Рецепт окрошки на кефире и на квасе пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты

Основа

Картофель — 100 г;
Белок вареного яйца — 2 шт.;
Огурец — 100 г;
Редис — 50 г;
Ветчина — 50 г;
Укроп — 7/10 г.

Заправка на квасе

Квас — 300 г;
Хрен — 7/10 г;
Горчица — 7/10 г;
Желток вареный — 2 шт.;
Лук зеленый — 15 г;
Сметана — 25 г;
Соль — по вкусу.

Заправка на кефире

Кефир 2-3% — 400 г;
Сок лимона — по вкусу;
Укроп — 5 г.

Этапы приготовления

Подготовка основы:
1. Нарезать кубиками огурцы, редис, ветчину и отваренный картофель.
2. Порубить укроп, натереть белки на терке.
3. Смешать овощи, ветчину и зелень.

Заправка для кваса:
1. Растереть горчицу с желтками, солью и нарезанным луком.
2. Отдельно смешать хрен с солью и сметаной.

Заправка кефирная:
1. Размять вилкой рубленный укроп с солью.
2. Добавить кефир, сок лимона.