Шаги 1–2. Подготовка и начинка
Собираете инвентарь и продукты, готовите ягодное конфи или солёную карамель.
- План этапов
- подготовка ингредиентов/инвентаря
- Ягодное конфи
- солёная карамель
- стабилизация начинки
Онлайн-курс «Тот самый Медовик»
Медовик, который просят повторить
Медовое тесто, тонкие коржи, крем и начинка — каждый этап на видео. Проходите приготовление целиком и оставляете торту время на пропитку.
В записи · В своём темпе · поддержка шефа 2 месяца · доступ 12 месяцев
Медовое тесто по шагам
Ягодная начинка
Сборка и пропитка
Для кого этот курс
Хочется печь любимый медовик дома и заранее понимать, какими получатся коржи, крем и пропитка.
Вы ищете свой рецепт медовика
В закладках несколько рецептов, но хочется выбрать один: с понятным кремом, тонкими коржами и пропиткой. Чтобы к следующему празднику не начинать поиск заново.
Вам на курс, если:
- любите медовые коржи и крем
- хотите освоить ягодную начинку
- готовы оставить торт на пропитку
- нужен понятный порядок сборки
Вы хотите печь любимый торт для семьи
Медовик любят дома, а с покупным вкус каждый раз новый. Хочется приготовить его самим и понимать, из каких коржей, крема и начинки складывается результат.
Вам на курс, если:
- хотите разобраться с медовым тестом
- нужно увидеть раскатку и выпечку
- важно понять работу с кремом
- хочется получить разбор своей практики
Домашний медовик с понятной сборкой и пропиткой
Миф
Рецепты разные, а нужный медовик всё равно не находится
Правда
На курсе проходите один торт целиком: от начинки и медового теста до крема и пропитки. Два крема и две начинки помогают выбрать сочетание для повторения дома.
Миф
Любимый медовик для семьи проще купить, чем испечь
Правда
Видеоуроки показывают работу с горячим тестом, раскатку и выпечку коржей. Компоненты и порядок сборки видны по шагам — можно готовить самим и задавать вопросы шефу.
Миф
Кажется, что торт не пропитается
Правда
Сборка и пропитка разобраны в отдельном уроке. Планируете торт заранее и оставляете ему время после сборки.
Программа курса
1 торт, 5 шагов
7 уроков, включая вводные и завершающие материалы. Сначала знакомитесь с продуктами и инвентарём, затем переходите к приготовлению.
Шаг 3. Медовое тесто
Работаете с горячим тестом, раскатываете и выпекаете коржи.
- Медовое тесто на водяной бане
- раскатка и выпечка коржей
- возможность разделить работу на дни
Шаг 4. Крем
Разбираете сметанно-сливочный и сметанный варианты.
- Сметанно-сливочный
- сметанный крем
Шаг 5. Сборка и пропитка
Соединяете коржи, крем и начинку, оставляете торт на пропитку.
- Послойная сборка
- пропитка ночь или 8–10 часов
- идеи для украшения
Формат курса
Как проходит обучение
1
Смотрите урок
Знакомитесь с объяснениями автора, рецептом, продуктами и инвентарём.
2
Готовите на своей кухне
Повторяете практику по материалам курса, учитывая приготовление и охлаждение.
3
Получаете разбор
Выкладываете фотоотчёт по заданию на платформе. Шеф Владимир Инжуватов видит его и отвечает; вопросы можно задать в чате.
4
Повторяете и закрепляете
Возвращаетесь к нужному фрагменту урока и пробуете следующий рецепт или вариант из программы.
Материалы курса
7 уроков: видео и рецепты, вводные и завершающие материалы.
Свой темп
Курс в записи. Планируете практику в удобное время, учитывая охлаждение и ожидание в рецепте.
Поддержка и доступ
Поддержка шефа Владимира — 2 месяца. Доступ к материалам — 12 месяцев.
Что у вас появится
Выбираете крем и начинку
Выбираете крем и начинку из вариантов курса. Можете повторять сметанно-сливочное сочетание или приготовить торт с ягодным конфи, когда хочется кислинки.
Планируете пропитку
Планируете сборку с запасом на пропитку. Десерт к празднику начинаете заранее и учитываете время после соединения коржей с кремом.
