Смотреть видео
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
Текстовый рецепт
Ингредиенты:
- Креветки варено-мороженные — 200 г;
- Панцири от креветок;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Хлопья перца чили — по вкусу;
- Растительное масло — 50 г.
Ароматизируем масло
1. Выкладываем в сотейник панцири от креветок.
2. Крупно нарезаем 3 зубчика чеснока и отправляем в сотейник.
3. Засыпаем хлопья перца чили.
4. Заливаем всё маслом так, чтобы оно покрывало дно сотейника на 3-4 мм.
5. Ставим сотейник на медленный огонь на 10-20 минут.
Чем дольше будет томиться масло, тем ароматнее оно получится в итоге.
Также следим за тем, чтобы чеснок не сгорел. Если чеснок приобрел коричневый цвет, сразу же снимаем с огня.
Спустя 8 минут масло в сотейнике приобретает красноватый оттенок, чеснок — золотистый. Масло можно процедить через сито и готовить на нем креветки.
Если у вас получилось много масла, перелейте оставшееся масло в баночку. На таком ароматном масле можно готовить различные соусы, добавлять в блюда с рыбой, чтобы придать аромат креветок.
Маринуем креветки
Пока готовится масло, замаринуем креветки.
1. В миску с креветками крупно нарезаем зубчик чеснока.
2. Добавляем соль и перемешиваем.
Оставляем креветки мариноваться пока готовится масло.
По желанию можно добавить тимьян, розмарин, перец черный молотый.
Поджариваем креветки
Перекладываем креветки на прогретую сковороду и наливаем туда наше масло.
Обжариваем с двух сторон в общей сложности 3-4 минуты. Наша задача — сделать легкую поджаренную корочку и придать им аромат масла.
