Когда на кухне всё получается

Тосты с ветчиной и сыром в омлете

Освоите: как обжарить тосты, чтобы под омлетом они не размокли; как приготовить омлетную смесь и сложить омлет вместе с тостами, ветчиной и сыром, чтобы он не порвался. Получается сытный завтрак, половину которого удобно взять с собой.

Конструктор тостов: какие сыры, мясо, рыба, овощи и даже сладкие начинки подходят к тосту, как сочетать продукты разной текстуры и яркости вкуса и каких ошибок избегать, чтобы тост было легко сложить.

Крем-суп с креветками и сыром

Освоите: как пассеровать морковь и лук, чтобы у супа были цвет и вкус; как растворить сыр и пробить суп блендером до однородности; как снять цедру лимона, чтобы суп не горчил; как подать суп с креветками и гренками.

Конструктор крем-супов: из каких частей собирается любой крем-суп (основа, главный продукт, сливочная часть, яркие добавки, специи и подача), как пробовать специи на маленькой порции, не рискуя всей кастрюлей, и как поправить слишком густой или слишком жидкий суп.

Курочка, запечённая в сливочно-грибном соусе с розмарином, и воздушное пюре

Освоите: как обжарить курицу до золотистой корочки, а грибы так, чтобы они остались упругими; сливочный соус с вином и горчицей, в котором курица запекается в духовке, а если хочется проще, её можно запечь в соусе и без жарки; воздушное пюре: как разминать картофель и вмешивать масло и молоко, чтобы пюре вышло гладким, без комков.

Конструктор курицы: чем заменить курицу (бедро, грудка, индейка, рыба, овощи или готовое мясо, оставшееся с прошлого ужина), какой соус сделать вместо сливочного (сметанный, сырный, томатный), какие специи и гарниры к нему подходят.

Бонусный урок «Слойки с вишней»

Слойки из готового слоёного теста с густой вишнёвой начинкой с корицей и бадьяном: шеф показывает, как сварить начинку, чтобы она не вытекла, сформовать слойки и получить глянцевую золотистую корочку. Урок открывается, когда вы сдали все три практики и оставили отзыв о курсе.