Cпециальное предложение на кулинарные курсы с готовым меню, как в ресторане, с выгодой до 90%
Close
 

Рецепт моркови по-корейски


Кисло-сладкая, в меру острая, хрустящая и такая сочная закуска, известная каждому из нас.

Пройдите легендарный бесплатный курс от ЩиБорщи
И разнообразьте свое меню новыми блюдами от шефа на завтрак, обед и ужин
Смотреть видео
Посмотреть
Текстовый рецепт
Прочитать

Смотреть видео

Текстовый рецепт

Ингредиенты
  • Морковь 2 шт.
  • Соль 1,5 ч.л.
  • Сахар 1,5 ч.л.
  • Кумин 1 ч.л.
  • Масло растительное рафинированное 100 гр.
  • Чеснок 5-6 зубчиков
  • Острый молотый перец 1 ч.л.
  • Уксус столовый 2-3 ч.л.
Технология
  • Морковь моем.
  • Далее тонко шинкуем или натираем на специальной терке для корейской моркови. Складываем в глубокую посуду, чтобы было удобно размешивать.
  • Посыпаем солью, кумином и сахаром. Хорошо размешиваем и даем постоять, пока готовите остальные продукты.
  • Морковь даст сок и станет мягче.
  • Масло нагреваем до состояния, когда появится легкий дымок и выключаем. Кипеть оно не должно.
  • Посуда должна быть сухой, чтобы масло не брызгало при нагревании.
  • В это время чеснок чистим и мелко рубим. Закладываем чеснок в масло. Туда же добавляем острый перец. Количество острого перца и чеснока можно варьировать под свой вкус. Я брал среднее количество.
  • Пока масло горячее, заливаем его в морковь.
  • Сверху уксус. Если любите морковь покислей, можно смело добавлять его в два раза больше.
  • Размешиваем, пробуем. Если надо, добавляем соль, сахар, уксус, кумин и тд
  • Даем настояться 4-12 часов в прохладном месте. Чем дольше стоит, тем насыщенней вкус.
  • При подаче можно добавить тонко резаный лук, кинзу, петрушку.
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе