Итальянские специи

А у вас тоже было ощущение, что для того, чтобы блюдо стало итальянским, достаточно сверху положить веточку базилика? Вот как в кино или кулинарных роликах?

Для многих базилик - основная приправа в итальянской кухне. А сколько вы сможете перечислить других, которые не менее популярны в Италии? А их на самом деле очень много! Решил поделиться самыми основными!
Базилик
Свежий или сухой. Идеален практически для любого блюда, которое готовится в Италии. Можно даже сделать лимонад со свежим базиликом.
Разные перцы
Черный, душистый, розовый, белый.
Они есть практически в любом блюде. Мельница у меня, наверное, только под подушкой не лежит. А так, на кухне, столе, сумке с инвентарем для съемок - везде есть мельничка.


Мускатный орех
Люблю пользоваться молотым, но он быстро выдыхается при хранении. Поэтому - лучше орешек и натирать его под готовку. Небольшая щепотка - и любое блюдо становится гораздо вкуснее и необычнее.
Шалфей
Свежий редко попадается, но вот сухой я запасаю и использую для овощей и свинины.
Очень он мне запомнился в свежем виде после съемок рецепта поркетты. Свинина и шалфей идеально сочетались между собой.


Гвоздика и корица
Я их собрал вместе, так как они используются в основном для сладостей и очень часто именно в этом сочетании. Прелестная пара, которая делает не только выпечку, но и другие блюда гораздо ярче по аромату. Главное - не переборщить :)
Шафран
Ну какая Италия без шафрана? Ведь известный на весь мир ризотто по-милански именно с ним и готовится. И его хватает, чтобы блюдо получилось идеальным. Помимо этого, вкусно добавлять шафран в овощи при тушении.

Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
Кулинарная рассылка:
Каждый четверг утром мы отправляем классную подборку из статей и рецептов, что вышли за неделю или актуальное с прошлого года.
Максимум кулинарной пользы в коротком удобном формате.
Естественно бесплатно.