Работаете с медовым тестом
Работаете с медовым тестом по изученной последовательности: замес, раскатка и выпечка. При повторении торта можете сверить нужный этап с видеопоказом и спросить шефа.
Отзывы
Что пишут после курса
«Делала тортик на Новый год, все были в восторге, перешагнула свой страх перед медовиком, теперь время от времени точно буду готовить. В курсе понравилось всё, рецепты простые и доступные»
Олеся
«Дважды делала: на день рождения тётушки (большой семейный праздник) — и там же сестра его сразу попросила себе на мероприятие. Все в восторге, само собой. Буду делать ещё, судя по всему. Очень понятные инструкции, отличные видео»
Анна
«Готовила без повода. Съели очень быстро. Всё очень подробно, просто и понятно, бери и делай»
Катерина
«Решила приготовить медовик по случаю приближающегося Нового года. Коллеги очень хвалили! Очень понравилась именно подробность инструкций и возможность обсудить в чате»
Наталья
«Курс несложный, всё понятно, видеоуроки чёткие, то, что надо! Вариантов много, хочется попробовать с карамелью, с разными кремами»
Ольга
«Готовила, чтобы потренироваться и понять процесс, заодно и коллег побаловала, всем очень понравился. Всё понятно, дополнительных вопросов не возникло»
Галина
Автор курса
Оксана Бесшейнова
Автор курса — домашний кондитер Оксана Бесшейнова. Её видеопоказ помогает повторять десерты на своей кухне.
Куратор — Владимир Инжуватов
Бренд-шеф школы отвечает на вопросы и разбирает фотоотчёты по заданиям. Поддержка — 2 месяца при отдельной покупке курса; в абонементе также есть обратная связь шефа.
Два способа учиться
Начать обучение
Можно пройти только этот курс или оформить абонемент на год.
Курс отдельно
Тот самый Медовик
Одна оплата, без продлений
2 999 ₽
Что входит
- 7 уроков, включая вводные и завершающие
- 1 торт, 5 шагов
- Поддержка шефа Владимира — 2 месяца
- Доступ к материалам на 12 месяцев
- Сертификат по завершении курса
Если курс не подойдёт — 100% возврат при обращении в течение 7 дней после покупки.
Абонемент на год
Выгода до−85%
Абонемент ЩиБорщи
Курсы абонемента на 12 месяцев
от 2 400 ₽/ месяц
Что открывается
- 37 курсов, включая «Тот самый Медовик»
- Больше 1500 рецептов
- Сезонная программа «Время года»
- Бот-помощник подбирает рецепты по продуктам
- Обратная связь шефа в чатах курсов
- Сообщество единомышленников
Условия оплаты, поддержки и возврата — на странице абонемента.
Частые вопросы
У меня нет опыта выпечки. Курс подойдёт?
Видеоуроки показывают приготовление по этапам. Можно повторять показ в своём темпе, а вопросы по практике задавать шефу.
У меня уже есть рецепт медовика.
Часть учеников приходит именно с этим — сравнить и уточнить тонкости. Один так и написал: «медовик пеку с детства, интересно тонкости приготовления».
Медовик получится не приторным?
В курсе есть ягодная начинка, которая даёт кислоту в противовес мёду, и варианты крема. Сладость регулируется — обратите внимание на количество сахара в конфи, оно зависит от кислоты ваших ягод.
Можно ли донести торт?
Да. Одна из наших учениц привезла его на работу после полутора часов в общественном транспорте — и коллеги хвалили.
Нужно специальное оборудование?
Нет. Обычная кухня и духовка.
Кто отвечает на вопросы?
Шеф Владимир Инжуватов разбирает фотоотчёты по заданиям и отвечает в чате. Поддержка — 2 месяца.
Как долго доступны материалы?
Материалы открыты 12 месяцев. Курс в записи, можно планировать практику в удобное время. Поддержка шефа — 2 месяца.
Как купить курс?
Можно купить «Тот самый Медовик» отдельно за 2 999 ₽ или выбрать абонемент на год. Условия абонемента указаны на его странице.
Что если курс не подойдёт?
100% возврат при обращении в течение 7 дней после покупки.
Что выбрать?
Если хотите освоить именно «Тот самый Медовик», выбирайте отдельный курс. Если планируете учиться дальше, посмотрите абонемент: в нём этот курс и ещё 36 курсов, сезонная программа и сообщество школы.