Как обработать грибы.
Нужно ли их мыть и отваривать?

Время чтения: 2 минуты
Приносите домой целые корзинки грибов из леса, а потом тратите много времени на их обработку? В статье мы рассказываем, что на самом деле нужно с ними делать.

Существует два популярных мифа при работе с грибами:
1
Мыть и замачивать грибы
Шеф нашей школы, Владимир, рассказал нам о том, что грибы мыть совсем не нужно.
А также не нужно заливать их водой и оставлять на 30 минут, чтобы вся грязь осела на дно. В таком случае грибы набирают много влаги и их сложнее жарить. То есть, если вы собираетесь отваривать или тушить, то так делать можно. А если хотите пожарить лисички с картошечкой, то лучше не мыть. А просто ножичком пошкрябать и щеточкой грязь удалить.
2
Отваривать грибы
Всегда варите грибы перед жаркой? У многих в семье считалось, что грибы обязательно нужно отварить. И тут наши любимые профи рассказали, что это миф и так делать не стоит, что так мы убиваем вкус грибов и получаем скорее невыразительную массу.
Основы домашней кулинарии
Изучите 50+ базовых кулинарных техник, которые вы будете использовать каждый день
Готовьте у себя дома
под присмотром профессиональных
поваров онлайн
Научитесь готовить 40 рецептов, которые войдут в классику вашей домашней кухни
Этот курс для тех, кто хочет научиться готовить без рецептов, самостоятельно. Разнообразить рацион, научиться использовать травы, специи и соусы, улучшить свои кулинарные навыки, чтобы готовить вкуснее и интереснее.
Все самое интересное в наших социальных сетях, подпишитесь чтобы быть в курсе