У вас есть промокод от ЛЕНТА?
 

Рецепт наггетсов с идеальной панировкой

Сочное мясо птицы с хрустящей корочкой, да еще и с соусом тар-тар? Идеально согласитесь. И за этим не обязательно идти в рестораны фастфуда. Приготовьте сами, выбрав на свой вкусу панировку и соус.

Виды панировки

дрожжи
  • Панировочные сухари 80-120 г
  • Тертый пармезан 40-60 г
  • Сушеный базилики 1 ч.л.
  • Перец молотый ¼ ч.л.
Смотреть видео
Посмотреть
Текстовый рецепт
Прочитать

Рецепт наггетсов

Ингредиенты
  • Грудка индейки 500г
  • Мука 5-6 ст.л.
  • Панировочные сухари панко 70-100 г
  • Яйцо 3 шт
  • Лимон ¼ шт
  • Тимьян сухой 1 ч.л.
  • Чеснок сухой 1 ч.л.
  • Мед 1 ч.л.
  • Оливковое масло
  • Соль, перец
Рецепт
  • Грудку индейки нарезаем брусочками, шириной 1 см. Длина брусков может быть разной.
  • Маринуем грудку с солью, перцем, тимьяном, сухой чеснок, мед и сок лимона. Мариновать можно до 12 часов.
  • Яйцо разбиваем и перемешиваем в глубокой миске. Взбивать не надо.
  • Муку и сухари кладем в широкие миски, чтобы было удобно панировать.
  • Кладем кусок в муку, стряхиваем излишки и в яйцо. Оттуда вытаскиваем вилкой, чтобы не пачкать руки и потом к ним не прилипала панировка. Стряхиваем излишки.
  • Кладем в панировку кусочек и обваливаем плотно в сухарях. Можно повторить этап льезон+ панировка, чтобы слой был толще. В этом рецепте я делал в такой последовательности: мука+ льезон+ сухари+ льезон+сухари.
  • На противень кладем пергамент и сверху наггетсы. Если полить сверху маслом, то корочка будет более хрустящей, а цвет ярче.
  • Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем в режиме конвекции 15-20 минут.
  • Проверить можно разрезав пополам.
Рекомендации
  • Индейку можно заменить на курицу или рыбу. Вместо грудки можно взять бедро, если хочется мясо посочнее.
  • В идеале взять панировку панко или темпура.
  • В зависимости от ваших продуктов и слоев панировки, количество ингредиентов можно увеличить или уменьшить.
  • Сверху поливать маслом не обязательно. А если брать масло, то можно в принципе любое, под ваш вкус. Оливковое заменить на подсолнечное, кунжутное и т.д.
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе

Соуса для наггетсов

Соус тар-тар
  • Огурцы соленые или корнишоны 100 г
  • Майонез 250 г
  • Лук зеленый 1-2 ветки
  • Сок лимона 1 ст.л.
  • Горчица 1 ч.л.
  • Соль, перец
Огурцы и лук мелко порезать, все смешать. Довести до вкуса и дать настояться 1-2 часа.
Томатный соус
  • Консервированные помидоры 300 г
  • Помидор свежий 100 г
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Лук 100 г
  • Соль, перец, сахар
Все продукты мелко порезать, смешать и варить на медленном огне 3-4 минут. Довести до вкуса
Сметанный соус с чесноком и зеленью
  • Сметана 250 г
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Укроп 2-3 ветки
  • Соль, перец
Все мелко порезать и смешать. Довести до вкуса.
Медово-горчичный соус
  • Мед 50 г
  • Горчица 50 г
  • Имбирь тертый 3-5 г
  • Соль, перец
Смешать все вместе. Если густо, разбавить оливковым маслом. Довести до вкуса
Материалы по теме
Алгоритм, который поможет вам приготовить оладьи из любых овощей.
Не знаете что делать с тыквой? Вот вам несколько классных идей
А вы умеете готовить?
Пройдите быстрый тест и оцените свои кулинарные знания.
Всего 10 вопросов.
А вы умеете готовить?
Пройдите быстрый тест и оцените свои кулинарные знания. Всего 10 вопросов.
Кулинарная рассылка:
Каждый четверг утром мы отправляем классную подборку из статей и рецептов, что вышли за неделю или актуальное с прошлого года.
Максимум кулинарной пользы в коротком удобном формате.
Естественно бесплатно.