Выпуски
Мы приглашаем экспертов в своем деле рассказать о том,
как выбирать те или иные продукты, какие хитрости стоит знать
перед покупкой и как не потратить лишнего.
#29 Киш как конструктор
Гость вебинара: Евгений Гансецкий
- что такое киш и как его собрать из того, что есть в холодильнике;
- как правильно разбить тайминг, чтобы приготовить киш быстро;
- как сделать заготовки.
#28 Вся правда о домашнем «Наполеоне»
Гость вебинара: Юлия Николенко
- виды торта «Наполеон»;
- как создать идеальный «Наполеон» в домашних условиях так,
чтобы он был как из детства.
#27 Конструктор салата Оливье»
Ведущая выпуска: Алёна Гречина
- чем можно разнообразить салат «Оливье».
#26 Про авокадо
Ведущая выпуска: Алёна Гречина
- как можно использовать авокадо.
#25 Как фотографировать еду красиво, когда ты не фуд-фотограф
Гость вебинара: Мария Алтынбаева
- как вкусно фотографировать свои кулинарные шедевры в домашних условиях.
#24 Делаем суши дома: с чего начать?
Гость вебинара: Юлия Широкова
- оптимальные пропорции продуктов;
- какие замены можно делать;
- где покупать качественные продукты;
- важные моменты в технологии приготовления.
#23 Жизнь со вкусом. Как готовить со специями?
Гости вебинара: Наталия Пономарева и Ольга Звягина
- какие специи должны быть на каждой кухне;
- как выбрать их и правильно использовать;
- в чем особенность грузинской кухни.
#22 Как начать печь?
Гость вебинара: Олеся Бурьян-Цейтлин
- 5 базовых ингредиентов для выпечки;
- посуда и бытовая техника - без чего не обойтись?
- продукты длительного хранения из которых можно за 20-30 минут приготовить несколько разных видов выпечки.
#21 Как выбирать рецепты в интернете?
Гость вебинара: Владимир Инжуватов
- на что обращать внимание при выборе рецепта в интерне;
- как выбрать самый правильный;
- пример разбора на 4 рецептах из интернета.
#20 Еврейская и израильская кухни - две большие разницы
Гость вебинара: Елизавета Фрайман
- разница двух национальных кухонь;
- подмена понятий;
- возрождение кулинарных традиций;
- современные тренды на израильскую кухню.
#19 Шоколад: как выбрать или сделать самому?
Гость вебинара: Любовь Ратомская
- как выбрать качественный шоколад;
- как хранить шоколад;
- как сделать шоколад самому;
покупной vs ремесленный.
#18 Минимум продуктов, который должен быть на кухне
Ведующая вебинара: Алёна Гречина
- обязательный минимум продуктов на кухне;
- что не стоит покупать заранее;
- эффективный способ организации закупок.
#17 ЗОЖ десерты: новое открытие кулинарии или миф?
Гость Вебинара: Мария Подмарькова
- пшеничная мука: есть ли альтернативы;
- замена сахара в десертах;
- мода на ЗОЖ десерты.
#16 Минимум посуды, который должен быть на вашей кухне
Ведущая вебинара: Алёна Гречина
- какая посуда нужна на вашей кухне;
- мелкие аксессуары для комфортной работы;
- где покупать посуду и на что обращать внимание.
#15 Мифы и правда
про молоко
Гость вебинара: Юлия Бобейка
- основные мифы и факты, что сейчас витают вокруг молочной индустрии;
- польза и вред молока и о том, что думает современная наука про молоко.
#14 Как готовить дома, как в ресторане?
Гость вебинара: Владимир Инжуватов
- что такое ресторанные технологии;
- что можно делать в ресторане;
- лайфхаки профессионалов для дома;
- недостатки ресторанных технологий для дома.
#13 Опасные продукты: что не стоит покупать в магазине и от чего избавиться дома
Гость вебинара: Наталья Чавко
- на чем строятся основные принципы питания;
- как читать этикетки и на что обращать внимание при выборе продуктов на полке;
- самые распространенные ошибки при выборе продуктов;
- от употребления каких продуктов лучше отказаться.
#12 Как научиться готовить?
Ведущая вебинара: Алёна Гречина
- с чего начать, когда учишься готовить;
- четыре основных фактора влияющих на результат.
#11 Алхимия в кулинарии: про вкусы в еде, специи и жидкие ароматы
Гости вебинара: Анна Попова и Наталья Махнева
- что такое эфирные масла, как их получают и где используют;
- детокс организма и изменение пищевых привычек с помощью эфирных масел;
- на что влияют эфирные масла, связь обоняния и настроения;
- эфирные масла в кулинарии - откуда это пошло, в чем отличие от обычных приправ;
- как с помощью аромата управлять своим аппетитом.
#10 Как спланировать меню на неделю, чтобы было комфортно?
Гость вебинара: Олесю Бурьян-Цейтлин
- чем планирование на кухне лучше
вдохновения;
- как составить меню, чтобы хотелось ему следовать;
- как организовать питание, чтобы оставалось время на жизнь.
#9 Гранола: что это, как выбирать и готовить дома?
Гость вебинара: Елена Наумова
- что такое гранола и чем она отличается от мюслей;
- на что стоит обращать внимание при покупке гранолы и как её хранить дома;
- рецепт идеальной гранолу, который можно сделать в домашних условиях
#8 Ликбез по морской рыбе
Гость вебинара: Владимира Потапова
- охлажденная, замороженная, дефрост - какую рыбу стоит брать в регионах, далеких от моря;
- садковая, фермерская и дикая рыба - в чем отличие и преимущества каждого типа;
- какие разновидности морской рыбы бывают и учимся правильно выбирать;
- какую рыбу есть безопасно, а какую нет.
#7 Базовый курс: что внутри?
Ведущая вебинара: Алёна Гречина
- для кого базовый курс;
- про посуду и что нужно для старта;
- продукты и замены продуктов;
- что внутри.
#6 Жиры и трансжиры в выпечке
Гость вебинара: Ульяна Юрьева
- что такое трансжиры и история их появления;
- чем маргарин сегодня отличается от маргарина, производимого во времена СССР;
- как отличить трансжиры в готовой продукции по внешнему виду, вкусу, условиям хранения;
- как правильно читать этикетки;
- как формируется вкус и почему важно выбирать качественные десерты.
#5 Поговорим о равиолли
Гость вебинара: Анна Галкина
- что такое равиоли и в чем их отличие от пельменей;
- какие классические начинки бывают;
- как сделать вкусные равиоли дома;
- зачем нужен искусственный интеллект на пищевом производстве;
- чем равиоли домашние отличаются от магазинных.
#4 Рацион на миллион: что едят богатые люди?
Гость вебинара: Лев Левитан
- основные критерии выбора продуктов;
- из чего состоит типичный прием пищи;
- десерты - это табу или радость каждого дня;
- стоит ли есть фрукты, пить свежевыжатые соки?
- стоит ли употреблять коровье молоко и пшеницу;
- какие тренды в питании нас ждут в ближайшие 5 лет;
#3 Типичные ошибки при планировании кухни
Гость вебинара: Александра Панькова
- на что обратить внимание при планировании кухни;
- эффективная организация хранения на маленькой кухне;
- простые идеи для преображения интерьера.
#2 Все о сыре
Гость вебинара: Александр Крупецков
- есть ли на рынке качественные сыры после введения санкций;
- есть ли качественный сыр у российских производителей и где его искать;
- как самостоятельно определить, качественный ли сыр;
- как хранить сыр, чтобы он не потерял свой вкус.
#1 Сухофрукты: как выбирать и хранить
Гость вебинара: Марина Шайгинурова
- как определить, натуральный ли продукт;
- в каких странах производят качественные сухофрукты;
- почему сухофрукты стоят дорого;
- на что обращать внимание при покупке сухофруктов;
- как хранить сухофрукты.