ОНЛАЙН-КУРС ОТ КУЛИНАРНОЙ ШКОЛЫ ЩИБОРЩИ
Старт нового потока - 23 января

Откройте для себя мир ароматов и вкусов Грузии и готовьте вкусные блюда для больших застолий и уютных семейных вечеров

ОФОРМИТЬ СЕРТИФИКАТ

Итальянские специи

А у вас тоже было ощущение, что для того, чтобы блюдо стало итальянским, достаточно сверху положить веточку базилика? Вот как в кино или кулинарных роликах?

Для многих базилик - основная приправа в итальянской кухне. А сколько вы сможете перечислить других, которые не менее популярны в Италии? А их на самом деле очень много! Решил поделиться самыми основными!
Пройдите БЕСПЛАТНЫЙ тест от шефа
и быстро оцените свой кулинарный уровень

В конце вас ждет гарантированный 🎁
книга "Как готовить дома вкуснее" от шефа!

Итальянские специи

Базилик

Свежий или сухой. Идеален практически для любого блюда, которое готовится в Италии. Можно даже сделать лимонад со свежим базиликом.

Итальянские специи

Разные перцы

Черный, душистый, розовый, белый.
Они есть практически в любом блюде. Мельница у меня, наверное, только под подушкой не лежит. А так, на кухне, столе, сумке с инвентарем для съемок — везде есть мельничка.

Итальянские специи

Мускатный орех

Люблю пользоваться молотым, но он быстро выдыхается при хранении. Поэтому — лучше орешек и натирать его под готовку. Небольшая щепотка — и любое блюдо становится гораздо вкуснее и необычнее.

Итальянские специи

Шалфей

Свежий редко попадается, но вот сухой я запасаю и использую для овощей и свинины.
Очень он мне запомнился в свежем виде после съемок рецепта поркетты. Свинина и шалфей идеально сочетались между собой.

Итальянские специи

Гвоздика и корица

Я их собрал вместе, так как они используются в основном для сладостей и очень часто именно в этом сочетании. Прелестная пара, которая делает не только выпечку, но и другие блюда гораздо ярче по аромату. Главное — не переборщить 🙂

Итальянские специи

Шафран

Ну какая Италия без шафрана? Ведь известный на весь мир ризотто по-милански именно с ним и готовится. И его хватает, чтобы блюдо получилось идеальным. Помимо этого, вкусно добавлять шафран в овощи при тушении.

Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе

Загрузка ...
Вопросы?