В интернете миллионы рецептов огурцов. Какой же выбрать? Я решил поставить эксперимент. Сделал анализ рецептов, выделил 3 наиболее повторяющихся и приготовил. Делюсь результатами и своими рекомендациями.
После моих опытов с разными видами воды при засолке, оказалось, что в газированной огурчики получаются более хрустящими и плотными.
А если сделать по совету Ники Белоцерковской, то будет еще вкусней.
Так что у вас есть шанс попробовать самим и подтвердить или опровергнуть это .
Смотрите видео с экспериментом???? и готовьте вместе со мной.
После моих опытов с разными видами воды при засолке, оказалось, что в газированной огурчики получаются более хрустящими и плотными.
А если сделать по совету Ники Белоцерковской, то будет еще вкусней.
Так что у вас есть шанс попробовать самим и подтвердить или опровергнуть это .
Смотрите видео с экспериментом???? и готовьте вместе со мной.
3 проверенных рецепта от шефа
Ниже мои топ-3 фаворита, которые я рекомендую вам. Технология у них у всех одна, поэтому ее прописал ниже сразу для всех вариантов.
Базовый вариант малосольных огурцов
- Огурцы – 1 кг
- Вода газированная – 1 л
- Соль – 2 ст.л. ( попробовать рассол и если хочется больше соли, добавить)
- Укроп – 1 пучок
- Чеснок – 1 головка
Вариант с листьями вишни или черной смородины
- Огурцы – 1 кг
- Вода газированная – 1 л
- Соль – 2 ст. л (попробовать рассол и если хочется больше соли, добавить)
- Укроп – 0,5 пучка
- Листья вишни или черной смородины – 8-10 штук
- Чеснок 1 головка
С листьями мяты
- Огурцы – 1 кг
- Вода газированная – 1 л
- Соль – 2 ст .л (попробовать рассол и если хочется больше соли, добавить)
- Укроп – 0,5 пучка
- Мята – 0,5 пучка
- Чеснок – 1 головка
Технология
- Для приготовления малосольных огурцов вначале моем их. Если они мягкие и вялые, замачиваем в холодной воде на 1-2 часа.
- Срезаем кончики у огурцов для более быстрого просаливания.
- Смешиваем воду и соль, до полного растворения соли. Пробуем, чтобы вода была чуть более соленая, чем вы хотите получить результат.
- Чеснок чистим и режем пластинками.
- Пучок укропа порубить на 3-4 части.
- Если используем листья, то чуть помять их руками, чтобы появился аромат.
- Кладем на дно посуды половину укропа и выкладываем огурцы.
- Если слоев много, больше 3-х, то добавляйте укроп и листья между слоями.
- Сверху добавляем остатки укропа, листьев и заливаем рассолом.
- Оставляем на ночь в холодильнике. Готово!
Приятного аппетита!
Не рекомендуется солить более 2-х суток. Они становятся не малосольными, а солеными.
Хотите больше летних рецептов?
Скачайте мою книгу "21 летний хит" себе на телефон!
Материалы по теме
Овладейте секретами, чтобы с легкостью варить вкусные супы и другие блюда на основе говяжьего бульона.
С мясом на «ты»: научитесь выбирать и готовить идеально-нежное мясо за 4 недели!
Как выбрать лучший кусок мяса, чтобы блюдо получилось не хуже ресторанного?
Из какого куска получится сочный стейк, какое мясо подойдет для жаркого, а из какой части тушки приготовить наваристый бульон?
Из какого куска получится сочный стейк, какое мясо подойдет для жаркого, а из какой части тушки приготовить наваристый бульон?