Итальянские каникулы — курс итальянской кухни с Натальей Де Паола
Онлайн-курс «Итальянские каникулы»

Разнообразьте меню
настоящей итальянской кухней

3 блюда, которые можно собирать по-разному: рулет из фриттаты — с тем, что есть в холодильнике, паста по-римски — на быстрый ужин в будний день, сладко-солёный пирог — к приходу гостей. И ещё 4 рецепта в подарок.

Начать курс

Курс в записи · 2 недели обучения · поддержка бренд-шефа 1 месяц · доступ 6 месяцев

⭐
9,5 из 10средняя оценка курса
🍝
7 рецептов3 практики и 4 бонуса
🎟️
Абонементкурс входит в абонемент
Кому подойдёт

Для кого этот курс

Меню крутится вокруг одних и тех же блюд
Хочется разнообразия, а итальянская кухня дома пока ограничивается карбонарой и болоньезе.
Паста дома выходит не такой, как в Италии
Готовите по рецепту из интернета, но соус получается водянистым, а вкус — плоским.

Обычно это выглядит так: вы сохраняете рецепты, покупаете продукты, тратите вечер, а блюдо выходит не таким, как хотелось. Редкий сыр не найти, соус не собирается, и в следующий раз проще снова приготовить привычное. Песто из банки тоже не выручает: это совсем не тот соус, ради которого всё затевалось.

Миф и правда

Итальянская кухня проще, чем кажется

Миф
«Итальянская кухня — это два часа у плиты»
Правда
Многие итальянские блюда готовятся быстро: на курсе 10–20 минут активного времени на блюдо. Важно, в каком порядке действовать и как работать с соусом.
Миф
«Без гуанчале и пекорино настоящей Италии не получится»
Правда
Вкус держится на технике. К каждому редкому продукту в курсе есть замена из обычного магазина: бекон вместо гуанчале, выдержанный сыр вместо пекорино.
Миф
«Хорошая паста бывает только в ресторане»
Правда
Дело в том, как варить пасту и собирать соус: кремовую текстуру дают сыр и вода от варки, без сливок. Это осваиваете на практике с аматричаной.
Программа курса

3 блюда настоящей Италии и 4 рецепта в подарок

3 новых блюда за две недели, и каждое можно повторять по-разному: рулет из фриттаты собираете с тем, что есть в холодильнике, — с беконом, тунцом или куриной грудкой, а аматричана становится быстрым ужином в будний день.

Рулет из фриттаты
Практика 1

Рулет из фриттаты

Нарядная закуска из простого омлета: запекаем фриттату и сворачиваем рулетом с начинкой. Рулет можно сделать заранее: он ждёт в холодильнике, а на столе смотрится нарядно.

Паста алль'Аматричана
Практика 2

Паста алль'Аматричана

Правильная римская паста: вытапливаем жир из гуанчале и собираем кремовый соус без сливок. Та самая текстура, как в остерии.

Заливной пирог с грушей и горгонзолой
Практика 3

Пирог с грушей и горгонзолой

Работа с тестом и сладко-солёное сочетание, которое удивляет гостей. Карамелизированная груша плюс голубой сыр.

Паста с кремом из кабачка
Бонусы

Ещё 4 рецепта в курсе

  • Паста с кремом из кабачкаСпособ добавить овощей в привычную пасту
  • Кофейный крем-муссДесерт на скорую руку, когда гости уже на пороге
  • Папарделле с рагу из кролика и розмариномВоскресное блюдо
  • Сицилийское песто с нуляСвой соус вместо песто из банки
Как проходить курс Список продуктов и замены
Формат

Как устроен курс

Короткие видео
Каждое блюдо показано по шагам, наглядно. Можно сразу вставать к плите.
PDF-рецепт к каждому блюду
Пошаговый рецепт, который можно распечатать и готовить прямо по нему.
Доступ 6 месяцев
Уроки открываются сразу после оплаты; следующий — после задания в предыдущем.
Поддержка шефа 1 месяц
На вопросы в чате отвечает бренд-шеф школы Владимир Инжуватов.
Результат

Что вы будете уметь

Гости спрашивают, где вы этому научились, а домашние просят повторить.

Купить курс
Отзывы

Что говорят те, кто прошёл

Средняя оценка курса 9,5 из 10.

★★★★★

«Понравилась подача материала, всё очень доходчиво. И, конечно же, сами рецепты, по которым всё получилось с первого раза, хотя готовила эти блюда впервые.»

Татьяна
★★★★★

«Все три рецепта оказались очень интересными, особенно то, что их как конструктор можно заменять на другие ингредиенты и получать новое блюдо!»

Евгения
★★★★★

«Для меня все рецепты были новые, семье очень понравились. Забираем их в семейное меню»

Ольга
★★★★★

«Прекрасные уроки, всё понятно! Пирог с горгонзолой волшебный! Спасибо большое!»

