У вас есть промокод от ЛЕНТА?
ЗАБРАТЬ ПОДАРОК
 

Рецепт наггетсов с идеальной панировкой

Сочное мясо птицы с хрустящей корочкой, да еще и с соусом тар-тар? Идеально согласитесь. И за этим не обязательно идти в рестораны фастфуда. Приготовьте сами, выбрав на свой вкусу панировку и соус.

Виды панировки

дрожжи
  • Панировочные сухари 80-120 г
  • Тертый пармезан 40-60 г
  • Сушеный базилики 1 ч.л.
  • Перец молотый ¼ ч.л.
Смотреть видео
Посмотреть
Текстовый рецепт
Прочитать

Рецепт наггетсов

Ингредиенты
  • Грудка индейки 500г
  • Мука 5-6 ст.л.
  • Панировочные сухари панко 70-100 г
  • Яйцо 3 шт
  • Лимон ¼ шт
  • Тимьян сухой 1 ч.л.
  • Чеснок сухой 1 ч.л.
  • Мед 1 ч.л.
  • Оливковое масло
  • Соль, перец
Рецепт
  • Грудку индейки нарезаем брусочками, шириной 1 см. Длина брусков может быть разной.
  • Маринуем грудку с солью, перцем, тимьяном, сухой чеснок, мед и сок лимона. Мариновать можно до 12 часов.
  • Яйцо разбиваем и перемешиваем в глубокой миске. Взбивать не надо.
  • Муку и сухари кладем в широкие миски, чтобы было удобно панировать.
  • Кладем кусок в муку, стряхиваем излишки и в яйцо. Оттуда вытаскиваем вилкой, чтобы не пачкать руки и потом к ним не прилипала панировка. Стряхиваем излишки.
  • Кладем в панировку кусочек и обваливаем плотно в сухарях. Можно повторить этап льезон+ панировка, чтобы слой был толще. В этом рецепте я делал в такой последовательности: мука+ льезон+ сухари+ льезон+сухари.
  • На противень кладем пергамент и сверху наггетсы. Если полить сверху маслом, то корочка будет более хрустящей, а цвет ярче.
  • Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем в режиме конвекции 15-20 минут.
  • Проверить можно разрезав пополам.
Рекомендации
  • Индейку можно заменить на курицу или рыбу. Вместо грудки можно взять бедро, если хочется мясо посочнее.
  • В идеале взять панировку панко или темпура.
  • В зависимости от ваших продуктов и слоев панировки, количество ингредиентов можно увеличить или уменьшить.
  • Сверху поливать маслом не обязательно. А если брать масло, то можно в принципе любое, под ваш вкус. Оливковое заменить на подсолнечное, кунжутное и т.д.
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе

Соуса для наггетсов

Соус тар-тар
  • Огурцы соленые или корнишоны 100 г
  • Майонез 250 г
  • Лук зеленый 1-2 ветки
  • Сок лимона 1 ст.л.
  • Горчица 1 ч.л.
  • Соль, перец
Огурцы и лук мелко порезать, все смешать. Довести до вкуса и дать настояться 1-2 часа.
Томатный соус
  • Консервированные помидоры 300 г
  • Помидор свежий 100 г
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Лук 100 г
  • Соль, перец, сахар
Все продукты мелко порезать, смешать и варить на медленном огне 3-4 минут. Довести до вкуса
Сметанный соус с чесноком и зеленью
  • Сметана 250 г
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Укроп 2-3 ветки
  • Соль, перец
Все мелко порезать и смешать. Довести до вкуса.
Медово-горчичный соус
  • Мед 50 г
  • Горчица 50 г
  • Имбирь тертый 3-5 г
  • Соль, перец
Смешать все вместе. Если густо, разбавить оливковым маслом. Довести до вкуса
Материалы по теме
Как приготовить овощные оладьи?
Алгоритм, который поможет вам приготовить оладьи из любых овощей.
Базовый курс
Научитесь понимать принципы кулинарии, которые лежат в основе любого блюда. За 2 месяца вы освоите 8 модулей, которые закроют большинство ваших потребностей в кулинарии.
Что приготовить вкусного из тыквы?
Не знаете что делать с тыквой? Вот вам несколько классных идей
А вы умеете готовить?
Пройдите быстрый тест и оцените свои кулинарные знания.
Всего 10 вопросов.
Пройти тест
А вы умеете готовить?
Пройдите быстрый тест и оцените свои кулинарные знания. Всего 10 вопросов.
Пройти тест
Кулинарная рассылка:
Каждый четверг утром мы отправляем классную подборку из статей и рецептов, что вышли за неделю или актуальное с прошлого года.
Максимум кулинарной пользы в коротком удобном формате.
Естественно бесплатно.
Получать новости в Vkontakte
Получать новости в Telegram