ОНЛАЙН-КУРС ОТ КУЛИНАРНОЙ ШКОЛЫ ЩИБОРЩИ
Старт нового потока - 23 января

Откройте для себя мир ароматов и вкусов Грузии и готовьте вкусные блюда для больших застолий и уютных семейных вечеров

ОФОРМИТЬ СЕРТИФИКАТ

Рецепт меренгового рулета

Белковый рулет - настоящая находка для тех, у кого остались белки после домашнего майонеза или голландского соуса. Это более быстрая и нежная замена десерта "Павлова", если это вообще возможно.

Ингредиенты

Рецепт меренгового рулета
  • Белки – 6 шт.;
  • Сахар (желательно мелкий) – 250 г;
  • Сливки для взбивания (33-38%) – 250 мл;
  • Ягоды (желательно с кислинкой, можно замороженные) – 200 г;
  • Крахмал кукурузный – 50 г;
  • Сок ½ лимона;
  • Щепотка соли.

Рецептура

Рецепт меренгового рулета

1 – Готовим “тесто”

  • Прогреваем духовку до 140°C.
  • Взбиваем белки с сахаром до образования пышной пены.
  • Добавляем 200 г сахара, лимонный сок, соль и взбиваем до крепких пиков.
  • Всыпаем крахмал, перемешиваем, взбиваем еще 1-2 минуты.
  • Застилаем противень пекарской бумагой. Равномерно распределяем по противню силиконовой лопаткой взбитые белки и убираем в духовку на 40 минут.

Готовому коржу даем остыть.

Рецепт меренгового рулета

2 – Собираем рулет

  • Взбиваем сливки до мягких пиков, добавляем сахар и продолжаем взбивать до крепких.
  • Накрываем корж листом пергамента, переворачиваем, снимаем с нижней части коржа пергамент, на котором он пекся.
  • Распределяем равномерно взбитые сливки и ягоды по коржу.
  • Подтягивая на себя пергамент, аккуратно сворачиваем рулет.

Готовый рулет убираем в холодильник на 30 минут.

Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе

Загрузка ...
Вопросы?