Топ-5 супов мира

Хотите получать интересные новости?
Мы отправляем новости кулинарии и нашей школы 1 раз в неделю
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Суп – одно из самых первых и самых же популярных блюд в мире. Французская пословица гласит, что настоящий повар обязательно должен уметь приготовить суп. Знаменитый кулинар Похлебкин был уверен: «Отсутствие супа в доме – один из первых показателей и признаков семейного неблагополучия»!

Супы можно видеть на картинах, о них можно прочесть в художественной литературе, суп вдохновил Энди Уорхолла – его картина с изображением банки «Кэмпбелл» была продана за 24 миллиона долларов, а сам художник считал ее лучшей своей работой.

Типов первого блюда не много – порядка 100 супов. Популярными и доступными же супы являются за счет бесконечного количества вариаций. Практически в каждой национальной кухне есть коронный суп и сегодня мы расскажем про самые лучшие из них.

Борщ (Украина)

На постсоветском пространстве до сих пор считается, что наиболее эффективным приворотным средством является тарелка дымящегося борща. С этим утверждением трудно спорить любому, кто морозным днем съедал порцию наваристого борща с пампушками. Первые упоминания о борще относятся к 14 веку: уже тогда блюдо из овощей и свиных ребрышек и сала подавали не только на крестьянский, но и на господский стол. Изначально в борщ клали не свеклу, без которой современное прочтение невозможно, а листья растения борщевик – оно и дало, по мнению ученых, название блюду.

Луковый суп (Франция)

Гастрономический символ Франции – луковый суп – согласно преданию, был изобретен королем Людовиком XV. Однажды ночью на охоте тот до того захотел есть, что отправился на кухню, где нашел только лук, масло и шампанское. Делать было нечего, пришлось все смешать, отварить и получить прототип изысканного блюда, которое сегодня подается во всех ресторанах страны. И пусть в эту легенду верится с трудом, луковый суп без сомнений относится к числу самых любимых и популярных во всем мире и не имеет ничего общего с обычным вареным в бульоне луком, что знаком многим по школьным столовым.

Стандартный рецепт подразумевает длительную пассировку лука (желательно специального сорта, с высоким содержанием сахара) и дальнейшее томление до полного растворения лука. Суп перед подачей посыпается тертым сыром, к нему подают гренки из багета.

Мисосиру (Япония)

Суп на основе пасты «мисо» из ферментированных соевых бобов первыми готовили буддийские монахи. Согласно японской традиции супом полезно начинать каждую трапезу – многие современные японцы ее соблюдают. Считается, что именно мисо супу японцы обязаны своей работоспособностью, долголетием, а женщины еще и отличным тонусом кожи.

В составе классического рецепта мисо паста, вода, водоросли вакаме, зелень и имбирь. В народных же рецептах можно встретить сезонные овощи и морепродукты.

Гуляш (Венгрия)

Правильный гуляш готовят в котлах на открытом огне. Именно так его в давние времена готовили мадьярские пастухи, которые и придумали тушить кусочки говядины с копченым шпиком, картофелем, помидорами, луком и обязательно с паприкой. Особый аромат супу придавал дым от костра. Разновидностей гуляша столько же, сколько хозяек в Венгрии - есть даже рецепт с кислой капустой и рисом!

С 1999 года в венгерском городке Солнок проводят Международный фестиваль гуляша. На праздник съезжаются повара со всего мира и соревнуются в приготовлении самого вкусного гуляша.

Суп-гуляш признан памятником культуры и находится под защитой ЮНЕСКО.

Гаспачо (Испания)

Правильный гуляш готовят в котлах на открытом огне. Именно так его в давние времена готовили мадьярские пастухи, которые и придумали тушить кусочки говядины с копченым шпиком, картофелем, помидорами, луком и обязательно с паприкой. Особый аромат супу придавал дым от костра. Разновидностей гуляша столько же, сколько хозяек в Венгрии - есть даже рецепт с кислой капустой и рисом!

С 1999 года в венгерском городке Солнок проводят Международный фестиваль гуляша. На праздник съезжаются повара со всего мира и соревнуются в приготовлении самого вкусного гуляша.

Суп-гуляш признан памятником культуры и находится под защитой ЮНЕСКО.

23 июля стартует тематический курс КЛАССИЧЕСКИЕ СУПЫ


Хотите уметь вкусно и быстро готовить?

БАЗОВЫЙ КУРС
Основы домашней кулинарии
4 недели погружения в основные кулинарные процессы. Вы научитесь правильно жарить, варить, запекать и тушить любое мясо, птицу или рыбу. Сможете приготовить вкусные гарниры.
9 990 рублей