Вырезка отлично подходит для приготовления быстрых обедов и ужинов. За счет того, что мясо мягкое и без прожилок, оно не требует длительного времени приготовления или использования многоступенчатых кулинарных техник для размягчения. Вполне достаточно её быстро запечь или обжарить.
Владимир Инжуватов, шеф кулинарной школы ЩиБорщи