Главная / Блог / Разновидность уксуса и рецепт салата «Битые огурцы»
509
Разновидность уксуса и рецепт салата «Битые огурцы»
Если вы всегда ищете чем заменить уксус в рецептах, просто замените его на другой вид.
Подборка мягких уксусов от шеф-повара Владимира Инжуватова поможет вам разнообразить ваши блюда, придав им новые вкусы и добавив приятный легкий аромат.
Чтобы в этом убедиться, приготовьте легкий и вкусный рецепт салата из огурцов.
Пройдите БЕСПЛАТНЫЙ тест от шефа и быстро оцените свой кулинарный уровень
В конце вас ждет гарантированный 🎁 книга "Как готовить дома вкуснее" от шефа!
Яблочный уксус Для его производства используется сидр, благодаря чему уксус обладает мягким вкусом и фруктовым ароматом. Подходит к блюдам из птицы, морепродуктам, рыбным бульонам. С его помощью хорошо мариновать чеснок.
Бальзамический уксус Изготавливается из сладких светлых сортов винограда. Обладает приятным ароматом и нежным вкусом. Можно добавлять к сыру, рыбе, в десерты, в супы, салаты и в мясные рецепты.
Рисовый уксус Мягкий уксус с приятным сладковатым ароматом особо популярен в азиатской кухне. Овощам придает немного кисловатый привкус и интересный легкий аромат. В отличии от обычного уксуса, не перебивает вкус продукта, а подчеркнет его пикантность. Хорош в маринадах, с овощами и как приправа к рыбе и мясу.
Малиновый уксус Как только увидите его в магазине, берите и несите домой. Он достоин быть на вашей кухне. Обладает мягким вкусом и невероятным ароматом. Подходит в качестве заправки для овощных и фруктовых салатов, маринадов, соусов и глазурей. Это один из самых любимый уксусов шеф-повара Владимира Инжуватова.
Винный уксус Винный уксус бывает белый и красный. Белый чаще встречается в наших магазинах. Отличаются друг от друга тем, что красный имеет более яркий вкус, но не критичный. Вкус мягче, чем у столового и яблочного. Поэтому является отличной альтернативой. Отлично подходит для соусов, заправок, маринадов, рыбе и замеченному мясу.
Самое вкусное в социальных сетях, подпишитесь чтобы быть в курсе
РЕЦЕПТ САЛАТА «БИТЫЕ ОГУРЦЫ»
Смотреть видео
Ингредиенты
огурцы 300 гр
кунжутное масло 2-3 ст.л
соевый соус 2-4 ст.л
уксус рисовый 1-2 ч.л
сахар ¼ ч.л.
перец острый молотый 1/5 ч.л.
перец молотый 2-3 оборота мельницы
чеснок 1 зубчик
кинза 2-3 ветки
лук зеленый 2 пера
кунжут для посылки
Рецепт
Огурцы моем и сушим, кладем их в плотный пакет.
Слегка отбиваем, так, чтобы они потрескались, но не превратились в кашу.
Далее разрезаем их пополам и поперек, куски не должны быть совсем маленькими.
Размешиваем, даем 3-5 минут постоять и подаем, посыпав кунжутом.
Готово. Приятного аппетита!
Рекомендации
Влажность Если готовить салат по исконному рецепту, то в начале отбитые и резаные огурцы надо подсолить, добавить уксус и положив на дуршлаг, дать постоять минут 15-30. Чтобы ушел сок, который будет выделяться. Так же можно вынуть семена при помощи ложки, так как они мягкие и дают много влаги. Но если готовите быстро, и заранее не даете соку выйти, то салат начнет скоро выделять много сока. поэтому сильно заранее готовить не нужно.
Соевый соус Соевый соус в рецепте — SenSoy средней солености. Если использовать другие, то надо подстраивать количество соли под них. Например Kikkiman будет более соленым в 2-3 раза.
Уксус В рецепте рисовый уксус, так как он мягкий по вкусу. Если будете заменять на другой, то добавлять нужно меньше. Например столовый, 3-5% добавлять меньше примерно в 2 раза.
Специи Острый молотый перец можно заменить на свежий или совсем его не добавлять.Остальные специи подстраиваем под свой вкус, так как он у всех разный.