Имбирное печенье рецепт

Выпечка и украшение рождественских пряников - самый душевный праздничный кулинарный досуг. С нашим рецептом идеального теста у вас получатся очень вкусные пряники.

Ингредиенты

  • Мука - 800 г;
  • Мед - 400 г;
  • Сахар - 300 г;
  • Сливочное масло - 100 г;
  • Растительное масло - 100 г;
  • Яйца - 3 крупных;
  • Пряности (гвоздика, имбирь, корица, кардамон) - 3 ч.л.;
  • Сода - 1,5 ч.л.
  • Какао - 1 ст.л.

Технология

Готовим тесто
1. Растапливаем в очень большом сотейнике мед, сахар и масло.

2. Когда сироп станет однородным, высыпаем в сотейник соду и прогреваем 5 минут, постоянно помешивая. Все будет очень сильно пузыриться и расти в объеме, не волнуйтесь, так надо.

3. Снимаем сотейник с огня и остужаем сироп до комнатной температуры.

4. Просеиваем вместе муку, пряности и какао.
5. В остывший сироп добавляем яйца, перемешиваем и частями всыпаем муку со специями.

Замешиваем эластичное тесто и убираем его в холодильник минимум на ночь. Максимально его можно хранить в холодильнике до 2х недель.
Выпекаем печенье
В день выпечки разогреваем духовку до 180 градусов.

6. Частями достаем тесто из холодильника и раскатываем до толщины 2-3 мм. Во время выпечки пряники немного поднимутся и увеличатся в объеме.

7. Вырезаем печенье и переносим на противень.

Если вы планируете повесить их на елку, то дырочки
для ленты очень удобно делать коктейльными трубочками уже на противне.

Выпекать 7-10 минут в зависимости от толщины теста.
Сразу после выпечки пряники будут мягкими и станут рассыпчатыми после полного остывания.

Хранить их можно до месяца, но со временем они будут вытягивать влагу из воздуха и становиться мягче. Чтобы избежать этого, храните пряники в герметично закрытом контейнере.

Этого количества теста хватит на выпечку 1 пряничного домика и пары противней печенья. Если вам так много не надо - смело сокращайте количество теста.

Еще один важный момент - мед в этом рецепте можно заменить на силан, патоку, сироп глюкозы, а вот соду на разрыхлитель - нельзя.
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе

А вы умеете готовить?

Пройдите быстрый тест и оцените свои кулинарные знания. Всего 10 вопросов.

А вы умеете готовить?

Пройдите быстрый тест и оцените свои кулинарные знания.
Всего 10 вопросов.