Яблочный штрудель

Самый популярный десерт из вытяжного теста фило. Готовить его очень просто, а результат получается отменный. Убедитесь в этом сами
Пройдите легендарный бесплатный курс от ЩиБорщи

И разнообразьте свое меню новыми блюдами от шефа на завтрак, обед и ужин

Для приготовления штруделя мы будем использовать тесто фило, его можно купить готовым в магазине и не тратить на его создание время.
Это тонкое и хрустящее тесто, с которым очень приятно работать.

Оно обладает нейтральным вкусом и отлично подходит как для соленых, так и для сладких изделий.

5 правил работы с тестом фило

Яблочный штрудель

1. Тесто очень тонкое, оно отдает влагу и подсыхает очень быстро.
Поэтому приготовьте чистое влажное полотенце, чтобы накрывать тесто в процессе.

2.Тесто фило очень хрупкое, работайте с ним аккуратно. Не тяните сильно.

3. Если у вас что-то треснуло или сломалось и пострадали все пласты, то сделайте еще один слой теста сверху. Если повреждение не сквозное, не обращайте на него внимания.

4. Начинка должна быть в меру сухой, чтобы сок не вытекал сквозь микротрещины в тесте или плохо залепленные края.

5. Приготовьте начинку заблаговременно, чтобы использовать тесто как можно быстрее после размораживания и избежать излишней потери влаги.

Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе

Ингредиенты

Яблочный штрудель
  • Яблоки — 500 г;
  • Сок одного лимона;
  • Изюм — 100 г;Корица — 1 ст.л.;
  • Сахар — 150 г;
  • Тесто фило — 6 листов;
  • Растопленное сливочное масло — 100 г;
  • Сахарная пудра для посыпки.

Технология

Яблочный штрудель

1.Достаем тесто размораживаться согласно инструкции на упаковке.

2. Прогреваем духовку до 160 градусов.

3. Изюм заливаем кипятком на 5 минут. По желанию вымачиваем ночь в роме или коньяке.

4.Очищаем и мелко нарезаем яблоки, заливаем лимонным соком, чтобы не потемнели. Сливаем лишний сок.

5. В миске смешиваем яблоки с сахаром, изюмом и корицей.

Яблочный штрудель

6. Быстро смазываем лист теста фило сливочным маслом, выкладываем сверху еще один лист теста и снова смазываем.

7. Распределяем треть яблочной начинки по тесту и повторяем слои теста фило, масла и яблок.

8. Аккуратно сворачиваем заготовку для штруделя в рулет и перекладываем на лист пергамента швом вниз.

9. Смазываем штрудель оставшимся маслом и выпекаем 20-30 минут.

Готовый штрудель остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Загрузка ...
Вопросы?