Сочное мясо птицы с хрустящей корочкой, да еще и с соусом тар-тар? Идеально согласитесь. И за этим не обязательно идти в рестораны фастфуда. Приготовьте сами, выбрав на свой вкусу панировку и соус.
Грудку индейки нарезаем брусочками, шириной 1 см. Длина брусков может быть разной.
Маринуем грудку с солью, перцем, тимьяном, сухой чеснок, мед и сок лимона. Мариновать можно до 12 часов.
Яйцо разбиваем и перемешиваем в глубокой миске. Взбивать не надо.
Муку и сухари кладем в широкие миски, чтобы было удобно панировать.
Кладем кусок в муку, стряхиваем излишки и в яйцо. Оттуда вытаскиваем вилкой, чтобы не пачкать руки и потом к ним не прилипала панировка. Стряхиваем излишки.
Кладем в панировку кусочек и обваливаем плотно в сухарях. Можно повторить этап льезон+ панировка, чтобы слой был толще. В этом рецепте я делал в такой последовательности: мука+ льезон+ сухари+ льезон+сухари.
На противень кладем пергамент и сверху наггетсы. Если полить сверху маслом, то корочка будет более хрустящей, а цвет ярче.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем в режиме конвекции 15-20 минут.
Проверить можно разрезав пополам.
Рекомендации
Индейку можно заменить на курицу или рыбу. Вместо грудки можно взять бедро, если хочется мясо посочнее.
В идеале взять панировку панко или темпура.
В зависимости от ваших продуктов и слоев панировки, количество ингредиентов можно увеличить или уменьшить.
Сверху поливать маслом не обязательно. А если брать масло, то можно в принципе любое, под ваш вкус. Оливковое заменить на подсолнечное, кунжутное и т.д.
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
Соуса для наггетсов
Соус тар-тар
Огурцы соленые или корнишоны 100 г
Майонез 250 г
Лук зеленый 1-2 ветки
Сок лимона 1 ст.л.
Горчица 1 ч.л.
Соль, перец
Огурцы и лук мелко порезать, все смешать. Довести до вкуса и дать настояться 1-2 часа.
Томатный соус
Консервированные помидоры 300 г
Помидор свежий 100 г
Чеснок 2-3 зубчика
Лук 100 г
Соль, перец, сахар
Все продукты мелко порезать, смешать и варить на медленном огне 3-4 минут. Довести до вкуса
Сметанный соус с чесноком и зеленью
Сметана 250 г
Чеснок 2-3 зубчика
Укроп 2-3 ветки
Соль, перец
Все мелко порезать и смешать. Довести до вкуса.
Медово-горчичный соус
Мед 50 г
Горчица 50 г
Имбирь тертый 3-5 г
Соль, перец
Смешать все вместе. Если густо, разбавить оливковым маслом. Довести до вкуса
Научитесь понимать принципы кулинарии, которые лежат в основе любого блюда. За 2 месяца вы освоите 8 модулей, которые закроют большинство ваших потребностей в кулинарии.
Не знаете что делать с тыквой? Вот вам несколько классных идей
А вы умеете готовить?
Пройдите быстрый тест и оцените свои кулинарные знания. Всего 10 вопросов.
Пройти тест
А вы умеете готовить?
Пройдите быстрый тест и оцените свои кулинарные знания. Всего 10 вопросов.
Пройти тест
Кулинарная рассылка:
Каждый четверг утром мы отправляем классную подборку из статей и рецептов, что вышли за неделю или актуальное с прошлого года. Максимум кулинарной пользы в коротком удобном формате. Естественно бесплатно.