НОВИНКИ ОТ ОНЛАЙН-ШКОЛЫ ЩИБОРЩИ
Старт - 5 декабря

С пошаговым описанием, видео-уроками от Оксаны Бесшейновой и под ее руководством вы научитесь готовить любимые десерты так, что за вашими рецептами будут охотиться те, кто хоть раз их попробует

Рецепт теста для вареников

Помните вкус вареников из детства? Минимум ингредиентов, времени и хлопот в проверенном рецепте идеального теста для вареников.
Пройдите БЕСПЛАТНЫЙ тест от шефа
и быстро оцените свой кулинарный уровень

В конце вас ждет гарантированный 🎁
книга "Как готовить дома вкуснее" от шефа!

Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе

Рецепт теста для вареников

Рецепт теста для вареников

Ингредиенты

  • Мука (Макфа) 480 г
  • Вода 160 г
  • Яйцо 2 шт
  • Масло растительное 25 г
  • Соль 3 г
Рецепт теста для вареников

Рецепт

  • Смешиваем все сухие ингредиенты и высыпаем их на стол.
  • Делаем в муке углубление и добавляем в него жидкие ингредиенты.
  • Замешиваем ингредиенты изнутри наружу, начиная от края углубления, где сухие ингредиенты соприкасаются с влажными. С каждым кругом все больше сухих ингредиентов смешивая с влажными, прока все не перемешается. Так вы сможете контролировать процесс, и в случае необходимости добавить чуть больше воды или муки.


Можете брать начинку и лепить вареники.

Рекомендации

  • Месить тесто удобнее на деревянной поверхности или в миске с широким дном и высокими бортиками
  • Важный параметр муки — влагоемкость, от этого зависит сколько тесто «возьмет» муки для достижения нужной консистенции.

Влагоемкость зависит от многих факторов:

  • Количества белка в составе муки;
  • Сорта муки (помола);
  • Влажности в помещении, где эта мука хранится;
  • Вида зерна, из которого муку смололи.
Загрузка ...
Вопросы?