, соус типа тар-тар или дзадзики здесь отлично подойдут. То же самое делают и с белокочанной. Это еще и очень фотогеничное блюдо.

Как приготовить цветную капусту?

Фальшивое ризотто

Соберите пару кочерыжек без соцветий, пробейте сырыми в блендере на пульсовом режиме до получения «крошки» размером с рисовую крупу. А дальше варите как ризотто на курином бульоне, в конце добавьте твердый сыр. И наслаждайтесь тем, как никто не может угадать, чего же такого необычного вы добавили в этот «рис».

Оладьи

Если от запеченной капусты у вас остались кочерыжки, измельчите их в блендере, добавьте яйцо, соль, черный перец, немного муки и обжарьте с двух сторон на масле. Вкусно со сливочным сыром или козьим йогуртом.

Запеканка

Или гратен. Соцветия капусты, яйца, сливки, сыр, мускатный орех и черный перец. Опционально можно немного копченостей, оливок или курицы. В формате «с собой» запекайте не в в большой форме, а капсулах для маффинов.

Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе

Загрузка ...
Вопросы?