ОНЛАЙН-КУРС ОТ КУЛИНАРНОЙ ШКОЛЫ ЩИБОРЩИ
Старт нового потока - 23 января

Откройте для себя мир ароматов и вкусов Грузии и готовьте вкусные блюда для больших застолий и уютных семейных вечеров

ОФОРМИТЬ СЕРТИФИКАТ

Рецепт наггетсов с идеальной панировкой

Сочное мясо птицы с хрустящей корочкой, да еще и с соусом тар-тар? Идеально согласитесь. И за этим не обязательно идти в рестораны фастфуда. Приготовьте сами, выбрав на свой вкусу панировку и соус.

Виды панировки

Рецепт наггетсов с идеальной панировкой
  • Панировочные сухари 80-120 г
  • Тертый пармезан 40-60 г
  • Сушеный базилики 1 ч.л.
  • Перец молотый ¼ ч.л.
Рецепт наггетсов с идеальной панировкой
  • Панировочные сухари 80-120 г
  • Укроп сушеный 1 ч.л.
  • Тмин молотый ½ ч.л.
Рецепт наггетсов с идеальной панировкой
  • Панировочные сухари 80-120 г
  • Семечки подсолнуха 1 ст.л.
  • Кунжут белый 1 ст.л.
  • Семена льна 1 ч.л.
Рецепт наггетсов с идеальной панировкой
  • Панировочные сухари 80-120 г
  • Тимьян сушеный 1 ч.л.
  • Базилики сушеный 1 ч.л.
  • Петрушка сушеная 1 ч.л.

Рецепт наггетсов

Рецепт наггетсов с идеальной панировкой

Ингредиенты

  • Грудка индейки 500г
  • Мука 5-6 ст.л.
  • Панировочные сухари панко 70-100 г
  • Яйцо 3 шт
  • Лимон ¼ шт
  • Тимьян сухой 1 ч.л.
  • Чеснок сухой 1 ч.л.
  • Мед 1 ч.л.
  • Оливковое масло
  • Соль, перец
Рецепт наггетсов с идеальной панировкой

Рецепт

  • Грудку индейки нарезаем брусочками, шириной 1 см. Длина брусков может быть разной.
  • Маринуем грудку с солью, перцем, тимьяном, сухой чеснок, мед и сок лимона. Мариновать можно до 12 часов.
  • Яйцо разбиваем и перемешиваем в глубокой миске. Взбивать не надо.
  • Муку и сухари кладем в широкие миски, чтобы было удобно панировать.
Рецепт наггетсов с идеальной панировкой
  • Кладем кусок в муку, стряхиваем излишки и в яйцо. Оттуда вытаскиваем вилкой, чтобы не пачкать руки и потом к ним не прилипала панировка. Стряхиваем излишки.
  • Кладем в панировку кусочек и обваливаем плотно в сухарях. Можно повторить этап льезон+ панировка, чтобы слой был толще. В этом рецепте я делал в такой последовательности: мука+ льезон+ сухари+ льезон+сухари.
  • На противень кладем пергамент и сверху наггетсы. Если полить сверху маслом, то корочка будет более хрустящей, а цвет ярче.
  • Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем в режиме конвекции 15-20 минут.
  • Проверить можно разрезав пополам.

Рекомендации

  • Индейку можно заменить на курицу или рыбу. Вместо грудки можно взять бедро, если хочется мясо посочнее.
  • В идеале взять панировку панко или темпура.
  • В зависимости от ваших продуктов и слоев панировки, количество ингредиентов можно увеличить или уменьшить.
  • Сверху поливать маслом не обязательно. А если брать масло, то можно в принципе любое, под ваш вкус. Оливковое заменить на подсолнечное, кунжутное и т.д.

Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе

Соуса для наггетсов

Рецепт наггетсов с идеальной панировкой

Соус тар-тар

  • Огурцы соленые или корнишоны 100 г
  • Майонез 250 г
  • Лук зеленый 1-2 ветки
  • Сок лимона 1 ст.л.
  • Горчица 1 ч.л.
  • Соль, перец

Огурцы и лук мелко порезать, все смешать. Довести до вкуса и дать настояться 1-2 часа.

Рецепт наггетсов с идеальной панировкой

Томатный соус

  • Консервированные помидоры 300 г
  • Помидор свежий 100 г
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Лук 100 г
  • Соль, перец, сахар

Все продукты мелко порезать, смешать и варить на медленном огне 3-4 минут. Довести до вкуса

Рецепт наггетсов с идеальной панировкой

Сметанный соус с чесноком и зеленью

  • Сметана 250 г
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Укроп 2-3 ветки
  • Соль, перец

Все мелко порезать и смешать. Довести до вкуса.

Рецепт наггетсов с идеальной панировкой

Медово-горчичный соус

  • Мед 50 г
  • Горчица 50 г
  • Имбирь тертый 3-5 г
  • Соль, перец

Смешать все вместе. Если густо, разбавить оливковым маслом. Довести до вкуса

Загрузка ...
Кулинарная онлайн-школа ЩиБорщи
Вопросы?