Меренговый рулет

Белковый рулет - настоящая находка для тех, у кого остались белки после домашнего майонеза или голландского соуса. Это более быстрая и нежная замена десерта "Павлова", если это вообще возможно.

Ингредиенты

  • Белки - 6 шт.;
  • Сахар (желательно мелкий) - 250 г;
  • Сливки для взбивания (33-38%) - 250 мл;
  • Ягоды (желательно с кислинкой, можно замороженные) - 200 г;
  • Крахмал кукурузный - 50 г;
  • Сок ½ лимона;
  • Щепотка соли.

Рецептура

1 - Готовим "тесто"
  • Прогреваем духовку до 140°C.
  • Взбиваем белки с сахаром до образования пышной пены.
  • Добавляем 200 г сахара, лимонный сок, соль и взбиваем до крепких пиков.
  • Всыпаем крахмал, перемешиваем, взбиваем еще 1-2 минуты.
  • Застилаем противень пекарской бумагой. Равномерно распределяем по противню силиконовой лопаткой взбитые белки и убираем в духовку на 40 минут.
Готовому коржу даем остыть.
2 - Собираем рулет
  • Взбиваем сливки до мягких пиков, добавляем сахар и продолжаем взбивать до крепких.
  • Накрываем корж листом пергамента, переворачиваем, снимаем с нижней части коржа пергамент, на котором он пекся.
  • Распределяем равномерно взбитые сливки и ягоды по коржу.
  • Подтягивая на себя пергамент, аккуратно сворачиваем рулет.

Готовый рулет убираем в холодильник на 30 минут.
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе

А вы умеете готовить?

Пройдите быстрый тест и оцените свои кулинарные знания. Всего 10 вопросов.

А вы умеете готовить?

Пройдите быстрый тест и оцените свои кулинарные знания.
Всего 10 вопросов.