Подготовка
Разбираете порядок работы, продукты и инвентарь перед приготовлением.
- Порядок этапов
- инвентарь/продукты
- организация времени
Онлайн-курс «Тот самый Наполеон»
Наполеон, который захочется испечь ещё раз
Один торт по четырём этапам: подготовка, крем, тесто и сборка. Пробуете разные кремы и начинки, чтобы выбрать вкус для своей семьи.
В записи · в своём темпе · поддержка шефа 2 месяца · доступ 12 месяцев
Один торт по шагам
Слоёное тесто дома
Кремы и начинки на выбор
Для кого этот курс
Вы пробовали разные Наполеоны и хотите выбрать рецепт, который захочется повторять для близких.
Вы ищете свой рецепт Наполеона
Рецептов сохранено несколько. Один торт суховат, другой слишком сладкий, и к следующему празднику вы снова начинаете поиск. Хочется выбрать понятный способ и повторять его.
Вам на курс, если:
- хотите разобраться в тесте и креме
- важна последовательность охлаждения и сборки
- интересны варианты кремов и начинок
- нужен рецепт для повторения дома
Вы хотите испечь торт для близких
У любимого человека скоро праздник, и вы знаете, какой торт он любит. Заказывать привычно, но хочется приготовить самим и заранее понять, сколько этапов придётся пройти.
Вам на курс, если:
- готовите для семьи или гостей
- можете оставить время на пропитку
- хотите распределить работу по этапам
- нужна помощь шефа по ходу практики
Свой Наполеон: тесто, крем и начинка
Миф
Кажется, подходящий Наполеон придётся искать ещё долго
Правда
Курс разбирает один торт от подготовки до пропитки. Авторский крем, три дополнительных крема и две начинки дают выбор вкуса; по видео можно сверить каждый этап со своей работой.
Миф
Кажется, домашний торт для праздника слишком трудно спланировать
Правда
Разделяете работу на подготовку, крем, тесто и сборку. Учитываете охлаждение и пропитку: такой торт начинают заранее, а этапы распределяют по своему времени.
Миф
Домашний Наполеон всё равно получится слишком сладким
Правда
Кроме авторского крема, в курсе есть дополнительные кремы, ягодное конфи и солёная карамель. Вы выбираете вариант из разобранных в уроках.
Программа курса
1 торт, 4 шага и варианты кремов/начинок
8 уроков, включая вводные и завершающие материалы. Сначала знакомитесь с продуктами и инвентарём, затем переходите к приготовлению.
Крем и варианты начинки
Готовите авторский крем, знакомитесь с дополнительными кремами, ягодным конфи и солёной карамелью.
- Авторский крем: заваривание и соединение компонентов, охлаждение
- Заварной
- Дипломат
- масляный крем
- выбор варианта по вкусу
- Ягодное конфи
- солёная карамель
Тесто и коржи
Проходите раскатку, охлаждение теста и выпечку коржей.
- Коржи из рубленого теста
- быстрый вариант из готового слоёного
- раскатка и выпечка
Сборка торта
Собираете коржи с кремом, оставляете на пропитку и оформляете торт.
- Сборка
- пропитка
- оформление
Формат курса
Как проходит обучение
1
Смотрите урок
Знакомитесь с объяснениями автора, рецептом, продуктами и инвентарём.
2
Готовите на своей кухне
Повторяете практику по материалам курса, учитывая приготовление и охлаждение.
3
Получаете разбор
Выкладываете фотоотчёт по заданию на платформе. Шеф Владимир Инжуватов видит его и отвечает; вопросы можно задать в чате.
4
Повторяете и закрепляете
Возвращаетесь к нужному фрагменту урока и пробуете следующий рецепт или вариант из программы.
Материалы курса
8 уроков: видео и рецепты, вводные и завершающие материалы.
Свой темп
Курс в записи. Планируете практику в удобное время, учитывая охлаждение и ожидание в рецепте.
Поддержка и доступ
Поддержка шефа Владимира — 2 месяца. Доступ к материалам — 12 месяцев.
Что у вас появится
Планируете торт по этапам
Планируете домашний Наполеон заранее: учитываете крем, тесто, охлаждение и пропитку. Распределяете работу по этапам, чтобы собрать торт к нужному дню.
Работаете с коржами
Повторяете коржи по изученной последовательности. Когда возникает вопрос по раскатке или выпечке, знаете, к какому уроку вернуться и что обсудить с шефом.
