О школе
История, рассказанная Аленой Гречиной, основателем и руководителем ЩиБорщи
Я не из мира кулинарии — я из мира экономики, маркетинга и рекламы. У меня была классическая карьера в большом бизнесе. Работы было много, поэтому готовить было особо некогда, да и зачем? Сейчас столько полуфабрикатов, доставок еды и прочего, что это казалось лишним.
А потом я встретила мужчину, и мне захотелось уюта, тепла и вкусных семейных ужинов. Я стала чаще и чаще готовить дома. Сначала по рецептам из подаренных книг, потом по рецептам из интернета, а потом этого стало мало — и начала творить сама. Мне хотелось удивлять своего мужа, хотелось, чтобы он гордился мной и говорил всем, как вкусно я готовлю.
И тут оказалось, что я не умею готовить. Точнее — умею, но строго по рецептам. Как только я пыталась что-то поменять, получалось не очень, не то, что я задумала.
Было обидно, ведь я потратила столько времени, сил, денег, я думала — будет шедевр! А получилась какая-то посредственность. Порой вместо мужа приходилось кормить этим мусорку ((
Я посещала кулинарные курсы, хотела научиться готовить круто и легко, но разочаровалась. Это были либо мастер-классы под винишко, либо шоу-форматы, где готовит повар, а ты смотришь. Осенью 2014 года я пошла в техникум учиться на повара.

Техникум дал понимание, что умение вкусно готовить — это не магия или талант, а навык, которому можно научиться. Но мне там не хватило основ: теорию давали очень формально, для галочки, а ведь именно в этом и лежат ответы на все вопросы! Кулинария — это не про рецепты, а про понимание сути, химии и физики процессов. Без этого понимания невозможно готовить самостоятельно, творить на кухне.
Это все и подтолкнуло к идее сделать свою школу. В 2015-м собрала команду профессионалов и запустила «ЩиБорщи».
Мы выросли с 1 урока в месяц до 20 уроков в месяц, протестировали все актуальные темы и разработали вау-меню, которое оценили наши ученики.
За 2 года мы обучили 350+ учеников на открытых уроках, корпоративных вечеринках и закрытых частных мероприятиях.

А в октябре 2016-го родилось онлайн-направление, в которое и перерос проект.
Я сделала школу, в которой вы поймете кулинарные основы, систематизируете имеющиеся знания и сможете готовить быстро, вкусно и разнообразно.
Вы получите проверенные рецепты от авторов курсов и научитесь готовить сотни домашних блюд.
В общем, я сделала такую школу, которой мне не хватило в 2014 году, когда у меня не получалось на кухне, когда я тратила время и выкидывала еду.
Алена Гречина, основатель и руководитель онлайн-школы ЩиБорщи
Миссия школы
Мы хотим сделать весь процесс приготовления еды
от закупки до подачи легким, простым, понятным и вдохновляющим.
Наша задача помочь разобраться в кулинарии,
чтобы готовить на кухне в удовольствие,
радовать себя и своих близких вкусными и интересными блюдами
из простых продуктов.
Все, что мы любим в кулинарии, в свое время уже лаконично сформулировала Джулия Чайлд, нам осталось лишь ее процитировать:

"Знаешь, почему я люблю готовить? Мне очень приятно, что после дня полной неопределенности, полной в буквальном смысле слова, можно вернуться домой и точно знать, что если добавить яичные желтки в молоко с шоколадом, смесь загустеет. Это такое облегчение."
Команда авторов ЩиБорщи
Владимир Инжуватов
Шеф школы ЩиБорщи,
автор курсов и уроков
– Более10 лет проработал в легендарном и старейшем ресторане Москвы "Пушкинъ".
– Участвовал в запуске ресторанов в России и зарубежом.
- Автор курсов "Основы домашней кулинарии", "Все о говядине".
- Ведущий уроков "Стейки", "Завтраки из яиц".
Валерия
Федорова
Автор курсов и уроков

- Выпускница всемирно известной школы Le Cordon Bleu (Англия/Австралия).
- Адепт итальянской кухни.
- Основательница Cake Peace Love.
- Консультант курса "Основы домашней кулинарии"
Лев
Левитан
Автор курсов и уроков

- Работает поваром более 30 лет
- Работал частным поваром у российских олигархов
- Стажировался в мишленовских ресторанах (Италия, Испания, Франция).
Аида Бубукина
Автор разделов
"Сдобное тесто" и "Слоеное тесто"
- основатель домашней кондитерской Бубулочка;
- обучалась на мастер-классах французского кондитера Фредерика Андрие;
- приглашенный повар в программе "Универсальный повар" на Кухня ТВ;
- ведущая кулинарных уроков в московской школе ЩиБорщи.
Даша Сонькина
Автор раздела
"Пирожковое тесто"
– Основатель проекта "Дашины пирожки", выпускают 5 000 пирожков в день;
- переводчик с португальского языка;
- Экс-корреспондент таких изданий как "Огонек" и "Газета.ру".
Евгений Гансецкий
Автор раздела
"Рубленое и песочное тесто"
- Основатель производственного проекта Ganskitchen и Kish-me, которые специализируются на производстве кишей и пирогов на рубленом тесте;
- в прошлом юрист в строительной компании.
Стелла Самигулина
Автор раздела
"Кексовое тесто"
- Кондитер в проекте "Дашины пирожки";
- 2 образования: повар-кондитер и техник-технолог;
- участник и призер соревнований федерального и регионального масштаба (ПИР Экспо и т.д.);
- Автор кексовой линейки на производстве "Дашины пирожки".
Олеся
Бурьян-Цейтлин
Редактор и куратор курса "Основы домашней выпечки", редактор школы
- Кондитер с большим опытом, работала на кухне известного ресторана Delicatessen и занималась выпечкой в БутерБро.
- Ведущая кулинарных и кондитерских мастер-классов.
- Автор кулинарных статей.
Анастасия
Валова
Администратор школы,
техно-фея кулинарных курсов
- Умело решает все технические вопросы, возникающие на курсах.
- Любит готовить простую домашнюю еду и активно ставит эксперименты на кухне.
- Считает, что готовить надо всегда с любовью.
Алена
Гречина
Основатель школы,
продюсер и редактор курсов
- Повар 3-го разряда, ни дня на профессиональной кухне, много лет практики на домашней.
- Сооснователь кулинарной оффлайн школы ЩиБорщи.
Награды и публикации
Мы собрали все статьи и заметки про нас
Номинант премии (2017)
"Лучшая кулинарная онлайн школа"
Food Show Awards 2017
К сожалению, организаторы мероприятия удалили страницу со всеми номинантами, поэтому мы не можем дать ссылку(
Напишите нам!
Write Close
Close
Свяжитесь с нами!
WhatsApp
VK
Мы собираем cookies, чтобы потом радовать вас актуальными предложениями.
Я не против, продолжайте!
Close