НОВИНКИ ОТ ОНЛАЙН-ШКОЛЫ ЩИБОРЩИ
Старт - 5 декабря

С пошаговым описанием, видео-уроками от Оксаны Бесшейновой и под ее руководством вы научитесь готовить любимые десерты так, что за вашими рецептами будут охотиться те, кто хоть раз их попробует

Как хранить зеленьв холодильнике долго?

Как выбирать зелень? Как ее промывать? Во что заворачивать? В каком виде убирать в холодильник?
Пройдите БЕСПЛАТНЫЙ тест от шефа
и быстро оцените свой кулинарный уровень

В конце вас ждет гарантированный 🎁
книга "Как готовить дома вкуснее" от шефа!

Самые симпатичные лотки на рынках обычно у зеленщиц, а с началом лета они и вовсе превращаются в живописные поляны.

Зелень содержит огромное количество витаминов, минеральных веществ и аминокислот. Плохая новость в том, что большая их часть уходит, когда листья начинают увядать, что происходит до обидного быстро. Поэтому, чтобы сохранить зелень максимально долго, для начала вам стоит потрудиться и выбрать самую свежую из имеющегося.

Как выбрать свежую зелень

Как хранить зеленьв холодильнике долго?

Стремитесь найти максимально свежую зелень – без намека на увядание, яркую и ароматную.

1) На рынках в течение дня зелень часто хранится без холодильника, поэтому лучше, покупать ее утром, когда она еще не успела полежать на прилавке. С другой стороны, под вечер у вас есть шанс сторговаться на более выгодную цену, как за скоропортящийся товар.


2) В супермаркетах упаковка часто не дает заглянуть вглубь пучка, где частенько прячутся уже почерневшие листики. Поэтому лучше выбирать зелень «в горшочках», которые, прочем, тоже следует внимантельно рассмотреть: корни у растений должны быть как можно светлее.

Если зелень с вашего огорода — замочите не на долго в воде. Это избавит ее от грязи.
Чтобы обеззаразить, следует замочить в растворе соли и уксуса в течении 20-30 минут. По 1 ст.л. соли и уксуса на литр воды.
После замачивания хорошо промыть проточной водой.

Как хранить максимально долго

Как хранить зеленьв холодильнике долго?

Замочить в воде
После покупки зелень помещаем в миску с водой и даем ей полежать минут 15. С одной стороны, мы таким образом насыщаем зелень влагой, с другой стороны, засохшая грязь и песок отойдут и осядут на дне.
Поэтому важно зелень замачивать либо как у нас — в двойной миске, где внутреннюю часть как дуршлаг можно вытащить, оставив грязь всю в воде.
Если у вас такой системы нет — просто достаньте зелень из воды, не сливая ее предварительно.

Как хранить зеленьв холодильнике долго?

Дать воде стечь
Вымоченную зелень переложите на полотенца или слегка припустите в центрифуге для сушки зелени. Наша задача не высушить, а слегка обсушить ее.

Как хранить зеленьв холодильнике долго?

Завернуть зелень в бумажные полотенца
Рассортируйте зелень по пучкам и заверните в бумажные полотенца. Если полотенца промокнут — не страшно, так они постепенно будут отдавать влагу зелени, подпитывая ее.

Как хранить зеленьв холодильнике долго?


Заверните в плотный пакет
Свертки с зеленью положите в пакет и, оставив немного в нем воздуха, плотно закройте его.
Уберите пакет в холодильник на полку, где обычно вы храните овощи.

Зелень, завернутая во влажные бумажные (или хб) полотенца и плотно завернутая в пакет хранится в 2-3 раза дольше.

Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе

Загрузка ...
Вопросы?