Как приготовить брокколи вкусно?

Время чтения: 5 минут
11 марта 2019
Хотите получать интересные новости?
Мы отправляем новости кулинарии и нашей школы 1 раз в неделю
Трудно придумать другой, настолько же незаслуженно обиженный продукт в современной кулинарии. Может быть во всем виноваты детские пюре сомнительного цвета, вкуса и запаха?


Приготовьте что-нибудь из нашего списка и убедитесь, что вкуснее овощ еще поискать надо.
Гарнир
Запеките соцветия брокколи с оливковым маслом, солью, перцем и чесноком при температуре 220 градусов (с конвекцией 200) минут 20-30. Смешайте в большой металлической миске лимонную цедру, сок, хлопья чили, немного оливкового масла и пересыпьте туда брокколи, тщательно перемешайте и немедленно подавайте.


Вкуснее будет с твердым сыром, но не обязательно. И без него вызывает привыкание - имейте в виду.
Хотите получить доступ ко всем материалам школы?
Полезные советы, лайфхаки и эксклюзивные рецепты
Каждую неделю присылаем статьи о необычных рецептах – читайте по дороге домой
Это бесплатно – зарегистрируйтесь, чтобы получить доступ ко всем материалам
Вебинары и подкасты с шеф-поварами – задвайте вопросы в прямом эфире
Суп
У вас осталась кочерыжка после предыдущего блюда? Не выбрасывайте - из нее получится отличный суп! Ну и несколько соцветий тоже тогда обязательно оставьте.


Слегка обжарьте брокколи и лук порей на сливочном масле, залейте горячим бульоном, посолите и проварите еще минуты 3, максимум 5. Пробейте блендером, посолите и поперчите. А теперь самое главное - в каждую тарелку покрошите лосось горячего копчения, треску или любую другую рыбу. Можно заменить на обжаренный лосось или бекон и будет тоже хорошо, но те так, как с копченой рыбой.
Салат
Бланшируйте соцветия брокколи в кипящей воде 2-3 минуты, слейте, откиньте на лед. Смешайте кунжутное масло, соевый соус, рисовый уксус, чеснок, тертый имбирь и молотый кориандр. Заправьте брокколи и посыпьте обжаренным кунжутом. А вообще подойдет любая заправка, которая вам по душе.


А какие у вас любимые блюда из брокколи?


Основы домашней кулинарии
Изучите 50+ базовых кулинарных техник, которые вы будете использовать каждый день
Готовьте у себя дома
под присмотром профессиональных
поваров онлайн
Научитесь готовить 40 рецептов, которые войдут в классику вашей домашней кухни
Этот курс для тех, кто хочет научиться готовить без рецептов, самостоятельно. Разнообразить рацион, научиться использовать травы, специи и соусы, улучшить свои кулинарные навыки, чтобы готовить вкуснее и интереснее.
Все самое интересное в наших социальных сетях, подпишитесь чтобы быть в курсе