Ингредиенты
1) 500 мл вина;
2) Цедра апельсина — с половинки среднего апельсина без белой части;
3) Специи:
✔️бадьян — 1шт
✔️палочка корицы
✔️гвоздика — 3шт
✔️кардамон — 1,2 шт
✔️сухой имбирь -1/3 чайной ложки, по желанию
4) Сахар — 2 ст ложки
5) Крепкий напиток (кальвадос, егермейстер, ром, коньяк, виски, водка) — 1,5 ст ложки.
Вино для глинтвейна лучше использовать сухое или полусухое, сорт выбирайте исходя из своих вкусовых предпочтений. Можно выбрать что-то попроще, чем пьете обычно, т.к. вкус специй и цедра апельсина немного скрасят вкус. Ориентируйтесь на среднюю ценовую категорию.
Владимир Инжуватов, шеф кулинарной школы ЩиБорщи
Технология
1) Заливаем вино в сотейник и ставим на слабый огонь. Наша задача — прогреть вино, но не доводить его до кипения и не кипятить.
2) Кладем цедру апельсина, специи.
Специи можно положить в специальный пакетик или завязать в марлю и опустить в сотейник. Или же просто добавить все специи прямо в вино, тогда потом процедить готовый напиток, после того как он настоится.
3) Добавляем крепкий алкоголь. Он нужен для того, чтобы сделать вкус напитка более насыщенным.
4) Прогреваем на медленном огне в течение 3-4 минут. До кипения не доводим.
Если хотите сделать глинтвейн слабоалкогольным, доводим вино до кипения и кипятим пару минут, чтобы спирты испарились.
После этого снимаем сотейник с огня, накрываем крышкой, фольгой и укутываем в полотенце.
Оставляем так на 30-40 минут, для того, чтобы наш домашний глинтвейн настоялся и вкус стал более насыщенный.
Как приготовить безалкогольный глинтвейн?
Вариантов приготовления — множество. Выбирайте любой из способов или готовьте все по очереди:
✔️ Виноградный сок ⅔ + вода ⅓ В этом случае сахар скорее всего не понадобится, т.к. сок сам по себе сладкий
✔️ Виноградный сок ½ + заваренный чай каркаде(красный) ½
✔️ Просто виноградный сок
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
