ОНЛАЙН-КУРС ОТ КУЛИНАРНОЙ ШКОЛЫ ЩИБОРЩИ
Старт нового потока - 23 января

Откройте для себя мир ароматов и вкусов Грузии и готовьте вкусные блюда для больших застолий и уютных семейных вечеров

ОФОРМИТЬ СЕРТИФИКАТ

Рецепты блюд для идеального ужина

Чтобы приготовить дома изысканный ужин, не обязательно идти или заказывать блюда из ресторана.

Шеф-повар Владимир Инжуватов поделился секретами романтического ужина дома и подобрал несколько легких и интересных рецептов для его реализации.

5 секретов ресторанного ужина

  • Не забудьте про вино Или про иной любимый напиток, обязательно в сочетании с элегантной подачей.
  • Удивите чем-то новым и необычным Но в то же время, чтобы не было совсем уж диковинкой, которую могут и не съесть.
  • Создайте комплекс блюд То есть закуска+основное блюдо или основное блюдо+десерт.
  • Сделайте классические ресторанные блюда Дома они часто получаются вкусней, так как их можно подстроить по вкусу для себя. В курсе “Идеальный ужин за 30 минут” мы рассказываем и учим этому.
  • Используйте продукты выше уровнем Чем используете в повседневном меню.

Продукты для ужина:

  • рыба, стейки в первую очередь.
  • белое мясо птицы: грудка куриная или индейки
  • овощи и салатные миксы
  • морепродукты
  • различная паста

Паста с семгой и сливочно-лимонным соусом

Рецепты блюд для идеального ужина

Ингредиенты

  • Филе красной рыбы 120-140 гр.
  • Паста 150-180 гр.
  • Сливки 22% 100-120 гр.
  • Лимонный сок 1-2 ст.л.
  • Цедра лимона ½ ч.л.
  • Чеснок 1 зубчик
Рецепты блюд для идеального ужина

Рецепт

  • Варим пасту по инструкции на упаковке.
  • Нарезаем крупным кубиком филе рыбы.
  • Мелко рубим чеснок.
  • Натираем или нарезаем мелко цедру. Выжимаем сок лимона.
  • Филе выкладываем на разогретую сковороду, политую небольшим количеством( 1-2 ст.л.) масла. Чуть обжариваем на среднем и добавляем чеснок.
  • Вместе обжариваем 2-3 минуты, чтобы корочка была со всех сторон, но рыба была наполовину сыра.
Рецепты блюд для идеального ужина
  • Добавляем цедру и лимонный сок и сливки. Солим и добавляем перец. Прогреваем.
  • Пробуем и доводим до вкуса, если надо. Соус должен быть уже вкусным. Но помним, что еще паста будет и он станет менее концентрированным, поэтому солим и перчим с небольшим запасом.
  • Добавляем готовую пасту.
  • Размешиваем и смотрим на количество соуса. Если мало, можно добавить чуть сливок или отвара, в котором варили пасту.
  • Прогреваем все вместе, пробуем на соль, перец, лимон и подаем.

Готово. Приятного аппетита.

Советы по рецепту:

  • Выбор продуктов Пасту можно брать в принципе любую, но желательно из мягких сортов.
    В рецепте берем красную рыбу, но можно попробовать и белую.
  • Лимонный сок Лимонный сок в соус наливаем 1 ст.л., потом пробуем и по желанию добавляем еще. Вкус должен быть ярко лимонный, так как будет еще паста добавляться и вкус станет легче. В итоге вкус лимона должен быть ощутим. Шеф-повар Владимир Инжуватов брал 2 ложки узбекского, он мягче по вкусу.
  • Приправы Можно добавить чуть укропа или базилика.
    Отлично подойдет в этот соус немного чили перца для яркости вкуса.
  • Масло В рецепте использовалось оливковое масло. Нужно понимать, что оно чуть горчит при жарке, но именно это и хотелось добавить во вкус. Если хочется более нейтральный, то нужно использовать обычное, рафинированное растительное.
  • Сыры Если у вас есть сыр твердых сортов, то обязательно посыпайте пасту сверху тертым сыром.

Паста со свиной грудинкой и грибами

Рецепты блюд для идеального ужина

Ингредиенты:

  • Паста 150-200 гр гр
  • Шампиньоны свежие 100 гр.
  • Свиная грудинка 80 гр.
  • Пармезан тертый 2 ст. л.
  • Сливки 20% 100 мл
  • Мускатный орех 1/4 ч. л.
  • Соль, черный перец по вкусу
Рецепты блюд для идеального ужина

Рецепт

  1. Поставьте вариться пасту по инструкции
  2. Нарежьте Грудинку и грибы кубиками. Обжарьте грудинку до золотистого цвета. Добавьте грибы и обжарьте, пока жидкость не выпарится (2-3 мин).
  3. Добавьте к грибам сливки, добавить мускат, соль, перец и прогрейть вместе. Отварную пасту добавьте к соусу и прогрейте все вместе
  4. Посыпьте сыром.

Готово.

Куриная грудка c моцареллой

Рецепты блюд для идеального ужина

Ингредиенты:

  • филе куриных грудок 200 гр.
  • сыр моцарелла 125 гр.
  • томаты черри 200 гр.
  • базилик 4-6 веток
  • бальзамический уксус ¼ ч.л.
  • растительное масло 1 сл. л.
  • чеснок 1 зубчик
  • соль, чёрный молотый перец по вкусу
Рецепты блюд для идеального ужина

Рецепт

  • В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло.
  • Приправьте курицу солью и перцем, обжарьте с двух сторон до золотистой корочки и выложите на тарелку.
  • Добавьте в сковороду рубленый чеснок, обжаривайте 30-40 секунд. Затем положите бальзамический уксус и помидоры, посолите и тушите на медленном огне 5–7 минут.
  • Перемешайте с базиликом.
  • Верните курицу в сковороду к томатам.
  • Сверху поместите моцареллу, порезанную кружками и накройте крышкой, пока сыр не расплавится.

Готово. Приятного аппетита.

Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе

Загрузка ...
Вопросы?