ОНЛАЙН-КУРС ОТ КУЛИНАРНОЙ ШКОЛЫ ЩИБОРЩИ
Старт нового потока - 23 января

Откройте для себя мир ароматов и вкусов Грузии и готовьте вкусные блюда для больших застолий и уютных семейных вечеров

ОФОРМИТЬ СЕРТИФИКАТ

Вкусные рецепты из картофеля

Читайте в статье 2 рецепта приготовления небанальных блюд из простой картошки.

Салат с сельдью

Вкусные рецепты из картофеля

Ингредиенты

  • Филе сельди – 2 шт;
  • Картофель – 4 шт;
  • Лук красный – 1/2 головки или пучок зеленого.
  • Горчица зернистая – 2 ч.л.
  • Сок ¼ лимона;
  • Растительное масло – 3-4 ст.л.;
  • Соль, перец по вкусу.

1. Отвариваем или запекаем картошку до готовности, остужаем, чистим.

2. Нарезаем мелким кубиком лук, а картошку и селедку – крупным.

3. Смешиваем масло, горчицу, лимонный сок и специи.

Заправляем салат, доводим до вкуса специями.

Запеченный картофель в духовке

Вкусные рецепты из картофеля

Ингредиенты

  • Картофель мелкий (размером с яйцо) – 8 – 10 штук;
  • Чеснок – 4-5 зубчиков;
  • Розмарин – 1 – 2 веточки (можно заменить на орегано);
  • Растительное масло;
  • Соль, перец, паприка, перец чили.

Это блюдо очень эффектное и нарядное. Его приготовление удобно разбить на 2 этапа.

1. Отвариваем картошку до полуготовности и сливаем воду. На этом этапе ее можно убрать в холодильник на 1-2 дня.

2. Разогреваем духовку до 200 градусов.

3. Выкладываем картофель на противень, застеленный пергаментом, и расплющиваем его дном стакана или толкушкой.

4. Посыпаем нарезанным чесноком, травами и специями, поливаем маслом и запекаем минут 15-20 до появления румяной корочки.

Готовый картофель очень вкусно посыпать тертой брынзой или твердым сыром. Или перед запеканием кубиками бекона и/или грибами. Получается очень вкусно и вполне может заменить горячее, если вы не убежденный мясоед.

Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе

Смотреть видео

РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОГО МОЛОДОГО КАРТОФЕЛЯ С ЗЕЛЕНЫМ СОУСОМ

Вкусные рецепты из картофеля

Ингредиенты

  • Картофель молодой 1 кг
  • Масло для жарки (рафинированное) 25-35 г
  • Соль 1 ч.л.
  • Итальянские травы сухие 2-3 щепотки
  • Сухой чеснок 1-2 щепотки
  • Острый перец 1-2 щепотки
  • Перец молотый 1-2 оборота
  • Чеснок 3-4 зубчика
Вкусные рецепты из картофеля

Готовим соус:

  • Сыр тертый, твердых сортов 30 г
  • Петрушка 60 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Итальянские травы 1-2 щепотки
  • Масло растительное(подсолнечное) 30-40 г
  • Соль, перец
Вкусные рецепты из картофеля

Рецепт

  • Картофель моем и кладем на противень.
  • Поливаем маслом, чтобы оно покрыло картошку со всех сторон и специи лучше прилипали.
  • Посыпаем солью, итальянскими травами, сухим чесноком, острым перцем, перцем молотым.
  • Размешиваем и кладем рядом чеснок в кожуре.
  • Ставим в разогретую до 180 духовку на 30-40 минут. Время зависит от размера и возраста картофеля. Может быть и больше понадобится.
  • Для соуса промываем петрушку, сушим и обрываем толстые стебли.
Вкусные рецепты из картофеля
  • Остальное крупно режем, кладем в чашу для блендера, заливаем масло, добавляем соль, перец, итальянские травы. Пробиваем блендером почти до однородной массы.
  • Смешиваем с тертым сыром. Если надо, чуть разбавить маслом.
  • Проверить готовность картофеля можно протыкая его. Он должен быть полностью мягким.
  • Готовый картофель перекладываем и выдавливаем чеснок из кожуры. Там образовалось чесночное пюре с мягким вкусом. Им можно смазать картофель.
  • Поливаем соусом.

Готово. Приятного аппетита.

Рекомендации

  • По этой же технике можно готовить любой картофель, меняться будет только время.
  • Итальянские травы можно поменять на другие сухие смеси или использовать отдельные виды, типа тимьян или розмарин.
  • Зубчики чеснока не обязательно класть вместе с картофелем, но попробуйте, там получается отличное чесночное пюре.
  • Для запекания используется сухой чеснок, так как он меньше горит.
  • Сыр желательно брать твердых сортов. В идеале пармезан или подобный ему.

Смотреть видео

https://youtu.be/M9eZAcl2YU4

РЕЦЕПТ ДРАНИКОВ С МОРКОВЬЮ

Вкусные рецепты из картофеля

Ингредиенты

  • Картофель 1,5 кг
  • Морковь 100-150 г
  • Лук 150 г
  • Крахмал 2 ч.л.
  • Соль 1,5-2 ч.л.
Вкусные рецепты из картофеля

Дополнительно, к драникам можно подать:

  • Грибы (вешенки, шампиньоны) 100г
  • Помидоры черри 8-10 шт
  • Грудинка или бекон 4-6 полосок
  • Сметана 100г
  • Яйцо пашот с малосольной семгой
  • Зеленый лук
  • Зелень
Вкусные рецепты из картофеля

Рецепт

  • Картофель натираем на мелкой терке и заливаем холодной водой.
  • Лук натираем на мелкой терке и откидываем на мелкое сито, чтобы ушла влага.
  • Морковь натираем на терке.
  • Сливаем воду из картофеля и промываем еще водой, чтобы не было пены. Так мы избавимся от крахмала, которые темнеет и делает драники некрасивыми.
  • Смешиваем картофель, морковь, лук, соль, крахмал. Соль и крахмал должны размешаться равномерно.
Вкусные рецепты из картофеля
  • Будет еще выделяться вода, ее можно сливать.
  • Руками или ложкой формуем шарики и выкладываем на разогретую сковороду с маслом. Жарим на среднем огне.
  • В начале даем сформироваться корочке на одной стороне, переворачиваем и делаем то же самое на другой.
  • Готовим примерно 5-7 минут с каждой стороны. Если хотите проверить на готовность, проткните ножом в центре и попробуйте картофель.
Вкусные рецепты из картофеля
  • В процессе жарки, если масло полностью впитается, надо подлить еще немного, чтобы картофель не пригорал, и корочка была красивой.
  • После готовности, чтобы убрать излишки жира, можно положить драники на бумажное полотенце.
  • Сняв драники, дайте им немного постоять, 2-3 минуты, чтобы они стали чуть мягче.
  • За это время можно обжарить на этой же сковороде грибы, помидоры черри, бекон, грудинку и всем этим украсить готовые драники.

Готово, приятного аппетита.

Загрузка ...
Вопросы?