Cпециальное предложение на кулинарные курсы с готовым меню, как в ресторане, с выгодой до 90%
Close
 

Веганский тарт с панна-коттой

В преддверии праздника весны, мы решили порадовать всех девочек вкуснейшим рецептом.
У вас всегда есть право выбора. И в этом рецепте в том числе. Если захотите совсем облегченный вариант, то в начинку вместо лимонного сока добавьте ваниль и разлейте по формочкам. Получится панна-котта. Ее можно украсить ягодами/фруктами или ягодным/фруктовым пюре.
Пройдите легендарный бесплатный курс от ЩиБорщи
И разнообразьте свое меню новыми блюдами от шефа на завтрак, обед и ужин

Ингредиенты

  • Миндальная мука - 120 г
  • Пшеничная мука (можно взять любую безглютеновую) - 120 г
  • Кокосовое масло- 6 ст.л.
  • Кокосовые сливки - 400 мл
  • Жаренный миндаль - 80 гр
  • Агар-агар (лучше крепость 900) - 1 чайная ложка без верха
  • Кленовый сироп или любой другой подсластитель -80 мл
  • Лимонный сок - 30мл

Рецепт

Основа
  • Смешать миндальную и пшеничную муку, кокосовое масло и подсластитель.
  • Должна получиться крошка, которую нужно распределить утрамбовывая по форме (20 см).
  • Протыкаем вилкой тесто, чтобы меньше поднималось, формуем бортики 2-3 см высотой.
  • Накрыть пергаментом и присыпать грузом. Обычно используют горох или фасоль, которые потом можно использовать для готовки.
  • Но можно взять и рис или другую крупу. Накрыть пленкой и дать постоять в холодильнике минут 20-30.
  • Запекать при 180 С примерно 15-20 минут, до золотистого цвета.
  • После запекания дать основе остыть и убрать груз.
Начинка
  • Агар-агар соединить с 1 столовой ложкой холодной воды и хорошо перемешать.
  • Кленовый сироп, сливки, лимонный сок и растворенный агар-агар поместить в сотейник, довести до кипения и кипятить несколько минут. Все время мешать, чтобы агар-агар не подгорел.
  • Снять с огня. Можно добавить измельчённые орехи.
  • Остудить и залить в остывшую тарталетку.
  • Дать застыть в холодильнике 2-3 часа.
Готово. Приятного аппетита.
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе