Грузинские каникулы — курс грузинской кухни с Лали Чочия
Онлайн-курс «Грузинские каникулы»

Яркий грузинский вкус
вместо привычных блюд по кругу

Начинаете с домашней аджики: банка стоит в холодильнике месяцами и меняет вкус привычных блюд. Из неё же — рулетики из баклажана и курица, которую не стыдно поставить гостям. Тот вкус, ради которого вы ходили в ресторан.

Начать курс

Курс в записи · 2 недели обучения · поддержка бренд-шефа 1 месяц · доступ 6 месяцев

🍽️
3 блюдаскладываются в застолье
🌶️
4 специиоснова грузинского вкуса
🎟️
Абонементкурс входит в абонемент
Кому подойдёт

Для кого этот курс

Любите грузинскую кухню, но едите её только в ресторане
Хочется того самого вкуса дома, а ходить в ресторан даже раз в месяц дорого.
Готовите каждый день, а блюда одни и те же
Хочется нового яркого вкуса, но без сложных техник и долгих часов у плиты.

Обычно, когда грузинскую кухню пробуют повторить по рецепту из интернета, покупают специи, похожие на грузинские, тратят вечер, но получается всё равно не то. Аджика из банки на домашнюю не похожа, рулетики из баклажанов совсем не такие, как вы любите, и грузинская кухня снова остаётся ресторанной.

Миф и правда

Грузинская кухня проще, чем кажется

Миф
«Грузинская кухня — это сложно и долго»
Правда
Домашняя грузинская кухня держится на простых приёмах. Аджика собирается блендером за полчаса и потом идёт и в начинку для рулетиков, и в намазку для курицы.
Миф
«Без редких специй грузинского вкуса не будет»
Правда
Яркий вкус дают 4 ключевые специи. В курсе есть подсказка, где их купить; если какой-то нет, аджика всё равно получится, просто менее пряной.
Миф
«Грузинское — это всегда слишком остро»
Правда
Остроту вы настраиваете сами: аджику можно сделать мягче, и вкус останется грузинским.
Программа курса

3 блюда, которые складываются в застолье

Начинаем с аджики. Банка стоит в холодильнике месяцами и идёт в начинку для рулетиков, в намазку для курицы, а дальше — в ваши привычные блюда.

Красная аджика
Практика 1

Красная аджика

База всего курса. Лали показывает, как собрать настоящую грузинскую аджику из обычных продуктов.

Бадриджани
Практика 2

Бадриджани

Нарядные рулетики, которых многие побаиваются. Лали показывает, как нарезать баклажан ровными лентами и собрать ореховую начинку со специями.

Курица в аджике
Практика 3

Курица в аджике

Целая курица под намазкой из аджики и сметаны. Можно обмазать заранее и запечь перед гостями.

Плюс вводные уроки
Национальная кухня Грузии Специи с памяткой по выбору и хранению
Формат

Как устроен курс

Видео и текстовый рецепт
К каждому блюду видеоинструкция и текстовый рецепт, который можно скачать.
Доступ 6 месяцев
Уроки открываются сразу после оплаты; следующий — после задания в предыдущем.
Шпаргалки по специям
Памятки по выбору и хранению специй и таблицы сочетаемости остаются у вас после курса.
Поддержка шефа 1 месяц
На вопросы в чате отвечает бренд-шеф школы Владимир Инжуватов.
Результат

Что вы будете уметь

Гости просят повторить и спрашивают рецепт, а семья ест с удовольствием.

Купить курс
Отзывы

Что говорят те, кто прошёл

★★★★★

«Бадриджани… в сочетании, которые предложили вы, это очень вкусно, это бомба!!! Аджика тоже вкусно и просто, раньше не думала, что так легко можно сделать самой, всегда покупали, а теперь будем готовить сами»

Наталья
★★★★★

«Самым сложным для меня оказалось бадриджани. Было непросто, но я справилась! Аджика — изумительная, курочка — восхитительная! Спасибо вам большое за науку!!»

Ольга
★★★★★

«Все рецепты очень простые. Но благодаря специям, правильному их использованию, блюда получаются очень вкусными».

Наталья
★★★★★

«Очень ценно то, что курс разработан и представлен носителем грузинской культуры!»

Елена
★★★★★

«Все три блюда мне очень понравились, спасибо! Теперь буду добавлять аджику в другие блюда, это расширит горизонты вкусов)»

Nataly
★★★★★

«Все рецепты просты в приготовлении, но при этом очень насыщенные по вкусам.»

Ирина
Автор курса

Лали Чочия

Лали Чочия
Шеф, автор курса

В курсе Лали рассказывает историю блюд: откуда взялась аджика и почему в Грузии её кладут в блюда как приправу-основу.

Восемь лет ведёт кулинарные мастер-классы в Seasons Project, участвовала в запуске ресторана «Хачапури». Шеф в отеле Simple Pleasures в Шекветили.

Владимир Инжуватов
На вопросы в чате отвечает бренд-шеф школы Владимир Инжуватов: десять лет работал в ресторане «Пушкинъ».
Тарифы

Сколько стоит

Курс отдельно
1 499 ₽
«Грузинские каникулы», доступ 6 месяцев
  • 3 практики: аджика, бадриджани, курица в аджике
  • Базовые техники грузинской кухни и 4 ключевые специи
  • Текстовые рецепты, которые можно скачать
  • Шпаргалки по специям и таблицы сочетаемости
  • 2 недели обучения, поддержка бренд-шефа 1 месяц

Доступ откроется сразу после оплаты.Если курс не подойдёт — 100% возврат при обращении в течение 7 дней после покупки.

Абонемент на год
Выгода до−85%

Абонемент ЩиБорщи

Курсы абонемента на 12 месяцев

от 2 400 ₽/ месяц

Что открывается

  • 37 курсов, включая «Грузинские каникулы»
  • Больше 1500 рецептов
  • Сезонная программа «Время года»
  • Бот-помощник подбирает рецепты по продуктам
  • Обратная связь шефа в чатах курсов
  • Сообщество единомышленников
Посмотреть абонемент

Условия оплаты, поддержки и возврата — на странице абонемента.

Один ужин в грузинском ресторане на семью обходится в разы дороже курса.

Вопросы

Частые вопросы

Нужны ли особые специи, где их брать?
Все 4 продаются на рынке, в магазинах кавказских специй и на маркетплейсах, а семена укропа есть даже в аптеке.
Это не слишком просто для тех, кто уже готовит?
Даже знакомое открывается заново через новую специю или сочетание. Одна из учениц с опытом написала, что раньше никогда не добавляла семена укропа, а в аджике это оказалось очень интересно.
Всего 3 блюда. Не мало ли?
3 блюда собираются в целый стол: закуска, горячее и аджика, на которой держатся оба. А если понравится, в абонементе есть большой курс «Грузинская кухня с Лали Чочия»: 31 практика — хачапури, хинкали, соусы, горячее и закуски.
Сколько времени займёт одно блюдо?
Активной работы — от 20 до 40 минут на блюдо, остальное время баклажаны и курица доходят сами.
Останется ли доступ к урокам?
Купленный отдельно курс открыт 6 месяцев. В абонементе он доступен весь срок абонемента.
Финал

Что выбрать?

Если хотите за две недели освоить аджику и грузинский стол дома, берите курс за 1 499 ₽. Если хотите готовить и другие кухни, открывайте абонемент: этот курс в нём тоже есть.

Купить курс Открыть абонемент
1 499 ₽ Грузинские каникулы · 2 недели обучения
Начать курс