Татьяна
★★★★★

«Очень всё быстро (не хватает терпения на долгие приготовления), очень всё понятно и очень приятно узнать, что почти любому ингредиенту можно найти замену. Получилось всё замечательно и мой жених итальянский, который хорошо готовит, оценил мои старания.»

Victoriia
★★★★★

«Самый обалденный рецепт рулета! Буду теперь готовить регулярно на завтраки! Понравилась паста. Научилась смешивать пасту с соусом, и красиво выкладывать.»

Ярина
★★★★★

«Я узнал о новых сочетаниях и познакомился с великолепными и интересными рецептами, тем самым разнообразив свой ассортимент того, что могу приготовить. Стал чаще использовать сыр Рикотта и в целом сыр в готовке. Всё получилось вкусно и быстро.»

Илья
★★★★★

«Рецепты интересные, подача материала понятна, под силу не профессионалам, на них очень удобно получать необходимые навыки. И очень вкусные!»

Анна
Автор курса

Наталья Де Паола

Наталья Де Паола
Профессиональный повар · 24 года живёт и готовит в Италии

Наталья готовит так, как готовят в Италии. В уроках это слышно сразу: диалектное произношение, история блюд, знаки качества и техники, которые знают в Италии.

Провела десятки мастер-классов и курсов в России и Италии.

«…большое спасибо, что даете возможность прикоснуться к аутентичной итальянской кухне и даете не просто „рыбку“, а удочку с технологией» Мария, отзыв после курса
Владимир Инжуватов
На вопросы в чате отвечает бренд-шеф школы Владимир Инжуватов: десять лет работал в ресторане «Пушкинъ».
Тарифы

Сколько стоит

Курс отдельно
1 499 ₽
«Итальянские каникулы», доступ 6 месяцев
  • 3 практики: рулет из фриттаты, Аматричана, пирог с горгонзолой
  • 4 бонусных рецепта: паста с кабачком, крем-мусс, рагу из кролика, песто
  • Базовые итальянские техники и принцип замен
  • PDF-рецепты, которые можно распечатать
  • 2 недели обучения, поддержка бренд-шефа 1 месяц
  • Сертификат по завершении курса

Доступ откроется сразу после оплаты.Если курс не подойдёт — 100% возврат при обращении в течение 7 дней после покупки.

Абонемент на год
Выгода до−85%

Абонемент ЩиБорщи

Курсы абонемента на 12 месяцев

от 2 400 ₽/ месяц

Что открывается

  • 37 курсов, включая «Итальянские каникулы»
  • Больше 1500 рецептов
  • Сезонная программа «Время года»
  • Бот-помощник подбирает рецепты по продуктам
  • Обратная связь шефа в чатах курсов
  • Сообщество единомышленников
Посмотреть абонемент

Условия оплаты, поддержки и возврата — на странице абонемента.

Один ужин в итальянском ресторане на двоих обходится в разы дороже курса. А паста по-римски остаётся в вашем меню.

«Это действительно школа, где учат. В курсе понравилась простота приготовления. Настолько всё легко и просто»

— Елена
Вопросы

Частые вопросы

Не найду итальянские продукты, и это дорого
Список продуктов вы получаете до первой практики, замены в нём уже подписаны, так что в магазин идёте с готовым списком.
Сложно ли это для новичка?
Каждое блюдо показано в видео по шагам, к нему есть PDF-рецепт. Если что-то не выходит, задайте вопрос в чате курса.
Хватит ли мне времени?
Курс рассчитан на две недели: 3 блюда, на каждое хватит одного вечера. Если какая-то неделя выдалась занятой, проходите в своём темпе — уроки открыты весь срок доступа.
А вдруг не пойму по граммовкам?
К каждому блюду есть PDF-рецепт с пошаговой инструкцией. Часть продуктов указана в штуках, но в этих блюдах небольшое отклонение не испортит результат.
Всего 3 блюда. Не мало ли?
Внутри 7 рецептов, а основные блюда можно менять: рулет из фриттаты собирается с разными начинками. А если понравится, в абонементе есть большой курс «Итальянская кухня с Натальей Де Паола»: 44 рецепта — паста, лазанья, пицца, ризотто и польпетте.
Останется ли доступ к урокам?
При покупке курса отдельно доступ открывается на 6 месяцев. В абонементе курс доступен весь срок абонемента.
Финал

Что выбрать?

Если хотите за две недели освоить 3 итальянских блюда, берите курс за 1 499 ₽. Если хотите готовить и другие кухни, открывайте абонемент: этот курс в нём тоже есть.

Купить курс Открыть абонемент
1 499 ₽ Итальянские каникулы · 2 недели обучения
Начать курс