Крапивный суп. Рецепт.

Время чтения: 2 минуты
Щи из молодой крапивы пробовали когда-нибудь? Если нет, то обязательно стоит! Легкие, летние, яркие - настоящий восторг. Варите и наслаждайтесь.
Вам понадобится:

  • Молодая крапива - большой пучок;
  • Капуста - 200 гр.;
  • Морковь - 1 шт.;
  • Картофель - 1шт.;
  • Белый лук - 2 шт.;
  • Чеснок - 5 зубчиков;
  • Петрушка, зеленый лук, укроп - по 1 пучку;
  • Сок половины лимона;
  • Сахар - 1 ст.л. с горкой;
  • Подсолнечное масло - 2 ст.л.;
  • Лавровый лист - 2 шт.;
  • Кипяток- 1 литр;
  • Черный перец, соль;
  • Сметана, несладкий йогурт.
Хотите получить доступ ко всем материалам школы?
Полезные советы, лайфхаки и эксклюзивные рецепты
Каждую неделю присылаем статьи о необычных рецептах – читайте по дороге домой
Это бесплатно – зарегистрируйтесь, чтобы получить доступ ко всем материалам
Вебинары и подкасты с шеф-поварами – задавайте вопросы в прямом эфире
Этапы приготовления:
1
Почистить овощи:
  • Морковь, картофель, лук и чеснок;
  • Листья крапивы отделить от стеблей (используйте перчатки).
2
Порезать овощи:
  • Морковь, капусту и крапиву - мелкой соломкой;
  • Картофель и лук - на небольшие кубики;
  • Чеснок и зелень измельчить.
3
Поставить кастрюлю на средний огонь и разогреть масло:
  • Обжарить лук в течение 1 минуты;
  • Затем морковь 2 минуты;
  • Добавить капусту и картофель;
  • Жарить 3-4 минуты, помешивая.
4
Влить в кастрюлю кипяток:
  • Добавить соль, перец;
  • Накрыть крышкой и томить на очень слабом огне в течение часа;
  • Потом добавить чеснок, зелень, крапиву, сахар и сок лимона;
  • Перемешать и оставить на 15 минут.
5
Разлить суп по тарелкам:
  • Смешать сметану и йогурт и добавить в суп;
  • Подавать с хлебом.
Все самое интересное в наших социальных сетях, подпишитесь чтобы быть в курсе
Хотите научиться варить идеальные супы?
Научитесь варить идеальные бульоны
Научитесь варить суп
за 15 минут
Приготовите 6 базовых супов и 12 продвинутых
Приходите к нам на курс "Конструктор супов"! Мы разберем супы на составляющие и научим вас понимать, как готовить каждый элемент по отдельности и как потом это собирать в свой вариант супа!