Рецепты десертов из желатина

Теперь у вас будет еще один лишний повод с радостью просыпаться утром. Потому что в холодильнике вас будет ждать вкусный, красивый и даже полезный десерт, приготовленный из простых ингредиентов. Главное, купить желатин и выбрать один из предложенных нами рецептов
Панна-котта
Ингредиенты
  • Ваниль ½ стручка
  • Молоко 120 г
  • Сливки 20-30 % 120 г
  • Желатин 6 г
  • Сахар 20-30 г
  • Ягоды для украшения 20-30 г
Рецепт
  • Желатин замочить в небольшом количестве воды.
  • Смешать сливки, сахар, ваниль, молоко и прогреваем вместе до закипания. Выключаем и добавляем желатин.
  • Размешать и разлить в формочки. Это могут быть обычные бокалы или стаканы.
  • Дать остыть.
  • После застывания украсить ягодами или же можно сделать пюре из замороженных ягод при помощи блендера и залить сверху десерт.
Кохи-зелли
Ингредиенты
  • Сахар 30-40 г
  • Сливки 33% 140 г
  • Эспрессо 120-140 г
  • Ваниль или ванильный сахар
Рецепт
  • Замачиваем желатин в небольшом количестве воды. После набухания половину желатина и сахара смешиваем с кофе и прогреваем вместе. Заливаем в бокал или другую посуду и убираем в холодильник. Потом будем его вытаскивать и нарезать. Так что можно заливать в плоскую форму для удобства.
  • Сливки смешиваем с другой половину желатина и сахара. Добавляем ваниль. Прогреваем вместе и заливаем в бокал, чтобы в нем еще было место минимум 1/3.
  • После застывания вытаскиваем кофейное желе и нарезаем на кубики.
  • Украшаем сливками, ягодами и мятой.
  • Можно посыпать сахарной пудрой.
Порой, когда с помощью желатина не получается желе, хозяйки зная свойство агар-агара, используют его. Но, стоит знать, что он делает цвет более мутным, поэтому надо учитывать этот фактор, если хотите получить прозрачное желе.
Смотреть видео
Посмотреть
Текстовый рецепт
Прочитать

Рецепт клюквенного мусса

Ингредиенты
Клюква с\м 350-400 г
Сахар 200 г
Вода 80 г
Желатин 4-5 г
Сливки 33% 100 г
Корица ½ ч.л.
Рецепт
  • Клюкву провариваем вместе с сахаром и водой на среднем огне, постоянно разминая ягоды, чтобы они все раскрылись. Примерно 4-5 минут.
  • После этого протираем пюре через сито и вливаем в него желатин, который растворяем водой, чтобы он не комкался.
  • Прогреваем все вместе, но не до кипения и убираем остывать.
  • Взбиваем сливки и после того, как они начнут густеть, добавляем сахар с корицей.
  • Берем теплое клюквенное пюре и за 3 захода размешиваем со взбитыми сливками. Если пюре будет горячим, сливки потеряют объём.
  • После смешивания разливаем в формочки и даем застыть.

Клюквенный мусс готов. Приятного аппетита.
Рекомендации
Количество сахара можно менять под свой вкус. По рецепту будет средней сладости.
Клюкву можно заменить на другую ягоду.
При варке пюре можно добавлять гвоздику, цедру, ваниль, мускат и т.д
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
А вы умеете готовить?
Пройдите быстрый тест и оцените свои кулинарные знания.
Всего 10 вопросов.
А вы умеете готовить?
Пройдите быстрый тест и оцените свои кулинарные знания. Всего 10 вопросов.
Кулинарная рассылка:
Каждый четверг утром мы отправляем классную подборку из статей и рецептов, что вышли за неделю или актуальное с прошлого года.
Максимум кулинарной пользы в коротком удобном формате.
Естественно бесплатно.