Мясо относится к скоропортящимся продуктам, так как в нем быстро развиваются бактерии.
Фотография справа — пример испорченной говядины. Забыли про кусок говядины на 3 дня в плотно закрытом пакете в холодильнике.
То, что мясо начинает портиться, можно понять по неприятному запаху и появившейся на поверхности пленки слизи. Затем мясо становится более светлым, а потом зеленеет.
Конечно, лучше всего приготовить мясо в день его покупки, но что же делать, если вы решили купить мясо впрок?
Как хранить мясо в холодильнике:
— Хранить охлажденное мясо лучше в марле или хлопчатобумажном полотенце, меняя ткань каждый день.
— Мясо не любит воду, но любит воздух, поэтому если вы решите хранить его в контейнере, вы должны быть уверены, что воздух внутри циркулирует и не забывайте сливать образовавшуюся жидкость.
— Поместите мясо на самую холодную полку холодильника.
Если вы не планируете готовить купленное мясо в ближайшие несколько дней, то поместите его в морозильную камеру.
Хранить охлажденное мясо можно до 3 суток при температуре от 0 до 1 °С
Как хранить мясо в морозилке:
— Большие куски мяса (от 1 кг) хранятся дольше, чем небольшие.
— Если вы обычно используете небольшие порции мяса, то разделите кусок на порционные куски, так вы сможете размораживать только необходимое количество мяса и вам не придется повторно замораживать.
— Перед замораживанием тщательно оботрите мясо, плотно замотайте пищевой пленкой и уберите в специальный пакет для заморозки.
— Обязательно подписывайте все пакеты и контейнеры. Так вы всегда будете знать, сколько мясо пролежало в морозилке и при необходимости сможете легко найти нужный кусок.
Замороженное мясо можно хранить в морозильной камере при температуре от -8 до -15 °С до 6 месяцев.
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
