Что значит «бланшировать» и как это сделать правильно?

Бланшировка - это лучший способ дезинфекции продуктов. Горячая вода создает на овощах защитную пленку, они сохраняют свою сочность и вкус их становится более ярким.
При бланшировании все полезные свойства овощей или корнеплодов сохраняются, так как время термообработки минимальное, с последующим быстрым охлаждением, которое останавливает процесс приготовления.
Этот способ идеально подходит в случае подготовки овощей для салата, быстрой обжарки, прозрачных супов или самостоятельной закуски.
Пройдите легендарный бесплатный курс от ЩиБорщи

И разнообразьте свое меню новыми блюдами от шефа на завтрак, обед и ужин

Смотреть видео

Простой рецепт с бланшированными овощами

Что значит "бланшировать" и как это сделать правильно?

Ингредиенты

  • бланшированная морковь
  • бланшированный кабачок
  • оливковое масло
  • орехи кедровые или дробленый кешью
  • немного лимонного сок

Все ингредиенты перемешать, посолить и наслаждаться легким и полезным салатом.
Приятного аппетита.

Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе

Загрузка ...
Вопросы?