Красный салат от Сальвадора Дали (адаптированный рецепт)
Красный салат от Сальвадора Дали (адаптированный рецепт)
Наш шеф-повар Владимир Инжуватов адаптировал рецепт салата знаменитого художника. Сочетание легких овощей, копченого мяса и сытной заправки понравится всем. А какой цвет получается у салата! Попробуйте сами)
Пройдите легендарный бесплатный курс от ЩиБорщи
И разнообразьте свое меню новыми блюдами от шефа на завтрак, обед и ужин
Зарегистрироваться
Знаете ли вы, что Сальвадор Дали увлекался кулинарией? Он даже выпустил свою книгу рецептов. Да и сам признавался в том, что мечтал стать шеф-поваром. Мы думаем, что это очень интересно — приготовить что-то по рецепту Сальвадора Дали.
Основная масса рецептов в его книге соответствует его картинам. Такие названия как: «Котлеты из телятины, фаршированные улитками», «Яйца тысячелетней давности», «Пирожки с лягушками» или «Тоффи с еловыми шишками» вполне дают понимание.
Кстати, «Яйца тысячелетней давности» - это вариация старинного рецепта, в котором они настаивались по несколько месяцев. Дали сократил этот срок всего лишь до 3х недель.
Мы выбрали рецепт, который довольно прост, но все-таки интересен.
Копченая курица (или индейка) 125 гр. В оригинале копченый язык говяжий
Красная капуста 170 г
Сливки 22% (можно и 33%) 50 г
Лимонный сок 10 г
Томатная паста 0,5 ст.л.
Лук-шалот (можно красный) ½ шт
2-4 листа салата айсберг или другого для украшения.
Соль, сахар, кайенский перец (это фишка Дали, он его много где добавляет).
В оригинальном рецепте копченый говяжий язык. Найти в магазине его не так просто, поэтому в рецепте мы заменили его на копченое куриное бедро. Можно также использовать копченую индейку или говядину. Владимир Инжуватов, шеф кулинарной школы ЩиБорщи
Технология
Мелко рубим лук, смешиваем его со сливками, томатной пастой, солью, сахаром и перцем.
Хорошенько взбиваем до пенки, чтобы сливки слегка загустели.
Далее добавляем лимонный сок и продолжаем взбивать. По консистенции сливки должны быть как жидкая сметана.
Режем тонкой соломкой свеклу, капусту, мясо и складываем в салатник.
Поливаем заправкой и перемешиваем.
Убираем в холодильник на 1-2 часа.
Подаем на салатных листьях.
Самое вкусное в социальных сетях,
подпишитесь чтобы быть в курсе
Вы знаете, что есть продукты, которые готовятся быстро? И совсем не нужно по полчаса жарить куски мяса? Вы его просто-напросто пересушите. Но речь тут не только о мясе. Мы составили целый список продуктов, которые готовятся быстро.
Научитесь понимать принципы кулинарии, которые лежат в основе любого блюда. За 2 месяца вы освоите 8 модулей, которые закроют большинство ваших потребностей в кулинарии.