Базовый инвентарь на кухне. Чек-лист по выбору идеальной кастрюли, сотейника и сковороды. На что обращать внимание при покупке?
Пройдите легендарный бесплатный курс от ЩиБорщи
И разнообразьте свое меню новыми блюдами от шефа на завтрак, обед и ужин
Зарегистрироваться
Кастрюля
Что должно быть:
Литое дно толщиной 4-5 мм, стенки - 0,5-0,8 мм. Чтобы посуда прогревалась равномерно и продукты не пригорали и равномерно готовились;
На дне хорошей кастрюли будут указаны цифры 12/18, 08/13, 18/10 или 12/13;
Чем больше первая цифра - тем качественнее кастрюля. Лучший вариант - 18/10 - это посуда из медицинской пищевой стали;
Оптимальный размер кастрюли для небольшой семьи - 2-4 литра. Или 5-10 литров для больших семей;
Разметка по литрам внутри кастрюли. Это не принципиально, но очень удобно;
Стеклянная крышка. Чтобы вам было видно что происходит внутри, не открывая крышку;
Железные ручки.
Сотейник
Есть не у всех, но он просто необходим для супов на один день или соусов. Объемом 1 - 1,5 литра.
Сковорода
Что должно быть:
Толстое дно. Не даст температуре резко меняться и будет проще контролировать нагрев и остывание;
Размер. Учитывайте, что продукты при жарке должны лежать одним слоем и между ними должно быть небольшое расстояние, чтобы не допустить процесса тушения. Для семьи от 2 человек выбирайте диаметр 24-26 см;
Ручка. Металлическая или съемная ручка сделает вашу сковороду более функциональной;
Помните, что жарить нужно без крышки!
Ручка. Металлическая или съемная ручка сделает вашу сковороду более функциональной;
Бортики средней высоты. Для универсального использования сковороды. Вы сможете потушить продукты, накрыв их крышкой, а также избежите разбрызгивания при жарке;
Для всех видов поверхности, включая индукционную;
Наличие крышки. Сковорода с крышкой подходит и для жарки, и для тушения.
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
Научитесь понимать принципы кулинарии, которые лежат в основе любого блюда. За 2 месяца вы освоите 8 модулей, которые закроют большинство ваших потребностей в кулинарии.