Выбираете начинку
Выбираете крем и начинку из вариантов курса под вкус семьи. Можно повторить понравившееся сочетание к следующему празднику, сохранив выбранный рецепт.
Отзывы
Что пишут после курса
«Торт приготовила на день рождения мамы. Результат превзошёл ожидания, и это не просто слова. Раньше готовила «Наполеон» по другим рецептам, пробовала разные варианты, этот на вкус — действительно, «тот самый», «фирменный»! Обязательно буду повторять в праздники, попробую разные варианты крема и начинки»
Катерина
«На Новый год Наполеон был выбран общим голосованием, без подтасовок. Всё отлично, описание чёткое, видео лаконичное и супер-понятное, классные дополнительные материалы»
Анна
«Торт потрясающий, крем очень нежный, готовили в выходной для хорошего настроения. Курс очень понравился, очень понравилось оформление, наличие разных вариантов приготовления, советы и видеоуроки»
Irina
«Готовила без повода, просто чтобы научиться. Уже думаю, что можно будет повторить на Новый год. Торт очень вкусный! В меру сладкий, всё как я люблю»
Оксана
«Торт был приготовлен безо всякого повода. Просто так! Наполеон очень понравился! Вкус превосходный! Курс понравился. Всё чётко, понятно, доходчиво. Видео очень помогает»
Ольга
«Делали на день рождения ребёнку. Всем всё понравилось! Всё было очень хорошо объяснено, вопросов не было»
Cristian
Автор курса
Оксана Бесшейнова
Автор курса — домашний кондитер Оксана Бесшейнова. Её видеопоказ помогает повторять десерты на своей кухне.
Куратор — Владимир Инжуватов
Бренд-шеф школы отвечает на вопросы и разбирает фотоотчёты по заданиям. Поддержка — 2 месяца при отдельной покупке курса; в абонементе также есть обратная связь шефа.
Два способа учиться
Начать обучение
Можно пройти только этот курс или оформить абонемент на год.
Курс отдельно
Тот самый Наполеон
Одна оплата, без продлений
2 999 ₽
Что входит
- 8 уроков, включая вводные и завершающие
- 1 торт, 4 шага и варианты кремов/начинок
- Поддержка шефа Владимира — 2 месяца
- Доступ к материалам на 12 месяцев
- Сертификат по завершении курса
Если курс не подойдёт — 100% возврат при обращении в течение 7 дней после покупки.
Абонемент на год
Выгода до−85%
Абонемент ЩиБорщи
Курсы абонемента на 12 месяцев
от 2 400 ₽/ месяц
Что открывается
- 37 курсов, включая «Тот самый Наполеон»
- Больше 1500 рецептов
- Сезонная программа «Время года»
- Бот-помощник подбирает рецепты по продуктам
- Обратная связь шефа в чатах курсов
- Сообщество единомышленников
Условия оплаты, поддержки и возврата — на странице абонемента.
Частые вопросы
У меня нет опыта выпечки. Курс подойдёт?
Видеоуроки показывают приготовление по этапам. Можно повторять показ в своём темпе, а вопросы по практике задавать шефу.
У меня уже есть свой рецепт Наполеона.
На курсе есть основной рецепт и варианты кремов и начинок. Можно сравнить их со своим рецептом и попробовать новое сочетание.
Можно сделать менее сладким?
Да. Для этого в курсе есть отдельные уроки с дополнительными рецептами крема и начинки, включая варианты с кислинкой.
Нужно специальное оборудование?
Нет. Обычная кухня, скалка и духовка.
Кто отвечает на вопросы?
Шеф Владимир Инжуватов разбирает фотоотчёты по заданиям и отвечает в чате. Поддержка — 2 месяца.
Как долго доступны материалы?
Материалы открыты 12 месяцев. Курс в записи, можно планировать практику в удобное время. Поддержка шефа — 2 месяца.
Как купить курс?
Можно купить «Тот самый Наполеон» отдельно за 2 999 ₽ или выбрать абонемент на год. Условия абонемента указаны на его странице.
Что если курс не подойдёт?
100% возврат при обращении в течение 7 дней после покупки.
Что выбрать?
Если хотите освоить именно «Тот самый Наполеон», выбирайте отдельный курс. Если планируете учиться дальше, посмотрите абонемент: в нём этот курс и ещё 36 курсов, сезонная программа и сообщество школы.